I Sabbioni
I Sabbioni is een zeer interessante realiteit, die, naast de productie van wijn, zich ook wijdt aan de teelt en het fokken van olijfbomen voor de productie van olie. Gelegen tussen de eerste heuvels die zich uitstrekken tussen Forlì en Faenza, heeft de wijnmakerij zijn naam te danken aan de bijzondere conformiteit van het gebied, bestaande uit de "sabbioni", gele zand dat, geologisch gezien, getuigt van hoe dit deel van Emilia Romagna tot iets minder dan een miljoen jaar geleden volledig door de zee bedekt was. I Sabbioni is een wijnmakerij die een territoriale filosofie heeft omarmd, zozeer zelfs dat binnen zijn wijngaarden uitsluitend Sangiovese wordt verbouwd, waaruit vlezige etiketten ontstaan, die van eenvoudigere en fruitigere uitdrukkingen tot meer complexe en gelaagde versies komen. Een lijn van producten waarin drinkbaarheid, energie en integriteit van de primaire aroma's een aangename drinkervaring bieden, ideaal om verschillende gerechten uit de Italiaanse en internationale keuken te begeleiden.
De wijngaarden van de wijnmakerij I Sabbioni kenmerken zich door uitsluitend te worden verbouwd met een rode druivensoort die, binnen het terroir van Emilia-Romagna, een van zijn natuurlijke habitats vindt, de Sangiovese. De wijnstokken worden verbouwd op een hoogte tussen de 70 en 150 meter boven zeeniveau, op een terroir met een gemiddelde helling, voornamelijk bestaande uit rode klei en gele zand. Het klimaat is continentaal, en de hoge plantdichtheden, samen met de nabijheid van de trossen aan de grond en het gebruik van traditionele teeltmethoden, maken deze omgeving bijzonder geschikt voor de teelt van Sangiovese-druiven. De snoei in de wijngaard is strikt handmatig, net als de oogst, waarbij de bessen met uiterste zorg door het team van de wijnmakerij worden geselecteerd, waarbij alleen de beste worden gekozen. De keuzes in de vinificatie worden geleid door het idee om elke afzonderlijke perceel waar Sangiovese wordt verbouwd te respecteren, waardoor elke etikette een territoriale stempel krijgt.
etiketten, waar elk zijn persoonlijke relatie vertelt, vol geuren en smaken, met de Sangiovese, de hoofdrolspeler van het hele assortiment. Een eervolle vermelding gaat naar de Sangiovese van Romagna "Oriolo", een pareltje om met smaak te proeven tot de laatste druppel.I Sabbioni is een zeer interessante realiteit, die, naast de productie van wijn, zich ook wijdt aan de teelt en het fokken van olijfbomen voor de productie van olie. Gelegen tussen de eerste heuvels die zich uitstrekken tussen Forlì en Faenza, heeft de wijnmakerij zijn naam te danken aan de bijzondere conformiteit van het gebied, bestaande uit de "sabbioni", gele zand dat, geologisch gezien, getuigt van hoe dit deel van Emilia Romagna tot iets minder dan een miljoen jaar geleden volledig door de zee bedekt was. I Sabbioni is een wijnmakerij die een territoriale filosofie heeft omarmd, zozeer zelfs dat binnen zijn wijngaarden uitsluitend Sangiovese wordt verbouwd, waaruit vlezige etiketten ontstaan, die van eenvoudigere en fruitigere uitdrukkingen tot meer complexe en gelaagde versies komen. Een lijn van producten waarin drinkbaarheid, energie en integriteit van de primaire aroma's een aangename drinkervaring bieden, ideaal om verschillende gerechten uit de Italiaanse en internationale keuken te begeleiden.
De wijngaarden van de wijnmakerij I Sabbioni kenmerken zich door uitsluitend te worden verbouwd met een rode druivensoort die, binnen het terroir van Emilia-Romagna, een van zijn natuurlijke habitats vindt, de Sangiovese. De wijnstokken worden verbouwd op een hoogte tussen de 70 en 150 meter boven zeeniveau, op een terroir met een gemiddelde helling, voornamelijk bestaande uit rode klei en gele zand. Het klimaat is continentaal, en de hoge plantdichtheden, samen met de nabijheid van de trossen aan de grond en het gebruik van traditionele teeltmethoden, maken deze omgeving bijzonder geschikt voor de teelt van Sangiovese-druiven. De snoei in de wijngaard is strikt handmatig, net als de oogst, waarbij de bessen met uiterste zorg door het team van de wijnmakerij worden geselecteerd, waarbij alleen de beste worden gekozen. De keuzes in de vinificatie worden geleid door het idee om elke afzonderlijke perceel waar Sangiovese wordt verbouwd te respecteren, waardoor elke etikette een territoriale stempel krijgt.
etiketten, waar elk zijn persoonlijke relatie vertelt, vol geuren en smaken, met de Sangiovese, de hoofdrolspeler van het hele assortiment. Een eervolle vermelding gaat naar de Sangiovese van Romagna "Oriolo", een pareltje om met smaak te proeven tot de laatste druppel.