Guillaume de Normandie
Guillaume de Normandie vormt een Franse productie-eenheid die zich toelegt op de vervaardiging van hoogwaardige en onweerstaanbare Calvados, met respect voor de gevestigde Normandische traditie. In de jaren '30 van de vorige eeuw begon André Lelouvier de beste Calvados uit Normandië te zoeken, deze te verouderen in houten vaten op zijn eigen landgoed en in de loop der jaren de kunst van de rijping en assemblage te perfectioneren. In de jaren '70 richtte zijn zoon Christian officieel Guillaume de Normandie op, waarbij hij deze onderneming met grote deskundigheid leidde. In 2016, na de dood van Christian Lelouvier, werd het landgoed overgenomen door de productie-eenheid Calvados Christian Drouin SAS, die bekwaam is in het behouden van de lange traditie van het huis Lelouvier.
De Calvados van Guillaume de Normandie worden vervaardigd uit verschillende soorten appels en peren die worden geteeld op granitische en schistachtige gronden binnen de regio's Domfront en Ferté Macé. Het sap dat wordt verkregen door het persen van het fruit ondergaat de alcoholische fermentatie die leidt tot cider, dat vervolgens slechts eenmaal wordt gedistilleerd in speciale distilleerketels totdat de zogenaamde “blanche” is verkregen. Op dit punt wordt de distillaat in houten vaten geplaatst om te rijpen voor perioden die variëren van 24 maanden tot meer dan 15 jaar. Tijdens het rijpingsproces verrijkt de Calvados zijn aromatische en smaakvolle bagage met complexe geuren en smaken die voortkomen uit het langdurige contact met het hout en de micro-oxygenatie die door de container wordt uitgeoefend. Bovendien krijgt de distillaat in deze fase zijn kenmerkende amberkleur.
De selectie van de productie-eenheid Guillaume de Normandie omvat Calvados van uitzonderlijke elegantie en typiciteit, gekenmerkt door rijke en bijzonder zoete aroma's. Onder deze springt de Calvados XO eruit, het resultaat van een lange rijping die tot 12 jaar in houten vaten duurt, en vooral de Calvados Millesime, geproduceerd uit verschillende soorten kleine appels van een enkele oogst en gedurende ten minste 15 jaar in vaten gerijpt.
Guillaume de Normandie vormt een Franse productie-eenheid die zich toelegt op de vervaardiging van hoogwaardige en onweerstaanbare Calvados, met respect voor de gevestigde Normandische traditie. In de jaren '30 van de vorige eeuw begon André Lelouvier de beste Calvados uit Normandië te zoeken, deze te verouderen in houten vaten op zijn eigen landgoed en in de loop der jaren de kunst van de rijping en assemblage te perfectioneren. In de jaren '70 richtte zijn zoon Christian officieel Guillaume de Normandie op, waarbij hij deze onderneming met grote deskundigheid leidde. In 2016, na de dood van Christian Lelouvier, werd het landgoed overgenomen door de productie-eenheid Calvados Christian Drouin SAS, die bekwaam is in het behouden van de lange traditie van het huis Lelouvier.
De Calvados van Guillaume de Normandie worden vervaardigd uit verschillende soorten appels en peren die worden geteeld op granitische en schistachtige gronden binnen de regio's Domfront en Ferté Macé. Het sap dat wordt verkregen door het persen van het fruit ondergaat de alcoholische fermentatie die leidt tot cider, dat vervolgens slechts eenmaal wordt gedistilleerd in speciale distilleerketels totdat de zogenaamde “blanche” is verkregen. Op dit punt wordt de distillaat in houten vaten geplaatst om te rijpen voor perioden die variëren van 24 maanden tot meer dan 15 jaar. Tijdens het rijpingsproces verrijkt de Calvados zijn aromatische en smaakvolle bagage met complexe geuren en smaken die voortkomen uit het langdurige contact met het hout en de micro-oxygenatie die door de container wordt uitgeoefend. Bovendien krijgt de distillaat in deze fase zijn kenmerkende amberkleur.
De selectie van de productie-eenheid Guillaume de Normandie omvat Calvados van uitzonderlijke elegantie en typiciteit, gekenmerkt door rijke en bijzonder zoete aroma's. Onder deze springt de Calvados XO eruit, het resultaat van een lange rijping die tot 12 jaar in houten vaten duurt, en vooral de Calvados Millesime, geproduceerd uit verschillende soorten kleine appels van een enkele oogst en gedurende ten minste 15 jaar in vaten gerijpt.
