Eno-Trio
Eno-Trio is het verhaal van een Siciliaanse familie en de diepe band die zij met de wijngaard heeft gesmeed: een wijnbouwtrio, bestaande uit vader Nunzio Puglisi en zijn dochters, Stefany en Désirée. Hij is de agronoom en de wijnmaker van het huis, met meer dan 30 jaar technische ervaring; aan hem de taak om zijn handmatige gebaar over te brengen op zijn dochters, zodat het niet verloren gaat in de tijd, aan hen de eer om het te leren en het te interpreteren in een versie die zo mogelijk met het heden in overeenstemming is. Een kleine en jonge realiteit, opgericht in 2013, die vandaag de dag iets meer dan 2 hectare wijngaarden in eigendom heeft, vergezeld van een ambitieuze en doordachte wil om te doen. Aan de noordzijde van de Etna, tussen de 650 en 1100 meter hoogte, tussen Randazzo en Bronte, waar de natuur wild wordt, het landschap steeds indrukwekkender wordt en de winters steeds strenger worden. Deze hoek van Sicilië is de afgelopen jaren het experimentatietheater van Nunzio geworden: hij is begonnen met het verbouwen van de Traminer Aromatico, van stekkengekocht in Frankrijk aan het begin van de jaren negentig, waarbij verrassende kwaliteitsniveaus werden bereikt, en bovendien de vooroordelen van degenen die geloven dat de Traminer een variëteit is die uitsluitend tot het noorden van Italië behoort, werden vernietigd. Hij heeft ook de Pinot Noir uitgedaagd, een van de meest complexe druiven om te telen en op de juiste rijpheid te brengen, met een persoonlijke en Siciliaanse versie. Het overwinnen van deze uitdagingen was alleen mogelijk dankzij een menselijke en respectvolle benadering in de wijngaard, "want hier wordt de wijn gemaakt" volgens Nunzio, zonder regels en tijdschema's aan de natuur op te leggen, maar volledig vertrouwend op het klimaat en de seizoensgebonden variaties, die elk jaar anders zijn.
Dezelfde zorg en vriendelijkheid die in de wijngaard wordt getoond, wordt overgebracht binnen de muren van de kelder, waar de filosofie van "zonder" wordt gepredikt: zonder gebruik van geselecteerde gisten en wijnbouwproducten, zonder filtraties, klaringen en stabilisaties en zonder enige vorm van menselijke correcties, die de ware ziel van het fermenterende sap zouden verstoren.
Het logo van de kelderEno-trio vertelt grafisch dit rijke en diepe verhaal: een cirkel, die de fasen van het leven en de natuur aangeeft, die een wijnstok met dubbele gesnoeide cordon omarmt, die op de hellingen van de geliefde vulkaan oprijst. Een oprechte band tussen de familie Puglisi en de Etna die in vloeistof verandert en die slok na slok deze diepe belofte tussen mens en natuur vernieuwt.
Eno-Trio is het verhaal van een Siciliaanse familie en de diepe band die zij met de wijngaard heeft gesmeed: een wijnbouwtrio, bestaande uit vader Nunzio Puglisi en zijn dochters, Stefany en Désirée. Hij is de agronoom en de wijnmaker van het huis, met meer dan 30 jaar technische ervaring; aan hem de taak om zijn handmatige gebaar over te brengen op zijn dochters, zodat het niet verloren gaat in de tijd, aan hen de eer om het te leren en het te interpreteren in een versie die zo mogelijk met het heden in overeenstemming is. Een kleine en jonge realiteit, opgericht in 2013, die vandaag de dag iets meer dan 2 hectare wijngaarden in eigendom heeft, vergezeld van een ambitieuze en doordachte wil om te doen. Aan de noordzijde van de Etna, tussen de 650 en 1100 meter hoogte, tussen Randazzo en Bronte, waar de natuur wild wordt, het landschap steeds indrukwekkender wordt en de winters steeds strenger worden. Deze hoek van Sicilië is de afgelopen jaren het experimentatietheater van Nunzio geworden: hij is begonnen met het verbouwen van de Traminer Aromatico, van stekkengekocht in Frankrijk aan het begin van de jaren negentig, waarbij verrassende kwaliteitsniveaus werden bereikt, en bovendien de vooroordelen van degenen die geloven dat de Traminer een variëteit is die uitsluitend tot het noorden van Italië behoort, werden vernietigd. Hij heeft ook de Pinot Noir uitgedaagd, een van de meest complexe druiven om te telen en op de juiste rijpheid te brengen, met een persoonlijke en Siciliaanse versie. Het overwinnen van deze uitdagingen was alleen mogelijk dankzij een menselijke en respectvolle benadering in de wijngaard, "want hier wordt de wijn gemaakt" volgens Nunzio, zonder regels en tijdschema's aan de natuur op te leggen, maar volledig vertrouwend op het klimaat en de seizoensgebonden variaties, die elk jaar anders zijn.
Dezelfde zorg en vriendelijkheid die in de wijngaard wordt getoond, wordt overgebracht binnen de muren van de kelder, waar de filosofie van "zonder" wordt gepredikt: zonder gebruik van geselecteerde gisten en wijnbouwproducten, zonder filtraties, klaringen en stabilisaties en zonder enige vorm van menselijke correcties, die de ware ziel van het fermenterende sap zouden verstoren.
Het logo van de kelderEno-trio vertelt grafisch dit rijke en diepe verhaal: een cirkel, die de fasen van het leven en de natuur aangeeft, die een wijnstok met dubbele gesnoeide cordon omarmt, die op de hellingen van de geliefde vulkaan oprijst. Een oprechte band tussen de familie Puglisi en de Etna die in vloeistof verandert en die slok na slok deze diepe belofte tussen mens en natuur vernieuwt.
