Fattoria Mondo Antico
De Fattoria Mondo Antico ligt op de eerste heuvels van Oltrepò Pavese op ongeveer 400 meter hoogte in de kleine gemeente Rocca Susella, in de provincie Pavia, op 10 km van Salice Terme. Het heeft een totale oppervlakte van ongeveer 26 hectare, waarvan iets meer dan 4 hectare uitsluitend gewijd aan druiven en beplant met de meest typische variëteiten van de regio: Croatina, Barbera, Chardonnay en Pinot Nero. De wijnmakerij is ondergedompeld in een bucolisch heuvelachtig landschap, omgeven door wilde bossen en beboste gebieden, gekenmerkt door een uitstekende en unieke klimatologische conditie die de teelt van de wijnstok bijzonder gunstig maakt (tot het punt dat het binnen de gemeentelijke benamingen van de mythische Veronelli valt). Parallel aan de wijnmakerij ontwikkelt zich een echte agriturismo, waar koeien worden gehouden (die vrij grazen tussen de rijen), paarden en varkens. Uit de grondstoffen van de wijnmakerij worden verschillende soorten producten geproduceerd, waaronder uiteraard de wijn. Echter, voordat de wijn op de markt werd verkocht, heeft de wijnmakerij Mondo Antico samengewerkt met Giorgio Mercandelli van de wijnmakerij alchemica die, via zijn adviezen en zijn denkwijze, de wegen heeft geopend voor een productie van hoge kwaliteit. Zo is de boerderij begonnen met het sponsoren van zijn flessen en zich bekend te maken via ambachtelijke wijnbeurzen, zoals Vinnatur.
In de wijngaard gebruikt Fattoria Mondo Antico eenvoudige landbouwtechnieken die gebaseerd zijn op dierlijke meststoffen, met als doel menselijke interventies tot een minimum te beperken. De wijnstokken groeien gezond en intact, gekweekt volgens de principes van biodynamische landbouw, om trossen te produceren die vol zitten met aroma's en smaken, met een hoge organoleptische kwaliteit. Dit is zonder twijfel te danken aan de geografische context; de wijngaarden liggen namelijk op een hoogte van 360-450 meter en dankzij hun steile hellingen kunnen ze genieten van een goede zonneschijn, die in de zomermaanden veel intenser is. Bovendien speelt de constante ventilatie een belangrijke rol, omdat het de luchtvochtigheid en het ontstaan van parasitaire ziekten vermindert. De bodems hebben een leemachtige en zandige structuur, wat een uitstekende afwatering van het water mogelijk maakt. In de kelder worden momenteel alleen maarstalen vaten zowel voor de vinificatiefases als voor de finale rijping.
De wijnen van Mondo Antico hebben een authentiek en typisch profiel, gekenmerkt door die typische rustieke noot die de uitdrukkingen van Oltrepò onderscheidt. Het zijn rijke interpretaties vol aroma's, die gewaardeerd worden om hun frisse en fruitige tonen. Kleine portretten van Oltrepò in vloeibare vorm die sterk de oude boeren tradities oproepen!
De Fattoria Mondo Antico ligt op de eerste heuvels van Oltrepò Pavese op ongeveer 400 meter hoogte in de kleine gemeente Rocca Susella, in de provincie Pavia, op 10 km van Salice Terme. Het heeft een totale oppervlakte van ongeveer 26 hectare, waarvan iets meer dan 4 hectare uitsluitend gewijd aan druiven en beplant met de meest typische variëteiten van de regio: Croatina, Barbera, Chardonnay en Pinot Nero. De wijnmakerij is ondergedompeld in een bucolisch heuvelachtig landschap, omgeven door wilde bossen en beboste gebieden, gekenmerkt door een uitstekende en unieke klimatologische conditie die de teelt van de wijnstok bijzonder gunstig maakt (tot het punt dat het binnen de gemeentelijke benamingen van de mythische Veronelli valt). Parallel aan de wijnmakerij ontwikkelt zich een echte agriturismo, waar koeien worden gehouden (die vrij grazen tussen de rijen), paarden en varkens. Uit de grondstoffen van de wijnmakerij worden verschillende soorten producten geproduceerd, waaronder uiteraard de wijn. Echter, voordat de wijn op de markt werd verkocht, heeft de wijnmakerij Mondo Antico samengewerkt met Giorgio Mercandelli van de wijnmakerij alchemica die, via zijn adviezen en zijn denkwijze, de wegen heeft geopend voor een productie van hoge kwaliteit. Zo is de boerderij begonnen met het sponsoren van zijn flessen en zich bekend te maken via ambachtelijke wijnbeurzen, zoals Vinnatur.
In de wijngaard gebruikt Fattoria Mondo Antico eenvoudige landbouwtechnieken die gebaseerd zijn op dierlijke meststoffen, met als doel menselijke interventies tot een minimum te beperken. De wijnstokken groeien gezond en intact, gekweekt volgens de principes van biodynamische landbouw, om trossen te produceren die vol zitten met aroma's en smaken, met een hoge organoleptische kwaliteit. Dit is zonder twijfel te danken aan de geografische context; de wijngaarden liggen namelijk op een hoogte van 360-450 meter en dankzij hun steile hellingen kunnen ze genieten van een goede zonneschijn, die in de zomermaanden veel intenser is. Bovendien speelt de constante ventilatie een belangrijke rol, omdat het de luchtvochtigheid en het ontstaan van parasitaire ziekten vermindert. De bodems hebben een leemachtige en zandige structuur, wat een uitstekende afwatering van het water mogelijk maakt. In de kelder worden momenteel alleen maarstalen vaten zowel voor de vinificatiefases als voor de finale rijping.
De wijnen van Mondo Antico hebben een authentiek en typisch profiel, gekenmerkt door die typische rustieke noot die de uitdrukkingen van Oltrepò onderscheidt. Het zijn rijke interpretaties vol aroma's, die gewaardeerd worden om hun frisse en fruitige tonen. Kleine portretten van Oltrepò in vloeibare vorm die sterk de oude boeren tradities oproepen!
