Fruktstereo
Fruktstereo is een jong en innovatief Zweeds bedrijf dat zich in de buurt van Malmö bevindt. Het werd in 2016 opgericht door Karl Sjöström en Mikael Nypelius, twee ondernemende en visionaire vrienden. Na het opdoen van talrijke werkervaringen in de horeca als ober, sommelier en manager, besloten ze samen een onderneming te starten. Het basisidee is om cider en wijn te produceren in Zweden, in een land dat qua klimaat en tradities geen concrete modellen biedt om zich te inspireren voor het maken van dit soort alcoholische dranken, die zijn gebaseerd op het fundamentele principe van fruitfermentatie, met de omzetting van natuurlijke suikers in alcohol.
Dankzij de hulp van enkele vrienden die cider en natuurlijke wijn produceren, heeft de onderneming het licht gezien met de zoektocht, in de eerste plaats, naar de grondstoffen om de verwerkingsprocessen te starten. De eerste stap was het zoeken naar een voorziening van appels, peren, druiven en al het andere fruit dat gefermenteerd kon worden om dranken te produceren. Een experimentele faseopwindend en vermoeiend, vol pogingen, successen en mislukkingen, op zoek naar een recept dat aan de verwachtingen kon voldoen en in productie kon worden genomen om producten op de markt te brengen. In 2016 werden er slechts 3000 flessen geproduceerd in het gebied van de wijngaard van Hällåkra, en momenteel is het bedrijf in staat om 80.000 flessen te produceren in het nieuwe hoofdkantoor, dat zich in het centrum van de stad Malmö bevindt.
De bedrijfsfilosofie is vanaf het begin gericht geweest op de productie van volledig natuurlijke alcoholische dranken, gemaakt zonder toevoeging van additieven, aroma's of kleurstoffen. De basis is fruit van duurzame Zweedse teelt dat geen pesticiden gebruikt. Alle fermentatieprocessen verlopen spontaan met alleen inheemse gisten die aanwezig zijn op de schil van het fruit. Het strenge en koude klimaat van Zweden staat niet toe dat de meest bekende internationale druivensoorten, zoals Pinot Noir of Chardonnay, op deze breedtegraden worden verbouwd, dus voor de productie worden vooral appels, peren, pruimen, bessen of enkele druivensoorten gebruikt die in staat zijn om de trossen te laten rijpen ondanks de bijna onmogelijke klimatologische omstandigheden.
bos of enkele druivensoorten die in staat zijn om de trossen te laten rijpen ondanks de bijna onmogelijke klimatologische omstandigheden.Fruktstereo is een jong en innovatief Zweeds bedrijf dat zich in de buurt van Malmö bevindt. Het werd in 2016 opgericht door Karl Sjöström en Mikael Nypelius, twee ondernemende en visionaire vrienden. Na het opdoen van talrijke werkervaringen in de horeca als ober, sommelier en manager, besloten ze samen een onderneming te starten. Het basisidee is om cider en wijn te produceren in Zweden, in een land dat qua klimaat en tradities geen concrete modellen biedt om zich te inspireren voor het maken van dit soort alcoholische dranken, die zijn gebaseerd op het fundamentele principe van fruitfermentatie, met de omzetting van natuurlijke suikers in alcohol.
Dankzij de hulp van enkele vrienden die cider en natuurlijke wijn produceren, heeft de onderneming het licht gezien met de zoektocht, in de eerste plaats, naar de grondstoffen om de verwerkingsprocessen te starten. De eerste stap was het zoeken naar een voorziening van appels, peren, druiven en al het andere fruit dat gefermenteerd kon worden om dranken te produceren. Een experimentele faseopwindend en vermoeiend, vol pogingen, successen en mislukkingen, op zoek naar een recept dat aan de verwachtingen kon voldoen en in productie kon worden genomen om producten op de markt te brengen. In 2016 werden er slechts 3000 flessen geproduceerd in het gebied van de wijngaard van Hällåkra, en momenteel is het bedrijf in staat om 80.000 flessen te produceren in het nieuwe hoofdkantoor, dat zich in het centrum van de stad Malmö bevindt.
De bedrijfsfilosofie is vanaf het begin gericht geweest op de productie van volledig natuurlijke alcoholische dranken, gemaakt zonder toevoeging van additieven, aroma's of kleurstoffen. De basis is fruit van duurzame Zweedse teelt dat geen pesticiden gebruikt. Alle fermentatieprocessen verlopen spontaan met alleen inheemse gisten die aanwezig zijn op de schil van het fruit. Het strenge en koude klimaat van Zweden staat niet toe dat de meest bekende internationale druivensoorten, zoals Pinot Noir of Chardonnay, op deze breedtegraden worden verbouwd, dus voor de productie worden vooral appels, peren, pruimen, bessen of enkele druivensoorten gebruikt die in staat zijn om de trossen te laten rijpen ondanks de bijna onmogelijke klimatologische omstandigheden.
bos of enkele druivensoorten die in staat zijn om de trossen te laten rijpen ondanks de bijna onmogelijke klimatologische omstandigheden.