High West
De High West Distillery is een jonge onderneming die in 2006 is opgericht door David Perkins en zijn vrouw Jane. Het is gelegen in Wanship, in de staat Utah, dicht bij Park City en niet ver van de beroemde stad Salt Lake City. Het idee om een distilleerderij te openen kwam bij David Perkins toen hij de overeenkomsten opmerkte tussen zijn werk als biochemicus en de fermentatie- en distillatieprocessen van Whisky. De liefde voor de epiek van het oude Westen deed de rest en al in 2007 begon het nieuwe bedrijf met de eerste distillaties om American Bourbon Whisky en Rye Whisky te produceren. Een droom die snel werkelijkheid werd en die High West in staat stelde zich te vestigen als een van de meest interessante jonge distilleerderijen in de Verenigde Staten.
De activiteit begon in het gebouw van een typische Saloon uit de steden van het oude Westen, met een ketel van 250 gallons, waarmee kleine partijen in een absoluut ambachtelijke stijl konden worden gedistilleerd. De kwaliteit van de Whisky High Westheeft snel het succes van het merk bepaald, dat van een voornamelijk lokale distributie, begon bekend te worden, eerst binnen de Amerikaanse markt en daarna internationaal. In de daaropvolgende jaren werden er andere locaties geopend en in 2015 werd er een nieuwe ruimte geopend, vooral bestemd als ontvangstruimte voor educatieve rondleidingen over de wereld van Whisky. De historische locatie van de Saloon wordt nog steeds gebruikt als een karakteristiek gebied voor bezoeken en proeverijen.
De flessen High West hebben prominent boven het etiket het beeld van een hoefijzer, dat juist tijdens de renovatie van het gebouw "National Garage" werd gevonden. Het assortiment van de etiketten valt op door de zoektocht naar een klassieke smaak, in de beste traditie van goede Amerikaanse Whisky. De bekendste distillaat is de American Prairie Bourbon, een fles die zijn naam ontleent aan de American Prairie Reserve, een project dat de creatie van een groot Nationaal Park beoogt om een ongerept gebied voor bizons, antilopen en andere dieren van de Amerikaanse wilde fauna te behouden. Completeren het assortiment een Whisky Rye intens, rijk en gekruid, de Double Rye, en een selectie van verfijnde Whisky Limited Release en Utah-Only & Special Releases.
De High West Distillery is een jonge onderneming die in 2006 is opgericht door David Perkins en zijn vrouw Jane. Het is gelegen in Wanship, in de staat Utah, dicht bij Park City en niet ver van de beroemde stad Salt Lake City. Het idee om een distilleerderij te openen kwam bij David Perkins toen hij de overeenkomsten opmerkte tussen zijn werk als biochemicus en de fermentatie- en distillatieprocessen van Whisky. De liefde voor de epiek van het oude Westen deed de rest en al in 2007 begon het nieuwe bedrijf met de eerste distillaties om American Bourbon Whisky en Rye Whisky te produceren. Een droom die snel werkelijkheid werd en die High West in staat stelde zich te vestigen als een van de meest interessante jonge distilleerderijen in de Verenigde Staten.
De activiteit begon in het gebouw van een typische Saloon uit de steden van het oude Westen, met een ketel van 250 gallons, waarmee kleine partijen in een absoluut ambachtelijke stijl konden worden gedistilleerd. De kwaliteit van de Whisky High Westheeft snel het succes van het merk bepaald, dat van een voornamelijk lokale distributie, begon bekend te worden, eerst binnen de Amerikaanse markt en daarna internationaal. In de daaropvolgende jaren werden er andere locaties geopend en in 2015 werd er een nieuwe ruimte geopend, vooral bestemd als ontvangstruimte voor educatieve rondleidingen over de wereld van Whisky. De historische locatie van de Saloon wordt nog steeds gebruikt als een karakteristiek gebied voor bezoeken en proeverijen.
De flessen High West hebben prominent boven het etiket het beeld van een hoefijzer, dat juist tijdens de renovatie van het gebouw "National Garage" werd gevonden. Het assortiment van de etiketten valt op door de zoektocht naar een klassieke smaak, in de beste traditie van goede Amerikaanse Whisky. De bekendste distillaat is de American Prairie Bourbon, een fles die zijn naam ontleent aan de American Prairie Reserve, een project dat de creatie van een groot Nationaal Park beoogt om een ongerept gebied voor bizons, antilopen en andere dieren van de Amerikaanse wilde fauna te behouden. Completeren het assortiment een Whisky Rye intens, rijk en gekruid, de Double Rye, en een selectie van verfijnde Whisky Limited Release en Utah-Only & Special Releases.
