Fritsch Karl
In 1999 besloot Karl Fritsch de wijngaard van zijn vader over te nemen. Karl heeft, in tegenstelling tot zijn vader, een meer innovatieve visie en een gevoeliger benadering van het milieu en de plant. Zijn idee is gebaseerd op een ‘respectvolle’ filosofie, die ook de oorsprong is van de vereniging ‘respect’, opgericht met 14 bekende en geprezen lokale wijnmakers. Hij verkrijgt eerst de biologische certificering en besluit vervolgens de principes van biodynamische wijnbouw, die lange tijd bestudeerd zijn door de esotericus Rudolf Steiner, in de praktijk te brengen. Laten we echter een stap terug doen, we bevinden ons in Wagram, een Oostenrijkse gemeente gelegen in het westelijke deel van de deelstaat Neder-Oostenrijk, ongeveer 60 km ten westen van de hoofdstad Wenen. Hier heeft de Donau, die woest stroomt op enkele kilometers afstand, jarenlang de morfologie van de valleien gevormd en gemodelleerd. Graniet, kalk, leisteenafzettingen en gneis (typisch metamorf gesteente) hebben geleid tot een unieke bodem, die in de loop der jaren een van de meest bevoorrechte van het hele land voor de wijnbouw is gebleken. Het klimaat is over het algemeen droog en winderig, maar in sommige seizoenen is het vochtiger met de aanwezigheid van mist die de groei van botrytis cinerea bevordert, de edele schimmel die de druif aanvalt en de weg vrijmaakt voor zoete en geconcentreerde nectar, die in deze streken Beerenauslese worden genoemd.
De wijnmakerij Karl Fritsch ligt op dezelfde breedtegraad als de Bourgogne en misschien is het daarom dat de zoektocht naar kwaliteit en de unieke expressie van de wijngaard de productie van het gebied kenmerkt. In de wijngaard worden slechts twee preparaten in de vorm van poedermengsels gebruikt: de bereiding 500, op basis van hoornmest, die vooral in de groeifase wordt gebruikt, en de bereiding 501, hoorn van silicium, gebruikt voor de ververven. Deze preparaten worden verkregen uit koehoorns gevuld met mest en kwarts, die tijdens de maanfasen maandenlang onder de grond worden bewaard. Voordat ze op de grond worden aangebracht, worden de preparaten in een vat in contact met water geplaatst. Een duidelijk biodynamische benadering die de vitaliteit en immuniteit van de planten bevordert. In de kelder omvat de wijnbereiding een zachte persing, een spontane alcoholische fermentatie gecatalyseerd door inheemse gisten en een rijping in grote eiken vaten of roestvrijstalen tanks; alles bedacht en bestudeerd in overeenstemming met de maanfasen.
De wijnen van Fritsch zijn van de hoogste kwaliteit en worden gemaakt van Riesling-, Pinot Nero- en Veltliner-druiven die op 25 hectare eigendom worden verbouwd. Pure en schone expressies, met karakter, die op unieke wijze het bevoorrechte en prestigieuze gebied van Wagram vertegenwoordigen. Oostenrijk in vloeibare vorm, zonder trucs!
In 1999 besloot Karl Fritsch de wijngaard van zijn vader over te nemen. Karl heeft, in tegenstelling tot zijn vader, een meer innovatieve visie en een gevoeliger benadering van het milieu en de plant. Zijn idee is gebaseerd op een ‘respectvolle’ filosofie, die ook de oorsprong is van de vereniging ‘respect’, opgericht met 14 bekende en geprezen lokale wijnmakers. Hij verkrijgt eerst de biologische certificering en besluit vervolgens de principes van biodynamische wijnbouw, die lange tijd bestudeerd zijn door de esotericus Rudolf Steiner, in de praktijk te brengen. Laten we echter een stap terug doen, we bevinden ons in Wagram, een Oostenrijkse gemeente gelegen in het westelijke deel van de deelstaat Neder-Oostenrijk, ongeveer 60 km ten westen van de hoofdstad Wenen. Hier heeft de Donau, die woest stroomt op enkele kilometers afstand, jarenlang de morfologie van de valleien gevormd en gemodelleerd. Graniet, kalk, leisteenafzettingen en gneis (typisch metamorf gesteente) hebben geleid tot een unieke bodem, die in de loop der jaren een van de meest bevoorrechte van het hele land voor de wijnbouw is gebleken. Het klimaat is over het algemeen droog en winderig, maar in sommige seizoenen is het vochtiger met de aanwezigheid van mist die de groei van botrytis cinerea bevordert, de edele schimmel die de druif aanvalt en de weg vrijmaakt voor zoete en geconcentreerde nectar, die in deze streken Beerenauslese worden genoemd.
De wijnmakerij Karl Fritsch ligt op dezelfde breedtegraad als de Bourgogne en misschien is het daarom dat de zoektocht naar kwaliteit en de unieke expressie van de wijngaard de productie van het gebied kenmerkt. In de wijngaard worden slechts twee preparaten in de vorm van poedermengsels gebruikt: de bereiding 500, op basis van hoornmest, die vooral in de groeifase wordt gebruikt, en de bereiding 501, hoorn van silicium, gebruikt voor de ververven. Deze preparaten worden verkregen uit koehoorns gevuld met mest en kwarts, die tijdens de maanfasen maandenlang onder de grond worden bewaard. Voordat ze op de grond worden aangebracht, worden de preparaten in een vat in contact met water geplaatst. Een duidelijk biodynamische benadering die de vitaliteit en immuniteit van de planten bevordert. In de kelder omvat de wijnbereiding een zachte persing, een spontane alcoholische fermentatie gecatalyseerd door inheemse gisten en een rijping in grote eiken vaten of roestvrijstalen tanks; alles bedacht en bestudeerd in overeenstemming met de maanfasen.
De wijnen van Fritsch zijn van de hoogste kwaliteit en worden gemaakt van Riesling-, Pinot Nero- en Veltliner-druiven die op 25 hectare eigendom worden verbouwd. Pure en schone expressies, met karakter, die op unieke wijze het bevoorrechte en prestigieuze gebied van Wagram vertegenwoordigen. Oostenrijk in vloeibare vorm, zonder trucs!
