Glenkinchie
In de groene Schotse Lowlands is Glenkinchie al bijna twee eeuwen actief in de productie van single malt scotch whisky van de hoogste kwaliteit. De distilleerderij is gevestigd in het gebied van East Lothian, in het zuidoosten van Schotland, niet ver van de hoofdstad Edinburgh. Hier, rond 1825, stichtten de broers George en John Rate de distilleerderij onder de naam Milton Distillery, die pas 12 jaar later Glenkinchie werd genoemd. Echter, in 1853 gingen de broers Rate failliet en werd de locatie omgevormd tot een zaagmolen. In 1881 werd de distilleerderij weer operationeel dankzij een groep investeerders uit Edinburgh, terwijl Glenkinchie in 1914 de krachten bundelde met andere bedrijven in de Lowlands om de Scottish Malt Distillers op te richten, een groep die in 1925 zich aansloot bij de Distillers Company Limited, waarmee de basis werd gelegd voor de oprichting van het huidige Diageo. Vandaag de dag valt de distilleerderij onder Diageo, een belangrijke Britse groep die meer dan 20 merken scotch whisky omvat en meer dan 40% van de totale productie van deze
prestigieuze distillaat. Terwijl de term “glen”, die vaak voorkomt in de wereld van scotch, een smalle vallei aanduidt, is de naam “Kinchie” waarschijnlijk afgeleid van “de Quincey”, de naam van de familie die ooit eigenaar was van het landgoed waar nu de distilleerderij staat.Bij de productie van zijn whisky maakt de Schotse distilleerderij Glenkinchie gebruik van puur gerstemout, dat wordt verwerkt om een wort te verkrijgen dat vervolgens wordt onderworpen aan een langzame alcoholische fermentatie van minstens 60 uur, gericht op het verkrijgen van een licht en fruitig product. De volgende distillatiefase vindt plaats in een gigantische koperen wash still, een van de grootste in heel Schotland, en de distillaat wordt vervolgens voor lange perioden gerijpt in eiken vaten, die vaak eerder zijn gebruikt voor de rijping van sherry. Het water dat in het productieproces wordt gebruikt, komt van de nabijgelegen bron van Lammermuir Hills.
genot, rijk aan complexe sensaties die variëren van heide tot zoete specerijen.In de groene Schotse Lowlands is Glenkinchie al bijna twee eeuwen actief in de productie van single malt scotch whisky van de hoogste kwaliteit. De distilleerderij is gevestigd in het gebied van East Lothian, in het zuidoosten van Schotland, niet ver van de hoofdstad Edinburgh. Hier, rond 1825, stichtten de broers George en John Rate de distilleerderij onder de naam Milton Distillery, die pas 12 jaar later Glenkinchie werd genoemd. Echter, in 1853 gingen de broers Rate failliet en werd de locatie omgevormd tot een zaagmolen. In 1881 werd de distilleerderij weer operationeel dankzij een groep investeerders uit Edinburgh, terwijl Glenkinchie in 1914 de krachten bundelde met andere bedrijven in de Lowlands om de Scottish Malt Distillers op te richten, een groep die in 1925 zich aansloot bij de Distillers Company Limited, waarmee de basis werd gelegd voor de oprichting van het huidige Diageo. Vandaag de dag valt de distilleerderij onder Diageo, een belangrijke Britse groep die meer dan 20 merken scotch whisky omvat en meer dan 40% van de totale productie van deze
prestigieuze distillaat. Terwijl de term “glen”, die vaak voorkomt in de wereld van scotch, een smalle vallei aanduidt, is de naam “Kinchie” waarschijnlijk afgeleid van “de Quincey”, de naam van de familie die ooit eigenaar was van het landgoed waar nu de distilleerderij staat.Bij de productie van zijn whisky maakt de Schotse distilleerderij Glenkinchie gebruik van puur gerstemout, dat wordt verwerkt om een wort te verkrijgen dat vervolgens wordt onderworpen aan een langzame alcoholische fermentatie van minstens 60 uur, gericht op het verkrijgen van een licht en fruitig product. De volgende distillatiefase vindt plaats in een gigantische koperen wash still, een van de grootste in heel Schotland, en de distillaat wordt vervolgens voor lange perioden gerijpt in eiken vaten, die vaak eerder zijn gebruikt voor de rijping van sherry. Het water dat in het productieproces wordt gebruikt, komt van de nabijgelegen bron van Lammermuir Hills.
genot, rijk aan complexe sensaties die variëren van heide tot zoete specerijen.