Enlaire
Enlaire vertegenwoordigt de levensdoelstelling, zelfs voordat het een bedrijf is, van een jong Catalaans paar, Lluís Raventós en Mar Capdevila. Beiden afkomstig uit de door de familie opgebouwde landbouwervaring, besluiten ze om de oude verlaten wijnkelder te herstellen die zich bevond op de boerderij Cal Gori en in 2016 starten ze hun wijnbouwproject. Gedreven door de noodzaak om het gebied en enkele teeltpraktijken opnieuw waarde te geven, beginnen ze de beste percelen rond de boerderij te vinifiëren, met de bedoeling authentieke en expressieve wijnen te maken.
Enlaire Vins - Celler de Costers beslaat een totale oppervlakte van 25 hectare, waarvan slechts 4,3 aan de wijngaard zijn gewijd. De percelen zijn gelegen in het gebied van Penedès, het gebied in de regio Catalonië dat de rol van leider in de Iberische mousserende wijnproductie op wereldniveau heeft verworven. Op de heuvelachtige complexen die zich langs de Middellandse Zeekust tussen Barcelona en Tarragona verheffen, aan de westelijke hellingen van de Serra d’Ordal, vinden de typische autochtone druivensoorten van het gebied een thuis: Xarel-lo in de eerste plaats en dan Macabeu onder de witte bessen, terwijl de zwarte druiven worden vertegenwoordigd door Garnacha Negra, Tempranillo, Monastrell en Trepat. Ze worden gekweekt volgens de principes van de biologische landbouw, door volledig handmatige bewerkingen en met totaal respect voor het natuurlijke milieu: onkruidbestrijding tussen de rijen om de biodiversiteit te behouden en afwijzing van systemische behandelingen. Ondanks een gemakkelijk heet klimaat, gebeurt de teelt volgens het model van dry farming, dat wil zeggen zonder irrigatie, en probeert men maximaal gebruik te maken van de voordelen van de zeebries die vanuit het zuidoosten binnenkomt, langs de Llobregat-rivier, de stroom die de westelijke gebieden van Barcelona raakt. De terrassen die de zachte lijnen van de glooiende heuvels volgen, liggen op een hoogte van 380 meter boven zeeniveau, voornamelijk samengesteld uit zandgrond die bovenop een kalksteen- en zandstenen bodem is verdeeld. De oogst volgt de rijpingscyclus van elke individuele variëteit en de druiven worden met beperkte opbrengsten in kisten van 18 kilo geoogst.
De vinificaties van Enlaire Vins - Celler de Costers vinden plaats in de oude Masia Cal Gori, volgens een benadering vrij van wijnadditieven en in overeenstemming met het werk van alleen inheemse gisten voor de fermentaties. Het productieproces wordt persoonlijk en zorgvuldig gecontroleerd in elke stap en betreft de verschillende soorten wijnen, van rood, wit tot mousserend, met een jaarlijkse productie van ongeveer 3.000 flessen.Enlaire vertegenwoordigt de levensdoelstelling, zelfs voordat het een bedrijf is, van een jong Catalaans paar, Lluís Raventós en Mar Capdevila. Beiden afkomstig uit de door de familie opgebouwde landbouwervaring, besluiten ze om de oude verlaten wijnkelder te herstellen die zich bevond op de boerderij Cal Gori en in 2016 starten ze hun wijnbouwproject. Gedreven door de noodzaak om het gebied en enkele teeltpraktijken opnieuw waarde te geven, beginnen ze de beste percelen rond de boerderij te vinifiëren, met de bedoeling authentieke en expressieve wijnen te maken.
Enlaire Vins - Celler de Costers beslaat een totale oppervlakte van 25 hectare, waarvan slechts 4,3 aan de wijngaard zijn gewijd. De percelen zijn gelegen in het gebied van Penedès, het gebied in de regio Catalonië dat de rol van leider in de Iberische mousserende wijnproductie op wereldniveau heeft verworven. Op de heuvelachtige complexen die zich langs de Middellandse Zeekust tussen Barcelona en Tarragona verheffen, aan de westelijke hellingen van de Serra d’Ordal, vinden de typische autochtone druivensoorten van het gebied een thuis: Xarel-lo in de eerste plaats en dan Macabeu onder de witte bessen, terwijl de zwarte druiven worden vertegenwoordigd door Garnacha Negra, Tempranillo, Monastrell en Trepat. Ze worden gekweekt volgens de principes van de biologische landbouw, door volledig handmatige bewerkingen en met totaal respect voor het natuurlijke milieu: onkruidbestrijding tussen de rijen om de biodiversiteit te behouden en afwijzing van systemische behandelingen. Ondanks een gemakkelijk heet klimaat, gebeurt de teelt volgens het model van dry farming, dat wil zeggen zonder irrigatie, en probeert men maximaal gebruik te maken van de voordelen van de zeebries die vanuit het zuidoosten binnenkomt, langs de Llobregat-rivier, de stroom die de westelijke gebieden van Barcelona raakt. De terrassen die de zachte lijnen van de glooiende heuvels volgen, liggen op een hoogte van 380 meter boven zeeniveau, voornamelijk samengesteld uit zandgrond die bovenop een kalksteen- en zandstenen bodem is verdeeld. De oogst volgt de rijpingscyclus van elke individuele variëteit en de druiven worden met beperkte opbrengsten in kisten van 18 kilo geoogst.
De vinificaties van Enlaire Vins - Celler de Costers vinden plaats in de oude Masia Cal Gori, volgens een benadering vrij van wijnadditieven en in overeenstemming met het werk van alleen inheemse gisten voor de fermentaties. Het productieproces wordt persoonlijk en zorgvuldig gecontroleerd in elke stap en betreft de verschillende soorten wijnen, van rood, wit tot mousserend, met een jaarlijkse productie van ongeveer 3.000 flessen.