Gonzalez Byass
De wijnmakerij Gonzalez Byass bevindt zich in het Andalusische stadje Jerez de la Frontera, in een van de beroemdste en oudste wijnregio's van heel Spanje. Opgericht in 1835 door Manuel María González Ángel als een eenvoudige onderneming die zich toelegde op de handel in Andalusische wijn, transformeerde het al snel in een productiebedrijf. Dankzij de lessen van zijn oom begon José Ángel zijn avontuur in de wijnwereld met onmiddellijk onverwacht succes. Ter ere van zijn oom begon hij de term “Solera del Tìo Pepe” te gebruiken en zijn Fino-wijn werd al snel de bekendste op de Engelse markt en later over de hele wereld. Tot op de dag van vandaag vertegenwoordigt Gonzalez Byass een van de belangrijkste wijnhuizen van het gebied en is het een betrouwbaar referentiepunt voor alle liefhebbers van de grote wijnen uit Jerez.
Naast het succes en de voortdurende groei in de productie van de traditionele versterkte wijnen uit Jerez, heeft Gonzalez Byass ook de productie van Brandy opgezet. Zijn activiteiten hebben zich uitgebreid buiten de grenzen van Spanje met de aankoop van een Franse Cognac-distilleerderij en met nieuwe producten, zoals de anijsdranken van de Alcoolera de Chinchón. Toch hebben de wijnen uit Jerez nooit opgehouden het hart van de wijnmakerij te vertegenwoordigen. De gebieden van Andalusië, gekenmerkt door grond rijk aan gips, kalksteen en zand en het warme, droge klimaat, verzacht door de zeebries, zijn perfect gebleken voor de teelt van de witte druiven die historisch in deze gebieden aanwezig zijn: de Palomino Fino, de Pedro Ximénez en de Moscatel.
De bijzonderheid van de traditie van Jerez ligt in de oude praktijk van het versterken van wijnen met de toevoeging van brandewijn en het laten rijpen volgens de Solera-methode, die het mogelijk maakt om wijnen van buitengewone complexiteit en rijkdom aroma te verkrijgen. Dit specifieke systeem van rijping van wijnen in op elkaar gestapelde vaten houdt in dat de wijn die gebotteld moet worden, uit de vaten onderaan wordt gehaald, die de oudste wijnen bevatten, en vervolgens van bovenaf weer wordt aangevuld.
De wijnmakerij Gonzalez Byass bevindt zich in het Andalusische stadje Jerez de la Frontera, in een van de beroemdste en oudste wijnregio's van heel Spanje. Opgericht in 1835 door Manuel María González Ángel als een eenvoudige onderneming die zich toelegde op de handel in Andalusische wijn, transformeerde het al snel in een productiebedrijf. Dankzij de lessen van zijn oom begon José Ángel zijn avontuur in de wijnwereld met onmiddellijk onverwacht succes. Ter ere van zijn oom begon hij de term “Solera del Tìo Pepe” te gebruiken en zijn Fino-wijn werd al snel de bekendste op de Engelse markt en later over de hele wereld. Tot op de dag van vandaag vertegenwoordigt Gonzalez Byass een van de belangrijkste wijnhuizen van het gebied en is het een betrouwbaar referentiepunt voor alle liefhebbers van de grote wijnen uit Jerez.
Naast het succes en de voortdurende groei in de productie van de traditionele versterkte wijnen uit Jerez, heeft Gonzalez Byass ook de productie van Brandy opgezet. Zijn activiteiten hebben zich uitgebreid buiten de grenzen van Spanje met de aankoop van een Franse Cognac-distilleerderij en met nieuwe producten, zoals de anijsdranken van de Alcoolera de Chinchón. Toch hebben de wijnen uit Jerez nooit opgehouden het hart van de wijnmakerij te vertegenwoordigen. De gebieden van Andalusië, gekenmerkt door grond rijk aan gips, kalksteen en zand en het warme, droge klimaat, verzacht door de zeebries, zijn perfect gebleken voor de teelt van de witte druiven die historisch in deze gebieden aanwezig zijn: de Palomino Fino, de Pedro Ximénez en de Moscatel.
De bijzonderheid van de traditie van Jerez ligt in de oude praktijk van het versterken van wijnen met de toevoeging van brandewijn en het laten rijpen volgens de Solera-methode, die het mogelijk maakt om wijnen van buitengewone complexiteit en rijkdom aroma te verkrijgen. Dit specifieke systeem van rijping van wijnen in op elkaar gestapelde vaten houdt in dat de wijn die gebotteld moet worden, uit de vaten onderaan wordt gehaald, die de oudste wijnen bevatten, en vervolgens van bovenaf weer wordt aangevuld.
