Henri Prudhon
In de prestigieuze Bourgondische Côte de Beaune, precies in de gemeente Saint-Aubin, bevindt zich Domaine Henri Prudhon & Fils, een wijnmakerij met een sterke familieband die zich al bijna een eeuw wijdt aan de productie van wijnen die nauw verbonden zijn met het land. De oorsprong van het Domaine gaat terug tot 1945, toen Henri Prudhon, zoon van een wijnbouwer, de wijnmakerij begon na het samenvoegen van de bezittingen van zijn familie met die van zijn vrouw. Aanvankelijk werd de productie van het landgoed voornamelijk verkocht als druivenmost of wijn aan grote lokale bedrijven. Echter, met Gérard, de zoon van Henri, begon het Domaine in de vroege jaren '80 onafhankelijk wijn te bottelen en te verkopen. In de daaropvolgende jaren werd het wijngaardareaal van de wijnmakerij uitgebreid door aankopen in de gebieden van Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet, waardoor het Domaine ook zijn naam op buitenlandse markten wist te vestigen. Momenteel wordt de wijnmakerij geleid door de zonen van Gérard, Vincent en Philippe, die respectievelijk zijn afgestudeerd in wijn-economie en oenologie. De twee broers zetten de uitbreiding en modernisering voort die door hun voorgangers was begonnen, altijd trouw aan de traditie van het terroir.
Domaine Henri Prudhon & Fils beslaat iets minder dan 15 hectare wijngaarden, gereserveerd voor de autochtone variëteiten Chardonnay, Pinot Noir en Aligoté, die allemaal op traditionele wijze worden verbouwd. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd wanneer de druiven de perfecte balans tussen suikers en zuren hebben bereikt, waarbij de witte druiven direct worden geperst en de trossen Pinot Noir eerst worden ontsteeld. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie plaats, in hout voor de Chardonnay en in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen voor de Pinot Noir. De veroudering en malolactische fermentatie vinden voor alle wijnen plaats in Franse eiken vaten, met een laag percentage nieuwe vaten om de kenmerken van het terroir niet te maskeren.
Saint-Aubin vormt het hart van de productie van Domaine Henri Prudhon & Fils, een appellatie die wordt geïnterpreteerd door verschillende climat Premier Cru. Onder dezewij wijzen op de 'Les Castets', een Chardonnay van diepte en breedte die de nobele kwaliteiten van het gebied van Saint-Aubin uitdrukt
In de prestigieuze Bourgondische Côte de Beaune, precies in de gemeente Saint-Aubin, bevindt zich Domaine Henri Prudhon & Fils, een wijnmakerij met een sterke familieband die zich al bijna een eeuw wijdt aan de productie van wijnen die nauw verbonden zijn met het land. De oorsprong van het Domaine gaat terug tot 1945, toen Henri Prudhon, zoon van een wijnbouwer, de wijnmakerij begon na het samenvoegen van de bezittingen van zijn familie met die van zijn vrouw. Aanvankelijk werd de productie van het landgoed voornamelijk verkocht als druivenmost of wijn aan grote lokale bedrijven. Echter, met Gérard, de zoon van Henri, begon het Domaine in de vroege jaren '80 onafhankelijk wijn te bottelen en te verkopen. In de daaropvolgende jaren werd het wijngaardareaal van de wijnmakerij uitgebreid door aankopen in de gebieden van Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet, waardoor het Domaine ook zijn naam op buitenlandse markten wist te vestigen. Momenteel wordt de wijnmakerij geleid door de zonen van Gérard, Vincent en Philippe, die respectievelijk zijn afgestudeerd in wijn-economie en oenologie. De twee broers zetten de uitbreiding en modernisering voort die door hun voorgangers was begonnen, altijd trouw aan de traditie van het terroir.
Domaine Henri Prudhon & Fils beslaat iets minder dan 15 hectare wijngaarden, gereserveerd voor de autochtone variëteiten Chardonnay, Pinot Noir en Aligoté, die allemaal op traditionele wijze worden verbouwd. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd wanneer de druiven de perfecte balans tussen suikers en zuren hebben bereikt, waarbij de witte druiven direct worden geperst en de trossen Pinot Noir eerst worden ontsteeld. Vervolgens vindt de alcoholische fermentatie plaats, in hout voor de Chardonnay en in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen voor de Pinot Noir. De veroudering en malolactische fermentatie vinden voor alle wijnen plaats in Franse eiken vaten, met een laag percentage nieuwe vaten om de kenmerken van het terroir niet te maskeren.
Saint-Aubin vormt het hart van de productie van Domaine Henri Prudhon & Fils, een appellatie die wordt geïnterpreteerd door verschillende climat Premier Cru. Onder dezewij wijzen op de 'Les Castets', een Chardonnay van diepte en breedte die de nobele kwaliteiten van het gebied van Saint-Aubin uitdrukt
