Guinot
La Maison Guinot is een historische producent van de Blanquette de Limoux, de oudste mousserende wijn van Frankrijk verkregen door herfermentatie in de fles, in de regio Rousillon. Het werd opgericht in 1875 door de kruidenier en wijnbouwer Gédéon Guinot, een pionier van een rigoureuze productiemethode geïnspireerd door de "Méthode Champenoise", met handmatige remuage en handmatige dégorgement "à la volée". In 1913 produceert de Maison de eerste Crémant de Limoux, verkregen uit verschillende druiven van de typische Mauzac en, in 1938, begint het met export naar Japan, wat bijdraagt aan de bekendheid van het type in de wereld en de erkenning van de Aoc. Vandaag, na meer dan 140 jaar geschiedenis, volgt de Maison nog steeds de productiemethoden die door de oprichter zijn geïntroduceerd en is het eigendom gebleven van de familie Guinot.
De wijngaarden van de familie beslaan ongeveer 26 hectare in het gebied van Limoux. De meest geteelde variëteit is de Mauzac, de hoofdrolspeler van de Blanquette, die samenleeft met druivenrassen zoals Chardonnay en Chenin Blanc. In de kelder vindt de vinificatie afzonderlijk plaats per type van druiven, met daaropvolgende menging voor de voorbereiding van de cuvées. Na de hergisting in de fles volgens de Traditionele Methode, rusten de wijnen op de gisten in de fles van 0 maanden tot 5 jaar, afhankelijk van de etiketten. De remuage wordt nog steeds handmatig uitgevoerd en de Maison Guinot is vandaag de laatste producent die dit blijft doen, als teken van respect voor de oude regionale tradities en de ambachtelijke zorg voor de productie. Elke ochtend, gedurende 30 dagen, wordt de handmatige remuage uitgevoerd op meer dan 30.000 flessen!
Blanquette de Limoux en de mousserende wijnen van Maison Guinot worden vandaag de dag met groot succes over de hele wereld geëxporteerd, gewaardeerd om hun levendige, sprankelende, elegante en drinkbare karakter, evenals voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Passie, trouw aan de traditie en respect voor de lange geschiedenis van de soort zijn de waarden waarmee de familie Guinot de Blanquette de Limoux blijft bekendmaken in de wereld.
La Maison Guinot is een historische producent van de Blanquette de Limoux, de oudste mousserende wijn van Frankrijk verkregen door herfermentatie in de fles, in de regio Rousillon. Het werd opgericht in 1875 door de kruidenier en wijnbouwer Gédéon Guinot, een pionier van een rigoureuze productiemethode geïnspireerd door de "Méthode Champenoise", met handmatige remuage en handmatige dégorgement "à la volée". In 1913 produceert de Maison de eerste Crémant de Limoux, verkregen uit verschillende druiven van de typische Mauzac en, in 1938, begint het met export naar Japan, wat bijdraagt aan de bekendheid van het type in de wereld en de erkenning van de Aoc. Vandaag, na meer dan 140 jaar geschiedenis, volgt de Maison nog steeds de productiemethoden die door de oprichter zijn geïntroduceerd en is het eigendom gebleven van de familie Guinot.
De wijngaarden van de familie beslaan ongeveer 26 hectare in het gebied van Limoux. De meest geteelde variëteit is de Mauzac, de hoofdrolspeler van de Blanquette, die samenleeft met druivenrassen zoals Chardonnay en Chenin Blanc. In de kelder vindt de vinificatie afzonderlijk plaats per type van druiven, met daaropvolgende menging voor de voorbereiding van de cuvées. Na de hergisting in de fles volgens de Traditionele Methode, rusten de wijnen op de gisten in de fles van 0 maanden tot 5 jaar, afhankelijk van de etiketten. De remuage wordt nog steeds handmatig uitgevoerd en de Maison Guinot is vandaag de laatste producent die dit blijft doen, als teken van respect voor de oude regionale tradities en de ambachtelijke zorg voor de productie. Elke ochtend, gedurende 30 dagen, wordt de handmatige remuage uitgevoerd op meer dan 30.000 flessen!
Blanquette de Limoux en de mousserende wijnen van Maison Guinot worden vandaag de dag met groot succes over de hele wereld geëxporteerd, gewaardeerd om hun levendige, sprankelende, elegante en drinkbare karakter, evenals voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Passie, trouw aan de traditie en respect voor de lange geschiedenis van de soort zijn de waarden waarmee de familie Guinot de Blanquette de Limoux blijft bekendmaken in de wereld.
