Giboulot
Domaine Emmanuel Giboulot ligt in Beaune, in Bourgondië. Het is de klassieke familieboerderij die altijd al opviel door haar respect voor de natuur. Al in de jaren '70 begon men de principes van de biologische landbouw toe te passen, waarbij chemische onkruidbestrijdingsmiddelen en pesticiden werden geëlimineerd ten gunste van mechanische bewerkingen van de grond en het gebruik van zwavel en koper tegen meeldauw en valse meeldauw. Een pioniersrevolutie in een tijd waarin de gevoeligheid voor biologische productie nog niet wijdverbreid was. In dezelfde periode begon men ook in de kelder met vinificaties en rijpingen per perceel, om het bijzondere karakter van elke afzonderlijke wijngaard van het Domaine te begrijpen en te benadrukken.
Het eigendom strekt zich uit over 12 hectare, waarvan ongeveer 5 in Côte de Beaune, in de lieu-dit: la Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches en La Combe d’Eve, allemaal beplant met witte druiven. De rest van de wijngaarden bevindt zich in Saint-Romain, in het gebied van de Hautes Côtes de Nuits en in Rully, in de Premier Cru La Pucelle.
Sinds 1985 wordt het landgoed
is beheerd door Emmanuel, die het pad van zijn vader heeft gevolgd, doorgaan met de biologische landbouw en in 1996 ook de biodynamische certificering heeft verkregen. De wijngaard is het centrum van alle activiteiten en er wordt veel belang gehecht aan de vitaliteit van de bodems en de natuurlijke biodiversiteit, wat zorgt voor een gezond ecosysteem in natuurlijke balans. De filosofie is gericht op het zoeken naar de typiciteit van de terroir die wordt uitgedrukt door gezonde en authentieke druiven, die op de meest natuurlijke manier met lage opbrengsten worden gerijpt.Een benadering van de wijnwereld die zich vertaalt in de wens naar absolute puurheid, begrepen als een directe expressie van de wijngaard in het glas. Het werk van de mens wordt alleen beschouwd als een noodzakelijk middel om de most in wijn te transformeren met minimale interventie, waarbij de varietale aroma's en de persoonlijkheid van de terroir van het jaar altijd op de voorgrond blijven. Juist de zoektocht naar absolute trouw aan de wijngaard heeft in de loop der tijd geleid tot het produceren van talrijke etiketten die perfect de complexiteit van de
gebied en maken de onderscheidende kenmerken ervan duidelijk.Domaine Emmanuel Giboulot ligt in Beaune, in Bourgondië. Het is de klassieke familieboerderij die altijd al opviel door haar respect voor de natuur. Al in de jaren '70 begon men de principes van de biologische landbouw toe te passen, waarbij chemische onkruidbestrijdingsmiddelen en pesticiden werden geëlimineerd ten gunste van mechanische bewerkingen van de grond en het gebruik van zwavel en koper tegen meeldauw en valse meeldauw. Een pioniersrevolutie in een tijd waarin de gevoeligheid voor biologische productie nog niet wijdverbreid was. In dezelfde periode begon men ook in de kelder met vinificaties en rijpingen per perceel, om het bijzondere karakter van elke afzonderlijke wijngaard van het Domaine te begrijpen en te benadrukken.
Het eigendom strekt zich uit over 12 hectare, waarvan ongeveer 5 in Côte de Beaune, in de lieu-dit: la Grande Châtelaine, Les Pierres Blanches en La Combe d’Eve, allemaal beplant met witte druiven. De rest van de wijngaarden bevindt zich in Saint-Romain, in het gebied van de Hautes Côtes de Nuits en in Rully, in de Premier Cru La Pucelle.
Sinds 1985 wordt het landgoed
is beheerd door Emmanuel, die het pad van zijn vader heeft gevolgd, doorgaan met de biologische landbouw en in 1996 ook de biodynamische certificering heeft verkregen. De wijngaard is het centrum van alle activiteiten en er wordt veel belang gehecht aan de vitaliteit van de bodems en de natuurlijke biodiversiteit, wat zorgt voor een gezond ecosysteem in natuurlijke balans. De filosofie is gericht op het zoeken naar de typiciteit van de terroir die wordt uitgedrukt door gezonde en authentieke druiven, die op de meest natuurlijke manier met lage opbrengsten worden gerijpt.Een benadering van de wijnwereld die zich vertaalt in de wens naar absolute puurheid, begrepen als een directe expressie van de wijngaard in het glas. Het werk van de mens wordt alleen beschouwd als een noodzakelijk middel om de most in wijn te transformeren met minimale interventie, waarbij de varietale aroma's en de persoonlijkheid van de terroir van het jaar altijd op de voorgrond blijven. Juist de zoektocht naar absolute trouw aan de wijngaard heeft in de loop der tijd geleid tot het produceren van talrijke etiketten die perfect de complexiteit van de
gebied en maken de onderscheidende kenmerken ervan duidelijk.