Grottafumata
De productie van Grottafumata is gebaseerd op twee etiketten die de intieme band tussen de wijnstok en de Etna uitdrukken: een Etna Bianco van Carricante- en Catarratto-druiven en een Etna Rosso van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. Het zijn oprechte interpretaties met een opmerkelijke frisheid en uitgesproken minerale toets.
wilde munt, distel en anderen. Om dit onvervangbare erfgoed van biodiversiteit te behouden, passen Mauro en Mariangela de principes van biologische landbouw toe, waarbij ze het gebruik van synthetische chemicaliën afwijzen en het natuurlijke antagonisme van de soorten die het gebied bevolken laten werken. De inheemse variëteiten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante en Catarratto zijn de enige variëteiten die door Grottafumata worden verbouwd, strikt gekweekt als bushwijn volgens de Etna-traditie. De fermentaties vinden spontaan plaats in stalen tanks dankzij de actie van inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole, en na ongeveer een jaar rijping worden de massa's uiteindelijk gebotteld.De productie van Grottafumata is gebaseerd op twee etiketten die de intieme band tussen de wijnstok en de Etna uitdrukken: een Etna Bianco van Carricante- en Catarratto-druiven en een Etna Rosso van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. Het zijn oprechte interpretaties met een opmerkelijke frisheid en uitgesproken minerale toets.
De productie van Grottafumata is gebaseerd op twee etiketten die de intieme band tussen de wijnstok en de Etna uitdrukken: een Etna Bianco van Carricante- en Catarratto-druiven en een Etna Rosso van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. Het zijn oprechte interpretaties met een opmerkelijke frisheid en uitgesproken minerale toets.
wilde munt, distel en anderen. Om dit onvervangbare erfgoed van biodiversiteit te behouden, passen Mauro en Mariangela de principes van biologische landbouw toe, waarbij ze het gebruik van synthetische chemicaliën afwijzen en het natuurlijke antagonisme van de soorten die het gebied bevolken laten werken. De inheemse variëteiten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante en Catarratto zijn de enige variëteiten die door Grottafumata worden verbouwd, strikt gekweekt als bushwijn volgens de Etna-traditie. De fermentaties vinden spontaan plaats in stalen tanks dankzij de actie van inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole, en na ongeveer een jaar rijping worden de massa's uiteindelijk gebotteld.De productie van Grottafumata is gebaseerd op twee etiketten die de intieme band tussen de wijnstok en de Etna uitdrukken: een Etna Bianco van Carricante- en Catarratto-druiven en een Etna Rosso van Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio. Het zijn oprechte interpretaties met een opmerkelijke frisheid en uitgesproken minerale toets.
