Gahier Michel
Michel Gahier is een getalenteerde ambachtelijke wijnmaker uit Montigny-lès-Arsures, een gemeente in de Jura, gelegen niet ver van de beroemdere stad Arbois en bekend om de kwaliteit van zijn Trousseau. Michel begon zijn wijnavontuur door de landbouwbedrijven van zijn vader te beheren, die tot dat moment gericht waren op de veeteelt en de teelt van verschillende plantensoorten, waaronder de wijnstok. Michel richtte het bedrijf volledig op de wijnbouw, en vestigde zich al snel als een van de meesterwijnmakers van de regio, ook dankzij zijn oprechte en niet-interventionistische productiefilosofie.
Het door Michel Gahier beheerde landgoed beslaat 7 hectare wijngaarden, vertegenwoordigd door stokken die meer dan 80 jaar oud zijn, gekweekt volgens de principes van biologische landbouw en met kruidenbehandelingen om de natuurlijke weerbaarheid van de planten te stimuleren. Bovendien vertrouwt Michel voor het ploegen op het paard om de structuur van de grond intact te houden. De geteelde variëteiten omvatten Trousseau, Savagnin, Chardonnay en Melon à Queue.Rouge, een witte druif verwant aan Chardonnay, zijn allemaal druivensoorten die worden gekweekt op bodems gekarakteriseerd door een hoge aanwezigheid van marne. De oogst gebeurt volledig met de hand met een zorgvuldige selectie van de druiven en in de kelder verlopen de fermentaties volledig spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten. Voor de wijnbereiding en rijping worden uitsluitend oude eiken vaten gebruikt en de wijnbenadering van Michel omvat zowel de traditionele stijl “sous voile”, met lange rijpingen in lege vaten onder de flor-gisten, als de stijl “ouillé”, dat wil zeggen niet-oxiderend, met frequente aanvulling van de vaten. Gedurende het hele productieproces zijn klarings- of filtratieoperaties verboden en vaak zelfs de toevoegingen van sulfieten.
De wijnen van Michel Gahier zijn rijke en complexe uitdrukkingen, van uitzonderlijke expressieve diepte, een authentiek bewijs van de kwaliteit van de wijnen uit de Jura. Hoewel de Trousseau de wijn is die het meest heeft bijgedragen aan de fortuin vanwijnmaker, ook het karakter van de witte wijnen is opmerkelijk.
Michel Gahier is een getalenteerde ambachtelijke wijnmaker uit Montigny-lès-Arsures, een gemeente in de Jura, gelegen niet ver van de beroemdere stad Arbois en bekend om de kwaliteit van zijn Trousseau. Michel begon zijn wijnavontuur door de landbouwbedrijven van zijn vader te beheren, die tot dat moment gericht waren op de veeteelt en de teelt van verschillende plantensoorten, waaronder de wijnstok. Michel richtte het bedrijf volledig op de wijnbouw, en vestigde zich al snel als een van de meesterwijnmakers van de regio, ook dankzij zijn oprechte en niet-interventionistische productiefilosofie.
Het door Michel Gahier beheerde landgoed beslaat 7 hectare wijngaarden, vertegenwoordigd door stokken die meer dan 80 jaar oud zijn, gekweekt volgens de principes van biologische landbouw en met kruidenbehandelingen om de natuurlijke weerbaarheid van de planten te stimuleren. Bovendien vertrouwt Michel voor het ploegen op het paard om de structuur van de grond intact te houden. De geteelde variëteiten omvatten Trousseau, Savagnin, Chardonnay en Melon à Queue.Rouge, een witte druif verwant aan Chardonnay, zijn allemaal druivensoorten die worden gekweekt op bodems gekarakteriseerd door een hoge aanwezigheid van marne. De oogst gebeurt volledig met de hand met een zorgvuldige selectie van de druiven en in de kelder verlopen de fermentaties volledig spontaan dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten. Voor de wijnbereiding en rijping worden uitsluitend oude eiken vaten gebruikt en de wijnbenadering van Michel omvat zowel de traditionele stijl “sous voile”, met lange rijpingen in lege vaten onder de flor-gisten, als de stijl “ouillé”, dat wil zeggen niet-oxiderend, met frequente aanvulling van de vaten. Gedurende het hele productieproces zijn klarings- of filtratieoperaties verboden en vaak zelfs de toevoegingen van sulfieten.
De wijnen van Michel Gahier zijn rijke en complexe uitdrukkingen, van uitzonderlijke expressieve diepte, een authentiek bewijs van de kwaliteit van de wijnen uit de Jura. Hoewel de Trousseau de wijn is die het meest heeft bijgedragen aan de fortuin vanwijnmaker, ook het karakter van de witte wijnen is opmerkelijk.
