Il Carnasciale
Podere Il Carnasciale is een unieke Toscaanse wijnmakerij, nauw verbonden met de Caberlot, een druivensoort die voortkomt uit een spontane kruising tussen de nobele Bordeaux-druiven Cabernet Franc en Merlot, waar de naam vandaan komt. Het was de agronoom Remigio Bordini die de hybride ontdekte in een verlaten wijngaard in de Colli Euganei, in Veneto, in de jaren '60 van de vorige eeuw. In de vroege jaren '80 proefde de Duitse Wolf Rogosky, een internationaal gerenommeerde publicist, een wijn op basis van Caberlot geproduceerd door de wijnmaker Vittorio Fiore, en werd er onmiddellijk verliefd op. Samen met zijn vrouw Bettina, met wie hij al dacht aan investeren in een wijnproductie in Toscane, besloot hij alles in te zetten op deze zeldzame variëteit, aanvankelijk bekend onder de code L32, hernoemd door Wolf als Caberlot. De gekozen locatie voor het project was Mercatale Valdarno, tussen de heuvels van de provincie Arezzo, dichtbij de grens tussen Chianti en Valdarno. Hier wordt de traditie van Podere Il Carnasciale vandaag de dag voortgezet door Moritz Rogosky samen met zijn moeder Bettina.
Het eigendom van Podere Il Carnasciale omvat iets meer dan 5 hectare wijngaarden, aangeplant met de blauwe druivensoorten Caberlot en Sangiovese. De percelen zijn gelegen op zandige gronden rijk aan skelet, op een hoogte tussen de 200 en 425 meter boven zeeniveau. Het agronomisch beheer is gebaseerd op de principes van de gecertificeerde biologische landbouw en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven. Voor de vinificaties worden kleine stalen tanks en betonnen vaten gebruikt, containers waarin de alcoholische fermentatie gepaard gaat met dagelijkse handmatige pigeage, gericht op het voorzichtig extraheren van de meest nobele componenten die in de schillen zitten. De rijping vindt plaats in nieuwe Franse eiken barriques of in grote vaten en wordt gevolgd door lange rustperiodes in de fles voordat de wijn definitief op de markt komt. Gedurende het hele productieproces is het gebruik van filtratie uitgesloten.
'Il Caberlot' is de vlaggenschipwijn van Podere Il Carnasciale, een elegante rode wijn met een belangrijke structuur, aanvankelijk uitsluitend op de markt gebracht in magnumformaat. Dit etiket wordt geproduceerd door een selectie van de beste vaten, terwijl de overige bestemd zijn voor de Rosso 'Carnasciale'.
Podere Il Carnasciale is een unieke Toscaanse wijnmakerij, nauw verbonden met de Caberlot, een druivensoort die voortkomt uit een spontane kruising tussen de nobele Bordeaux-druiven Cabernet Franc en Merlot, waar de naam vandaan komt. Het was de agronoom Remigio Bordini die de hybride ontdekte in een verlaten wijngaard in de Colli Euganei, in Veneto, in de jaren '60 van de vorige eeuw. In de vroege jaren '80 proefde de Duitse Wolf Rogosky, een internationaal gerenommeerde publicist, een wijn op basis van Caberlot geproduceerd door de wijnmaker Vittorio Fiore, en werd er onmiddellijk verliefd op. Samen met zijn vrouw Bettina, met wie hij al dacht aan investeren in een wijnproductie in Toscane, besloot hij alles in te zetten op deze zeldzame variëteit, aanvankelijk bekend onder de code L32, hernoemd door Wolf als Caberlot. De gekozen locatie voor het project was Mercatale Valdarno, tussen de heuvels van de provincie Arezzo, dichtbij de grens tussen Chianti en Valdarno. Hier wordt de traditie van Podere Il Carnasciale vandaag de dag voortgezet door Moritz Rogosky samen met zijn moeder Bettina.
Het eigendom van Podere Il Carnasciale omvat iets meer dan 5 hectare wijngaarden, aangeplant met de blauwe druivensoorten Caberlot en Sangiovese. De percelen zijn gelegen op zandige gronden rijk aan skelet, op een hoogte tussen de 200 en 425 meter boven zeeniveau. Het agronomisch beheer is gebaseerd op de principes van de gecertificeerde biologische landbouw en de oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven. Voor de vinificaties worden kleine stalen tanks en betonnen vaten gebruikt, containers waarin de alcoholische fermentatie gepaard gaat met dagelijkse handmatige pigeage, gericht op het voorzichtig extraheren van de meest nobele componenten die in de schillen zitten. De rijping vindt plaats in nieuwe Franse eiken barriques of in grote vaten en wordt gevolgd door lange rustperiodes in de fles voordat de wijn definitief op de markt komt. Gedurende het hele productieproces is het gebruik van filtratie uitgesloten.
'Il Caberlot' is de vlaggenschipwijn van Podere Il Carnasciale, een elegante rode wijn met een belangrijke structuur, aanvankelijk uitsluitend op de markt gebracht in magnumformaat. Dit etiket wordt geproduceerd door een selectie van de beste vaten, terwijl de overige bestemd zijn voor de Rosso 'Carnasciale'.
