I Luoghi

lichte follaturen uit te voeren. Een flits van oprechte en ambachtelijke wijnbouw, in een van de historisch gerenommeerde gebieden voor het predominante ingrijpen in de wijnbouw. Veel succes aan deze jonge wijnbouwers met mooie en ambitieuze hoop!

2002, met een hoge plantdichtheid en de keuze voor een enkele en dubbele cordon als teeltvorm. De bodems bestaan hier grotendeels uit zand, verbouwd volgens de principes van de Biologische Landbouw, ook gecertificeerd op het etiket. Moeder Natuur heeft deze gevoelige en respectvolle wijnbouwers beloond door de wijngaard "Pineta di Carolo" te plaatsen op een prestigieuze locatie, binnen een gebied waar jagen verboden is, waar fazanten een natuurlijke snoei uitvoeren door de plant te verlichten van de sappigste druiven.

Stefano en Paola hebben zich altijd aan de kant van de natuur geschaard in het beheer van hun bedrijf I Luoghi, door het gebruik van synthetische chemische producten en onkruidverdelgers in de wijngaard te verbieden en de bemesting tot een minimum te beperken om het vegetatieve en productieve evenwicht van de planten in stand te houden. Ook in de kelder proberen ze de most zo min mogelijk aan te raken, door spontane fermentaties te starten met alleen de van nature op de schillen aanwezige gisten en dagelijks overpompen en lichte punch-downs uit te voeren. Een glimp van oprechte en ambachtelijke wijnbouw, in een van de gebieden die historisch bekend staan om de dominantie van de meer interventionistische wijnbouw. Veel succes aan deze jonge wijnbouwers met mooie en ambitieuze verwachtingen!