Fattoria Moretto
Tussen de heuvels van Castelvetro, in het hart van het Lambrusco di Grasparossa gebied, produceert de Modenese realiteit Fattoria Moretto al meer dan een halve eeuw wijn op strikt familiale basis. Drie generaties van de familie Altariva zijn betrokken bij de wijnbouwactiviteit, een traditie die begon in de jaren '60 van de vorige eeuw door Antonio Altariva, die een pachtcontract ondertekende en de productie van Lambrusco in bulk in damigiana opstartte. In 1971 kocht zijn zoon Domenico 2,5 hectare samen met zijn vrouw Albertina, waarmee hij begon met het verbouwen van de eerste wijngaarden in eigendom. Sinds 1991 worden de broers Fausto en Fabio Altariva, de zonen van Domenico en Albertina, geleid door het landgoed. Aan hen is het te danken dat de verkoop van bulkwijn werd stopgezet ten gunste van de directe commercialisering van wijn in flessen, in het bijzonder van Lambrusco di Grasparossa, verkocht onder de naam Fattoria Moretto. In de loop der jaren is de historische kelder uitgebreid en zijn de wijngaarden in eigendom vergroot. Bovendien, al in 1995, hebben Fausto en Fabio de gehele landbouwvoering omgezet naar de strijd tegen geïntegreerde en aan het einde van de 20e eeuw richtten ze de productie van Lambrusco op de Charmat- of Martinotti-methode, op zoek naar meer stilistische zuiverheid. Vandaag de dag worden Fausto en Fabio ondersteund door Alessio, de zoon van Fabio en de vierde generatie van de familie in de wijnbouw, die met zijn studies in economie en wijnbouw de toekomst van het landgoed vertegenwoordigt.
Fattoria Moretto beslaat ongeveer 10 hectare aan wijngaarden, voornamelijk gewijd aan Lambrusco di Grasparossa, de belangrijkste variëteit van het gebied van Castelvetro, vergezeld door de witte druif Pignoletto. De rijen groeien op leem- en kleigronden op ongeveer 200 meter boven zeeniveau en worden verbouwd volgens de principes van biologische landbouw. In de kelder worden de fermentaties toevertrouwd aan inheemse gisten en vinden ze plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Voor de lichte mousse van de Lambrusco wordt de Martinotti-methode toegepast, die bestaat uit een herfermentatie van de basiswijn in autoclave.
De productie van de Fattoria Moretto kelder drukt de territoriale en variëteitsspecifieke typiciteit van de Lambrusco di . Het zijn heldere en directe wijnen, soms rustiek maar altijd geurend, met een uitstekende balans.
Tussen de heuvels van Castelvetro, in het hart van het Lambrusco di Grasparossa gebied, produceert de Modenese realiteit Fattoria Moretto al meer dan een halve eeuw wijn op strikt familiale basis. Drie generaties van de familie Altariva zijn betrokken bij de wijnbouwactiviteit, een traditie die begon in de jaren '60 van de vorige eeuw door Antonio Altariva, die een pachtcontract ondertekende en de productie van Lambrusco in bulk in damigiana opstartte. In 1971 kocht zijn zoon Domenico 2,5 hectare samen met zijn vrouw Albertina, waarmee hij begon met het verbouwen van de eerste wijngaarden in eigendom. Sinds 1991 worden de broers Fausto en Fabio Altariva, de zonen van Domenico en Albertina, geleid door het landgoed. Aan hen is het te danken dat de verkoop van bulkwijn werd stopgezet ten gunste van de directe commercialisering van wijn in flessen, in het bijzonder van Lambrusco di Grasparossa, verkocht onder de naam Fattoria Moretto. In de loop der jaren is de historische kelder uitgebreid en zijn de wijngaarden in eigendom vergroot. Bovendien, al in 1995, hebben Fausto en Fabio de gehele landbouwvoering omgezet naar de strijd tegen geïntegreerde en aan het einde van de 20e eeuw richtten ze de productie van Lambrusco op de Charmat- of Martinotti-methode, op zoek naar meer stilistische zuiverheid. Vandaag de dag worden Fausto en Fabio ondersteund door Alessio, de zoon van Fabio en de vierde generatie van de familie in de wijnbouw, die met zijn studies in economie en wijnbouw de toekomst van het landgoed vertegenwoordigt.
Fattoria Moretto beslaat ongeveer 10 hectare aan wijngaarden, voornamelijk gewijd aan Lambrusco di Grasparossa, de belangrijkste variëteit van het gebied van Castelvetro, vergezeld door de witte druif Pignoletto. De rijen groeien op leem- en kleigronden op ongeveer 200 meter boven zeeniveau en worden verbouwd volgens de principes van biologische landbouw. In de kelder worden de fermentaties toevertrouwd aan inheemse gisten en vinden ze plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Voor de lichte mousse van de Lambrusco wordt de Martinotti-methode toegepast, die bestaat uit een herfermentatie van de basiswijn in autoclave.
De productie van de Fattoria Moretto kelder drukt de territoriale en variëteitsspecifieke typiciteit van de Lambrusco di . Het zijn heldere en directe wijnen, soms rustiek maar altijd geurend, met een uitstekende balans.
