Favaro Benito

De wijnmakerij Benito Favaro is opgericht in 1992. Dit kleine bedrijf is altijd een familiebedrijf geweest en wordt vandaag de dag geleid door Camillo Favaro, die in de wijngaarden wordt geholpen door zijn vader Benito, zijn zus Elena en haar man Claudio. Benito was een grote wijnmaker en een briljante producent, degene die het inzicht had om dit avontuur 15 jaar geleden te beginnen.

De wijngaarden van Benito Favaro strekken zich uit over Piverone, op de Serra, de grootste morene heuvel van Europa. Het landschap is adembenemend: het nabijgelegen Viverone-meer fungeert als thermoregulator en de bossen vormen een wilde tegenhanger van de menselijke aanwezigheid en de vele bewerkte terrassen. Hier teelt de familie Favaro met passie en liefde hun wijngaarden; voor de Erbaluce, het symbool van deze prachtige realiteit, wordt de traditionele en beproefde pergola geprefereerd, terwijl voor de andere druivensoorten de klassieke guyot-ondersteuning wordt gebruikt. Bij het beheer van de wijngaarden is altijd geprobeerd om de mode te vermijden: hier heersen traditie en gezond verstand, daarom zijn de ingrepen altijd gematigd en worden ze alleen

worden alleen uitgevoerd als dat strikt noodzakelijk is. De bodem bestaat uit kiezels en klei die de wijnen frisheid geven, terwijl de zuidelijke blootstelling en de hoogte tussen de 350 en 400 meter het karakter bepalen.

Al deze maatregelen zijn essentieel om complexe wijnen te creëren, met een sterke persoonlijkheid en natuurlijkheid in smaakbenadering. Het lijkt een sprookje, maar het is het eenvoudige verhaal van een familie die wijn produceert in de overtuiging van hun werk en hun grondgebied.