Etnella
Etnella is een jonge wijnmakerij die, zoals de naam zelf oproept, aan de voet van de grote Siciliaanse vulkaan ligt. Opgericht door Davide Bentivegna in 2008, interpreteert de wijnmakerij op meesterlijke wijze de uniciteit van het Etna-gebied, dankzij een traditionele wijnbouw die de biodiversiteit waardeert.
De wijngaarden strekken zich uit over 5 hectare, verspreid over de noordoostelijke helling van de vulkaan in contrada Presa, Linguaglossa, Passopisciaro en Randazzo. Elke perceel verschilt in lava-stratificatie, blootstelling en hoogte, die varieert van 600 tot 1000 meter boven zeeniveau. De geteelde variëteiten zijn voornamelijk autochtoon, zoals Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto en worden gekweekt met het oude alberello-systeem. Sommige wijnstokken zijn prefillossera en bereiken zelfs een leeftijd van 150 jaar. Dankzij de hoge dichtheid per hectare, die de wortels diep in de grond duwt, en het maximale niveau van zonneschijn, bereiken de trossen een uitstekend rijpingsniveau en een hoge kwaliteit. Davide zorgt voor zijn eigen grond met grote liefde en zorgvuldige ambachtelijke aandacht: pesticiden zijn volledig verboden en menselijke tussenkomst is tot een minimum beperkt, met alleen het gebruik van koper en zwavel (ongeveer 2-3 behandelingen per jaar). Bovendien worden de wijngaarden begroeid om ruimte te bieden voor insecten en andere diersoorten. Rond de wijnstokken zijn ook olijfbomen en fruitbomen te zien, die rijkdom aan het gebied geven en helpen een natuurlijk evenwicht te behouden. In de wijnkelder richt Davide zich op de meest natuurlijke vinificaties mogelijk, om het bijzondere minerale karakter van de wijnen te benadrukken: de fermentaties zijn volkomen spontaan dankzij het exclusieve gebruik van inheemse gisten, de wijnen ondergaan geen klaringen of filtraties, de toevoeging van sulfieten is minimaal of zelfs nihil.
Wijnmakerij Etnella produceert levendige en sprankelende wijnen, die bij elke slok de magie en complexiteit van het Etna-gebied vertellen, en trouw zijn verschillende nuances weergeven: uit elke contrada komt een andere wijn, die afzonderlijk wordt verwerkt, waardoor dus de bijbehorende terroir. De wijnen van Etnella drukken met hun elegantie en structuur een unieke plek uit, die tegelijkertijd wordt gekenmerkt door de soberheid van de bergen en de zoutheid van de zee, en presenteren een Sicilië die je niet verwacht.
Etnella is een jonge wijnmakerij die, zoals de naam zelf oproept, aan de voet van de grote Siciliaanse vulkaan ligt. Opgericht door Davide Bentivegna in 2008, interpreteert de wijnmakerij op meesterlijke wijze de uniciteit van het Etna-gebied, dankzij een traditionele wijnbouw die de biodiversiteit waardeert.
De wijngaarden strekken zich uit over 5 hectare, verspreid over de noordoostelijke helling van de vulkaan in contrada Presa, Linguaglossa, Passopisciaro en Randazzo. Elke perceel verschilt in lava-stratificatie, blootstelling en hoogte, die varieert van 600 tot 1000 meter boven zeeniveau. De geteelde variëteiten zijn voornamelijk autochtoon, zoals Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto en worden gekweekt met het oude alberello-systeem. Sommige wijnstokken zijn prefillossera en bereiken zelfs een leeftijd van 150 jaar. Dankzij de hoge dichtheid per hectare, die de wortels diep in de grond duwt, en het maximale niveau van zonneschijn, bereiken de trossen een uitstekend rijpingsniveau en een hoge kwaliteit. Davide zorgt voor zijn eigen grond met grote liefde en zorgvuldige ambachtelijke aandacht: pesticiden zijn volledig verboden en menselijke tussenkomst is tot een minimum beperkt, met alleen het gebruik van koper en zwavel (ongeveer 2-3 behandelingen per jaar). Bovendien worden de wijngaarden begroeid om ruimte te bieden voor insecten en andere diersoorten. Rond de wijnstokken zijn ook olijfbomen en fruitbomen te zien, die rijkdom aan het gebied geven en helpen een natuurlijk evenwicht te behouden. In de wijnkelder richt Davide zich op de meest natuurlijke vinificaties mogelijk, om het bijzondere minerale karakter van de wijnen te benadrukken: de fermentaties zijn volkomen spontaan dankzij het exclusieve gebruik van inheemse gisten, de wijnen ondergaan geen klaringen of filtraties, de toevoeging van sulfieten is minimaal of zelfs nihil.
Wijnmakerij Etnella produceert levendige en sprankelende wijnen, die bij elke slok de magie en complexiteit van het Etna-gebied vertellen, en trouw zijn verschillende nuances weergeven: uit elke contrada komt een andere wijn, die afzonderlijk wordt verwerkt, waardoor dus de bijbehorende terroir. De wijnen van Etnella drukken met hun elegantie en structuur een unieke plek uit, die tegelijkertijd wordt gekenmerkt door de soberheid van de bergen en de zoutheid van de zee, en presenteren een Sicilië die je niet verwacht.
