H. M. Borges
H. M. Borges is een van de oudste wijnhuizen van het Atlantische eiland Madeira, opgericht in 1877 door Henrique Menezes Borges na een lange ervaring in het selecteren en verkopen van de beste wijnen van het eiland. Vandaag de dag wordt de wijnmakerij geleid door de vierde generatie van de familie Borges, die erin geslaagd is het authentieke en traditionele karakter van de op natuurlijke wijze verouderde Madeirawijnen in de oude familiekelder te behouden.
De wijnmakerij van de familie Borges is gevestigd in het centrum van het kleine stadje Funchal in een eeuwenoud gebouw. Hier komen de druiven die rechtstreeks van boeren verspreid over het hele eiland zijn gekocht. De wijnstokken worden gekweekt in 'latada', een typisch systeem van spalliera-kweek, en staan op vulkanische grond, vaak aangeraakt door de zee. De zeer bijzondere terroir en de eeuwenoude boerenwijsheid maken het mogelijk om gezonde druiven te verbouwen die rijk zijn aan aromatische verbindingen, waaruit zeer kenmerkende versterkte wijnen ontstaan. Van Sercial-druiven worden droge wijnen geproduceerd; van Verdelho middel-droge wijnen; van de variëteiten Boal en Malmsey zoete wijnen.
De wijnen van de wijnmakerij H.M Borgesvertegenwoordigen een traditionele expressie van het eiland Madeira. Ze ontstaan uit een lang productieproces dat verschillende stappen omvat: het ontsteelen en persen van de druiven, de vinificatie van de most in roestvrijstalen tanks, het onderbreken van de fermentatie door middel van fortificatie, “estufagem”, dat wil zeggen rijping gedurende 3 maanden bij hoge temperatuur in roestvrijstalen tanks die tot 50°C zijn verwarmd, “estàgio”, een rustperiode van 90 dagen bij kamertemperatuur, en “canteiro”, lange rijping in eiken vaten die op balken zijn geplaatst. De familie Borges beheert dit proces met grote deskundigheid en eeuwenoude wijsheid, wat resulteert in unieke en onvervangbare wijnen.
H. M. Borges is een van de oudste wijnhuizen van het Atlantische eiland Madeira, opgericht in 1877 door Henrique Menezes Borges na een lange ervaring in het selecteren en verkopen van de beste wijnen van het eiland. Vandaag de dag wordt de wijnmakerij geleid door de vierde generatie van de familie Borges, die erin geslaagd is het authentieke en traditionele karakter van de op natuurlijke wijze verouderde Madeirawijnen in de oude familiekelder te behouden.
De wijnmakerij van de familie Borges is gevestigd in het centrum van het kleine stadje Funchal in een eeuwenoud gebouw. Hier komen de druiven die rechtstreeks van boeren verspreid over het hele eiland zijn gekocht. De wijnstokken worden gekweekt in 'latada', een typisch systeem van spalliera-kweek, en staan op vulkanische grond, vaak aangeraakt door de zee. De zeer bijzondere terroir en de eeuwenoude boerenwijsheid maken het mogelijk om gezonde druiven te verbouwen die rijk zijn aan aromatische verbindingen, waaruit zeer kenmerkende versterkte wijnen ontstaan. Van Sercial-druiven worden droge wijnen geproduceerd; van Verdelho middel-droge wijnen; van de variëteiten Boal en Malmsey zoete wijnen.
De wijnen van de wijnmakerij H.M Borgesvertegenwoordigen een traditionele expressie van het eiland Madeira. Ze ontstaan uit een lang productieproces dat verschillende stappen omvat: het ontsteelen en persen van de druiven, de vinificatie van de most in roestvrijstalen tanks, het onderbreken van de fermentatie door middel van fortificatie, “estufagem”, dat wil zeggen rijping gedurende 3 maanden bij hoge temperatuur in roestvrijstalen tanks die tot 50°C zijn verwarmd, “estàgio”, een rustperiode van 90 dagen bij kamertemperatuur, en “canteiro”, lange rijping in eiken vaten die op balken zijn geplaatst. De familie Borges beheert dit proces met grote deskundigheid en eeuwenoude wijsheid, wat resulteert in unieke en onvervangbare wijnen.
