Fattoria di Petrognano
De Fattoria di Petrognano ligt in Montelupo Fiorentino, de stad van keramiek gelegen in de heuvellandschap tussen Empoli en Florence. Het is een klassiek landgoed, gekocht in 1963 door de familie Pellegrini, die al meer dan een eeuw actief is in de wijnverdeling. De boerderij is een echte landbouwonderneming, die naast een wijngaard in één groot perceel dat aan het landelijke gebouw is gekoppeld, ook olijfbomen van de typische lokale cultivars, Frantoio, Moraiolo en Leccino, teelt voor de productie van een hoogwaardig extra vierge olijfolie en biedt ook accommodatie aan met een agriturismo, waardoor men ten volle kan genieten van de ervaring van het platteland en de wijngaard, ondergedompeld in een prachtig landschap van ongerepte natuur.
Het project is ontstaan uit de wens om de aanwezigheid in de wijnsector ook een productiecomponent te geven. De boerderij is zo snel voorzien van een nieuwe kelder voor de vinificatie en rijping. Het bezit heeft wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar en ze worden verbouwd volgens de regels van de biologische landbouw, op een hoogte tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau met een zeer luchtige en zonnige blootstelling naar het zuiden en zuidwesten. De zeer geschikte bodems, van gemiddelde textuur, samengesteld uit kalksteen en klei van plioceense oorsprong, worden doorkruist door twee beken die in de Arno uitmonden. Bij de keuze van de variëteiten zijn de klassieke soorten van het gebied bevoordeeld, in het bijzonder Sangiovese, Canaiolo en Trebbiano toscano, maar tussen de rijen hebben ook enkele internationale druivensoorten zoals Merlot en Syrah ruimte gevonden, die zich zeer goed hebben aangepast aan de lokale pedoclimatische omstandigheden.
Ongeveer 70% van de productie valt onder de denominatie Chianti, ter ere van een historische terroir van de Italiaanse wijn. De vinificaties verlopen op een zeer eenvoudige manier, zodat de variëteitkenmerken van de druiven intact blijven, die per perceel worden verwerkt. De fermentaties vinden plaats in de klassieke roestvrijstalen tanks en in terracotta en keramische amforen, die een micro-oxygenatie mogelijk maken, zonder te veranderen.het aromatische profiel van de wijn. Voor de jonge wijnen worden rijpingen in staal of terracotta amforen gebruikt, om de fruitige frisheid en de directe expressie te behouden, terwijl voor de rode wijnen die gerijpt worden, middelgrote Franse of Slavonische eiken vaten worden gebruikt. Het eindresultaat is een assortiment van eerlijke wijnen met een typisch territoriaal karakter.
De Fattoria di Petrognano ligt in Montelupo Fiorentino, de stad van keramiek gelegen in de heuvellandschap tussen Empoli en Florence. Het is een klassiek landgoed, gekocht in 1963 door de familie Pellegrini, die al meer dan een eeuw actief is in de wijnverdeling. De boerderij is een echte landbouwonderneming, die naast een wijngaard in één groot perceel dat aan het landelijke gebouw is gekoppeld, ook olijfbomen van de typische lokale cultivars, Frantoio, Moraiolo en Leccino, teelt voor de productie van een hoogwaardig extra vierge olijfolie en biedt ook accommodatie aan met een agriturismo, waardoor men ten volle kan genieten van de ervaring van het platteland en de wijngaard, ondergedompeld in een prachtig landschap van ongerepte natuur.
Het project is ontstaan uit de wens om de aanwezigheid in de wijnsector ook een productiecomponent te geven. De boerderij is zo snel voorzien van een nieuwe kelder voor de vinificatie en rijping. Het bezit heeft wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar en ze worden verbouwd volgens de regels van de biologische landbouw, op een hoogte tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau met een zeer luchtige en zonnige blootstelling naar het zuiden en zuidwesten. De zeer geschikte bodems, van gemiddelde textuur, samengesteld uit kalksteen en klei van plioceense oorsprong, worden doorkruist door twee beken die in de Arno uitmonden. Bij de keuze van de variëteiten zijn de klassieke soorten van het gebied bevoordeeld, in het bijzonder Sangiovese, Canaiolo en Trebbiano toscano, maar tussen de rijen hebben ook enkele internationale druivensoorten zoals Merlot en Syrah ruimte gevonden, die zich zeer goed hebben aangepast aan de lokale pedoclimatische omstandigheden.
Ongeveer 70% van de productie valt onder de denominatie Chianti, ter ere van een historische terroir van de Italiaanse wijn. De vinificaties verlopen op een zeer eenvoudige manier, zodat de variëteitkenmerken van de druiven intact blijven, die per perceel worden verwerkt. De fermentaties vinden plaats in de klassieke roestvrijstalen tanks en in terracotta en keramische amforen, die een micro-oxygenatie mogelijk maken, zonder te veranderen.het aromatische profiel van de wijn. Voor de jonge wijnen worden rijpingen in staal of terracotta amforen gebruikt, om de fruitige frisheid en de directe expressie te behouden, terwijl voor de rode wijnen die gerijpt worden, middelgrote Franse of Slavonische eiken vaten worden gebruikt. Het eindresultaat is een assortiment van eerlijke wijnen met een typisch territoriaal karakter.
