Guy Michel
Guy Michel et Fils is een familiebedrijf dat uitstekende ambachtelijke Champagne produceert. Dankzij een oude savoir-faire kan het rekenen op de ervaring van maar liefst vijf generaties vignerons. Het domein is gelegen in een gebied van bijzondere waarde, gekenmerkt door zeer geschikte bodems en zachte heuvels met zonnige exposities gericht op het zuiden, die een uitstekende rijping van de druiven bevorderen, met intense en elegante aromatische profielen. De kelder bevindt zich in het kleine dorpje Pierry, enkele kilometers ten zuiden van Épernay. Het is een bijzonder interessant gebied vanwege de geografische ligging tussen de Vallée de la Marne en de Côte de Blanc, die het mogelijk maakt om met uitstekende resultaten alle belangrijkste druivensoorten van het gebied te verbouwen.
Het domein heeft een totale oppervlakte van ongeveer twintig hectare, verdeeld over veel kleine perceeltjes gelegen in Pierry en de omliggende dorpen. De wijngaarden worden voor 50% verbouwd met Munier, voor 30% met Chardonnay en voor 20% met Pinot Noir. Het wijngaardpark vormt de ware rijkdom van het huis, dat kan rekenen op druiven die afkomstig zijn uit microzones met licht verschillende bodems en klimaten. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om de specifieke kenmerken ervan te benadrukken en te waarderen. Dankzij deze gedetailleerde kennis van het terroir en de expressieve nuances ervan, kan de chef de cave bij het creëren van de cuvées rekenen op een brede keuze aan vins clairs, wat elk jaar de creatie van harmonieuze en evenwichtige assemblages mogelijk maakt.
Naast de wijnen van het millésime kan het Huis ook rekenen op een kostbare voorraad reservewijnen van voorgaande jaargangen, die zorgvuldig worden bewaard als ware familiejuwelen en een fundamenteel element vormen bij het creëren van de sans année etiketten. De persingen worden zeer zacht uitgevoerd en alleen de eerste fractie van de most wordt gebruikt voor de bereiding van de Champagne. De vinificaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Een van de kenmerken van het Huis is het gebruik van zeer lange rijpingstijden op de droesem, om rijpe, ontwikkelde en gekenmerkt door een aanzienlijke complexiteit en aromatische persistentie.
Guy Michel et Fils is een familiebedrijf dat uitstekende ambachtelijke Champagne produceert. Dankzij een oude savoir-faire kan het rekenen op de ervaring van maar liefst vijf generaties vignerons. Het domein is gelegen in een gebied van bijzondere waarde, gekenmerkt door zeer geschikte bodems en zachte heuvels met zonnige exposities gericht op het zuiden, die een uitstekende rijping van de druiven bevorderen, met intense en elegante aromatische profielen. De kelder bevindt zich in het kleine dorpje Pierry, enkele kilometers ten zuiden van Épernay. Het is een bijzonder interessant gebied vanwege de geografische ligging tussen de Vallée de la Marne en de Côte de Blanc, die het mogelijk maakt om met uitstekende resultaten alle belangrijkste druivensoorten van het gebied te verbouwen.
Het domein heeft een totale oppervlakte van ongeveer twintig hectare, verdeeld over veel kleine perceeltjes gelegen in Pierry en de omliggende dorpen. De wijngaarden worden voor 50% verbouwd met Munier, voor 30% met Chardonnay en voor 20% met Pinot Noir. Het wijngaardpark vormt de ware rijkdom van het huis, dat kan rekenen op druiven die afkomstig zijn uit microzones met licht verschillende bodems en klimaten. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om de specifieke kenmerken ervan te benadrukken en te waarderen. Dankzij deze gedetailleerde kennis van het terroir en de expressieve nuances ervan, kan de chef de cave bij het creëren van de cuvées rekenen op een brede keuze aan vins clairs, wat elk jaar de creatie van harmonieuze en evenwichtige assemblages mogelijk maakt.
Naast de wijnen van het millésime kan het Huis ook rekenen op een kostbare voorraad reservewijnen van voorgaande jaargangen, die zorgvuldig worden bewaard als ware familiejuwelen en een fundamenteel element vormen bij het creëren van de sans année etiketten. De persingen worden zeer zacht uitgevoerd en alleen de eerste fractie van de most wordt gebruikt voor de bereiding van de Champagne. De vinificaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Een van de kenmerken van het Huis is het gebruik van zeer lange rijpingstijden op de droesem, om rijpe, ontwikkelde en gekenmerkt door een aanzienlijke complexiteit en aromatische persistentie.
