Garofano Severino
Meer dan een halve eeuw geleden in Copertino, in het hart van Salento, begint een jonge wijnmaker genaamd Severino Garofano, die bestemd is om een stuk geschiedenis van de kwaliteitswijn uit Puglia te schrijven, zijn activiteit als consultant voor de grote wijnbedrijven in het zuiden, waarbij hij verschillende functies vervult en bekend wordt om zijn onderzoeksactiviteiten. In 1995 verwerft hij een wijngaard, een oude productie-eenheid en een boerderij uit het midden van de 19e eeuw en richt hij het bedrijf Monaci op, waarmee hij zijn naam verbindt aan die van Negroamaro. Vandaag de dag heeft Severino zich teruggetrokken uit het openbare leven en wordt het bedrijf geleid door zijn kinderen Renata en Stefano, die van hun vader alle passie en toewijding hebben geërfd die nodig zijn voor de promotie van het gebied en de productie van grote wijnen.
De wijngaard van Garofano strekt zich uit over 20 hectare met nog eens 16 hectare in huur en is geworteld in kalkhoudende kleigronden. Het betreft voornamelijk Negroamaro-druiven, die op spalliera worden gekweekt en bemest met een groenbemester van favino. De bestrijdingsmiddelen en het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen zijn tot een minimum beperkt. Het resultaat van een groot vernieuwingsproces en aanzienlijke investeringen, het gehele productieproces vindt plaats met respect voor de traditie met het gebruik van moderne technologie.
De productie omvat niet alleen de verschillende flessen Negroamaro, maar ook zeer levendige roséwijnen en andere rode wijnen die rijk zijn aan karakter en kracht, een levendige en energieke expressie van de Salentijnse wijntraditie. Uit de kalmte en de charme van de eigenaren ontstaan uiterst evenwichtige en verfijnde wijnen met een grote structuur, die zich kunnen uitdrukken in een rijk scala van geurige aroma's en prachtige en verrassende smaken. De wijnen die de handtekening van het landgoed Monaci van Severino Garofano dragen, zijn niet alleen voorbeelden van de grote Italiaanse wijnexpertise, maar bevatten ook de elegantie en charme van de oprichter, evenals de imposantie en het karakter van het Zuiden.
Meer dan een halve eeuw geleden in Copertino, in het hart van Salento, begint een jonge wijnmaker genaamd Severino Garofano, die bestemd is om een stuk geschiedenis van de kwaliteitswijn uit Puglia te schrijven, zijn activiteit als consultant voor de grote wijnbedrijven in het zuiden, waarbij hij verschillende functies vervult en bekend wordt om zijn onderzoeksactiviteiten. In 1995 verwerft hij een wijngaard, een oude productie-eenheid en een boerderij uit het midden van de 19e eeuw en richt hij het bedrijf Monaci op, waarmee hij zijn naam verbindt aan die van Negroamaro. Vandaag de dag heeft Severino zich teruggetrokken uit het openbare leven en wordt het bedrijf geleid door zijn kinderen Renata en Stefano, die van hun vader alle passie en toewijding hebben geërfd die nodig zijn voor de promotie van het gebied en de productie van grote wijnen.
De wijngaard van Garofano strekt zich uit over 20 hectare met nog eens 16 hectare in huur en is geworteld in kalkhoudende kleigronden. Het betreft voornamelijk Negroamaro-druiven, die op spalliera worden gekweekt en bemest met een groenbemester van favino. De bestrijdingsmiddelen en het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen zijn tot een minimum beperkt. Het resultaat van een groot vernieuwingsproces en aanzienlijke investeringen, het gehele productieproces vindt plaats met respect voor de traditie met het gebruik van moderne technologie.
De productie omvat niet alleen de verschillende flessen Negroamaro, maar ook zeer levendige roséwijnen en andere rode wijnen die rijk zijn aan karakter en kracht, een levendige en energieke expressie van de Salentijnse wijntraditie. Uit de kalmte en de charme van de eigenaren ontstaan uiterst evenwichtige en verfijnde wijnen met een grote structuur, die zich kunnen uitdrukken in een rijk scala van geurige aroma's en prachtige en verrassende smaken. De wijnen die de handtekening van het landgoed Monaci van Severino Garofano dragen, zijn niet alleen voorbeelden van de grote Italiaanse wijnexpertise, maar bevatten ook de elegantie en charme van de oprichter, evenals de imposantie en het karakter van het Zuiden.
