Fonzone
In Paternopoli, in het hart van het groene Irpinia, bevindt zich de Campania-wijnmakerij Fonzone, een familiebedrijf dat in 2005 is opgericht door Lorenzo Fonzone Caccese met de bedoeling bij te dragen aan de waardering van het gebied door de meest typische benamingen van het gebied te omarmen. De moderne wijnmakerij is bijna volledig ondergronds, zowel om de visuele impact op het prachtige Irpinia-landschap te minimaliseren als om lagere temperaturen in de wijnmaak- en rijpingsruimtes te bevorderen. Al enkele jaren heeft de familie Fonzone Caccese de technische consultancy toevertrouwd aan Luca d’Attoma, een gerenommeerde Italiaanse wijnmaker met grote ervaring.
Het landgoed Fonzone bestaat uit iets meer dan 23 hectare wijngaarden op hoogtes tot 650 meter boven zeeniveau, positief beïnvloed door de aanwezigheid van de rivieren Fredane en Ifalco. De druivenrassen die op het landgoed worden verbouwd, zijn uitsluitend de autochtone Aglianico, Fiano, Greco en Falanghina, variëteiten die de geschiedenis van Irpinia hebben geschreven. De planten, gekweekt volgens duurzame agronomische praktijken, groeien op grond
voornamelijk kleiachtig, zanderig en kalkachtig, met een variabele samenstelling afhankelijk van het referentieperceel, met aanwezigheid van tuf in het gebied van Greco. De wijnbenadering is gericht op het combineren van traditie en innovatie en, volgens deze productieve visie, worden de trossen na de handmatige oogst en zorgvuldige selectie gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, terracotta amforen of betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De meeste witte wijnen rijpen in dezelfde wijncontainers, terwijl de rode wijnen voornamelijk in Franse eiken barriques rijpen in de ruime kelder.De wijnen van de Campania-wijnmakerij Fonzone omvatten alle Irpinia-benamingen, namelijk Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Taurasi en Irpinia. In het bijzonder drukken de witte wijnen volledig de mineraliteit van het gebied uit, of het nu gaat om de tufachtige aderen van Greco di Tufo of de verfijnde minerale toets van Fiano di Avellino. Ook de rode wijnen vallen op door hun lovenswaardige elegantie en persoonlijkheid, evenals door de moderne stijl die tegelijkertijd respectvol is voor de traditie.
In Paternopoli, in het hart van het groene Irpinia, bevindt zich de Campania-wijnmakerij Fonzone, een familiebedrijf dat in 2005 is opgericht door Lorenzo Fonzone Caccese met de bedoeling bij te dragen aan de waardering van het gebied door de meest typische benamingen van het gebied te omarmen. De moderne wijnmakerij is bijna volledig ondergronds, zowel om de visuele impact op het prachtige Irpinia-landschap te minimaliseren als om lagere temperaturen in de wijnmaak- en rijpingsruimtes te bevorderen. Al enkele jaren heeft de familie Fonzone Caccese de technische consultancy toevertrouwd aan Luca d’Attoma, een gerenommeerde Italiaanse wijnmaker met grote ervaring.
Het landgoed Fonzone bestaat uit iets meer dan 23 hectare wijngaarden op hoogtes tot 650 meter boven zeeniveau, positief beïnvloed door de aanwezigheid van de rivieren Fredane en Ifalco. De druivenrassen die op het landgoed worden verbouwd, zijn uitsluitend de autochtone Aglianico, Fiano, Greco en Falanghina, variëteiten die de geschiedenis van Irpinia hebben geschreven. De planten, gekweekt volgens duurzame agronomische praktijken, groeien op grond
voornamelijk kleiachtig, zanderig en kalkachtig, met een variabele samenstelling afhankelijk van het referentieperceel, met aanwezigheid van tuf in het gebied van Greco. De wijnbenadering is gericht op het combineren van traditie en innovatie en, volgens deze productieve visie, worden de trossen na de handmatige oogst en zorgvuldige selectie gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, terracotta amforen of betonnen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De meeste witte wijnen rijpen in dezelfde wijncontainers, terwijl de rode wijnen voornamelijk in Franse eiken barriques rijpen in de ruime kelder.De wijnen van de Campania-wijnmakerij Fonzone omvatten alle Irpinia-benamingen, namelijk Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Taurasi en Irpinia. In het bijzonder drukken de witte wijnen volledig de mineraliteit van het gebied uit, of het nu gaat om de tufachtige aderen van Greco di Tufo of de verfijnde minerale toets van Fiano di Avellino. Ook de rode wijnen vallen op door hun lovenswaardige elegantie en persoonlijkheid, evenals door de moderne stijl die tegelijkertijd respectvol is voor de traditie.
