Hidalgo Emilio
De bodega Emilio Hidalgo is een van de bekendste in de regio Jerez, de Andalusische stad die wereldwijd bekend staat om zijn buitengewone wijnen. De oorsprong van de wijnmakerij gaat terug naar de tweede helft van de 19e eeuw, toen de familie Hidalgo begon met het verbouwen van eigen wijngaarden en het produceren van wijn. Aan het begin van de 20e eeuw was het merk Hidalgo al bekend op de internationale markten en had het bedrijf ook een commercieel kantoor in Londen. Vandaag de dag is Emilio Hidalgo aanwezig op de belangrijkste markten ter wereld en zijn wijnen zijn een referentiepunt voor alle liefhebbers. De wijnmakerij heeft in de loop der eeuwen een ambachtelijk gezicht weten te behouden en de vijfde generatie van de familie beheert nog steeds alle vinificatie- en rijpingsprocessen volgens de oudste lokale gebruiken.
Het productiegebied van de beroemde wijnen van Jerez ligt in het zuiden van Spanje, tussen de Atlantische kust en de loop van de rivieren Guadalquivir en Guadalete. De oorsprong van de wijnbouw in Andalusië is zeer oud en gaat terug tot de eerste vestigingen van Fenici, die tussen de 9e en 8e eeuw v.Chr. de stad Cádiz stichtten. De traditie werd vervolgens nieuw leven ingeblazen tijdens de Romeinse overheersing, om door de eeuwen heen tot op de dag van vandaag te komen. Het landschap wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van zachte heuvels overspoeld door een bijna verblindende helderheid. De gronden bestaan voornamelijk uit gips gemengd met zand en klei genaamd albariza. Het zijn lichte en zachte bodems die zeer rijk zijn aan calciumcarbonaat afkomstig van schelpen van weekdieren die op oude zeebodems zijn afgezet. Deze witte gronden houden het vocht diep vast, waardoor de wijnstok ook lange periodes van droogte kan overleven.
Buiten de albariza zijn er in de regio Jerez nog twee andere soorten bodems, de barros rijk aan klei die aan de voet van de heuvels liggen en de arenas, zandige gebieden die zich naar de kust uitstrekken. Het klimaat is zeer warm en droog, met zomers gekenmerkt door zeer hoge temperaturen en lage neerslag. Het gebied profiteert echter van de vochtige invloed van de winden die komen vande Atlantische Oceaan en de milde bries van de Middellandse Zee. De bodega Emilio Hidalgo werd gebouwd rond het midden van de 19e eeuw en heeft de klassieke structuur van de Andalusische bodegas, met dikke muren voor thermische isolatie, zeer hoge ruimtes met Arabische tegel daken ondersteund door houten balken. Dankzij een perfecte ventilatie zijn er binnen de ideale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden voor de conservering en rijping van de wijnen, die worden verouderd volgens de Solera Methode.
De bodega Emilio Hidalgo is een van de bekendste in de regio Jerez, de Andalusische stad die wereldwijd bekend staat om zijn buitengewone wijnen. De oorsprong van de wijnmakerij gaat terug naar de tweede helft van de 19e eeuw, toen de familie Hidalgo begon met het verbouwen van eigen wijngaarden en het produceren van wijn. Aan het begin van de 20e eeuw was het merk Hidalgo al bekend op de internationale markten en had het bedrijf ook een commercieel kantoor in Londen. Vandaag de dag is Emilio Hidalgo aanwezig op de belangrijkste markten ter wereld en zijn wijnen zijn een referentiepunt voor alle liefhebbers. De wijnmakerij heeft in de loop der eeuwen een ambachtelijk gezicht weten te behouden en de vijfde generatie van de familie beheert nog steeds alle vinificatie- en rijpingsprocessen volgens de oudste lokale gebruiken.
Het productiegebied van de beroemde wijnen van Jerez ligt in het zuiden van Spanje, tussen de Atlantische kust en de loop van de rivieren Guadalquivir en Guadalete. De oorsprong van de wijnbouw in Andalusië is zeer oud en gaat terug tot de eerste vestigingen van Fenici, die tussen de 9e en 8e eeuw v.Chr. de stad Cádiz stichtten. De traditie werd vervolgens nieuw leven ingeblazen tijdens de Romeinse overheersing, om door de eeuwen heen tot op de dag van vandaag te komen. Het landschap wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van zachte heuvels overspoeld door een bijna verblindende helderheid. De gronden bestaan voornamelijk uit gips gemengd met zand en klei genaamd albariza. Het zijn lichte en zachte bodems die zeer rijk zijn aan calciumcarbonaat afkomstig van schelpen van weekdieren die op oude zeebodems zijn afgezet. Deze witte gronden houden het vocht diep vast, waardoor de wijnstok ook lange periodes van droogte kan overleven.
Buiten de albariza zijn er in de regio Jerez nog twee andere soorten bodems, de barros rijk aan klei die aan de voet van de heuvels liggen en de arenas, zandige gebieden die zich naar de kust uitstrekken. Het klimaat is zeer warm en droog, met zomers gekenmerkt door zeer hoge temperaturen en lage neerslag. Het gebied profiteert echter van de vochtige invloed van de winden die komen vande Atlantische Oceaan en de milde bries van de Middellandse Zee. De bodega Emilio Hidalgo werd gebouwd rond het midden van de 19e eeuw en heeft de klassieke structuur van de Andalusische bodegas, met dikke muren voor thermische isolatie, zeer hoge ruimtes met Arabische tegel daken ondersteund door houten balken. Dankzij een perfecte ventilatie zijn er binnen de ideale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden voor de conservering en rijping van de wijnen, die worden verouderd volgens de Solera Methode.
