Il Conventino
De wijngaard Il Conventino is een interessante realiteit in het panorama van Montepulciano, een oud Toscaans dorp dat altijd verbonden is geweest met de wijnbouw en de productie van grote rode wijnen op basis van Sangiovese, in dit gebied bekend als Prugnolo Gentile. De oorsprong van het project gaat terug tot de jaren '70, toen Alfio Carpini een eerste boerderij in deze gebieden oprichtte. In 2003 kwam het eigendom in handen van de familie Brini, die het beheer voortzet in de geest van de beste tradities van het gebied. Ter respect voor een gebied gekenmerkt door een wilde en ongerepte natuur, wordt de wijngaard al meer dan 30 jaar gevoerd volgens de regels van gecertificeerde biologische landbouw met alleen zwavel en koper tussen de rijen, om een duurzaam ecosysteem en een gezonde relatie tussen menselijke activiteit en de aarde te creëren.
De biologische benadering van de wijngaard vereist een constante aanwezigheid op het land en een monitoring van de gezondheidstoestand van de planten. Aangezien het reglement is gebaseerd op een filosofie en op stoffen die geschikt zijn om het ontstaan van ziekten te voorkomen door de planten te beschermen, zijn er veel uren werk tussen de wijngaarden nodig om een gezonde ontwikkeling van de trossen te garanderen.planten en niet om ze te behandelen met chemische principes, zijn er veel uren werk tussen de wijngaarden nodig om een gezonde ontwikkeling van de trossen te garanderen. Het doel van dit veeleisende proces is het oogsten van niet alleen gezonde, maar ook authentieke druiven, die in staat zijn om het authentieke karakter van de druivensoorten en de terroir uit te drukken. Het heuvelachtige gebied van Montepulciano wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van middelzware bodems, die zeer geschikt zijn voor de behoeften van de historisch in deze gebieden geteelde rode druiven, met name de Prugnolo Gentile, de Colorino en de Canaiolo. Onder de witte druiven worden, zoals gebruikelijk, de Malvasia en de Trebbiano toscano geprefereerd.
Het heuvelachtige gebied van Montepulciano heeft een bijzonder gunstig klimaat voor de wijnbouw. De zachte heuvels van het gebied bieden mooie zonnige exposities en het klimaat, mild en winderig, maakt het mogelijk om druiven van uitstekende kwaliteit te laten rijpen. De oogst van de Prugnolo Gentile, de meest representatieve druivensoort van de wijngaard, vindt doorgaans begin oktober plaats, ook de klimaatverandering leidt tot steeds vroeger plaatsvindende oogsten.vroeger. In de kelder worden traditionele vinificaties toegepast, zonder het gebruik van additieven en met spontane maceraties die alleen worden gestart met het gebruik van inheemse gisten. De rijpingen vinden plaats in grote Slavonische eiken vaten, om het aromatische profiel van de wijn te respecteren zonder het te verzwaren met opdringerige houtachtige noten.
De wijngaard Il Conventino is een interessante realiteit in het panorama van Montepulciano, een oud Toscaans dorp dat altijd verbonden is geweest met de wijnbouw en de productie van grote rode wijnen op basis van Sangiovese, in dit gebied bekend als Prugnolo Gentile. De oorsprong van het project gaat terug tot de jaren '70, toen Alfio Carpini een eerste boerderij in deze gebieden oprichtte. In 2003 kwam het eigendom in handen van de familie Brini, die het beheer voortzet in de geest van de beste tradities van het gebied. Ter respect voor een gebied gekenmerkt door een wilde en ongerepte natuur, wordt de wijngaard al meer dan 30 jaar gevoerd volgens de regels van gecertificeerde biologische landbouw met alleen zwavel en koper tussen de rijen, om een duurzaam ecosysteem en een gezonde relatie tussen menselijke activiteit en de aarde te creëren.
De biologische benadering van de wijngaard vereist een constante aanwezigheid op het land en een monitoring van de gezondheidstoestand van de planten. Aangezien het reglement is gebaseerd op een filosofie en op stoffen die geschikt zijn om het ontstaan van ziekten te voorkomen door de planten te beschermen, zijn er veel uren werk tussen de wijngaarden nodig om een gezonde ontwikkeling van de trossen te garanderen.planten en niet om ze te behandelen met chemische principes, zijn er veel uren werk tussen de wijngaarden nodig om een gezonde ontwikkeling van de trossen te garanderen. Het doel van dit veeleisende proces is het oogsten van niet alleen gezonde, maar ook authentieke druiven, die in staat zijn om het authentieke karakter van de druivensoorten en de terroir uit te drukken. Het heuvelachtige gebied van Montepulciano wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van middelzware bodems, die zeer geschikt zijn voor de behoeften van de historisch in deze gebieden geteelde rode druiven, met name de Prugnolo Gentile, de Colorino en de Canaiolo. Onder de witte druiven worden, zoals gebruikelijk, de Malvasia en de Trebbiano toscano geprefereerd.
Het heuvelachtige gebied van Montepulciano heeft een bijzonder gunstig klimaat voor de wijnbouw. De zachte heuvels van het gebied bieden mooie zonnige exposities en het klimaat, mild en winderig, maakt het mogelijk om druiven van uitstekende kwaliteit te laten rijpen. De oogst van de Prugnolo Gentile, de meest representatieve druivensoort van de wijngaard, vindt doorgaans begin oktober plaats, ook de klimaatverandering leidt tot steeds vroeger plaatsvindende oogsten.vroeger. In de kelder worden traditionele vinificaties toegepast, zonder het gebruik van additieven en met spontane maceraties die alleen worden gestart met het gebruik van inheemse gisten. De rijpingen vinden plaats in grote Slavonische eiken vaten, om het aromatische profiel van de wijn te respecteren zonder het te verzwaren met opdringerige houtachtige noten.
