Isle of Harris
De distilleerderij Isle of Harris is ontstaan uit de inspiratie van Anderson Burr Bakewell, die verliefd werd op de plek, de wilde landschappen en een kleine gemeenschap van mensen die op dit eiland van de Schotse Hebriden woont. Het onderliggende idee was om de sfeer en charme van een magische plek in een fles Gin te vangen. Anderson Burr was bezorgd dat het eiland geleidelijk aan ontvolkt raakte door een gebrek aan werkgelegenheid en dacht dat het creëren van een distilleerderij een langetermijnperspectief voor economische groei voor de lokale gemeenschap zou bieden. Hij besloot zijn project met anderen te delen en na zeven jaar hard werken, zag de Isle of Harris Distillery eindelijk in 2015 het licht.
De distilleerderij begon met een team van een tiental mensen, dat vandaag de dag is gegroeid tot 40 medewerkers, terwijl de totale bevolking van het eiland slechts 2000 inwoners telt. De Gin wordt volledig op het eiland geproduceerd, in het bijzonder in het kleine dorpje Tarbert, waar het bedrijf is gevestigd. De De distilleerderij maakt gebruik van een kleine koperen alambiek en gebruikt in het productieproces de Sugar Kelp-alg, die met de hand langs de kust wordt geoogst en een karakteristiek maritiem en zilt profiel aan de gin geeft. Ook het water dat wordt gebruikt om het distillaat te verdunnen voordat het wordt gebotteld, komt uit de zuivere lokale bron van Abhainn Cnoc a 'Charrain. Het bottelen en verpakken gebeurt met de hand op ambachtelijke wijze, met een houten dop en een papieren zegel met de geografische coördinaten van het eiland.
Het distillatieproces wordt met uiterste zorg uitgevoerd, met als enige doel de maximale zuiverheid en expressieve finesse te bereiken. Normaal gesproken wordt tijdens de eerste distillatie alleen het hart bewaard, terwijl de kop en staart van het proces worden weggegooid en in een nieuwe distillatie worden hergebruikt. Isle of Harris gooit echter de kop en staart definitief weg om een betere kwaliteit te verkrijgen. Het is een dure keuze, maar het garandeert de consument een premium product dat bijzonder wordt gewaardeerd door kenners die graaggenieten van gin puur of met ijs. Het distillaat is namelijk bijzonder zacht en intens.
De distilleerderij Isle of Harris is ontstaan uit de inspiratie van Anderson Burr Bakewell, die verliefd werd op de plek, de wilde landschappen en een kleine gemeenschap van mensen die op dit eiland van de Schotse Hebriden woont. Het onderliggende idee was om de sfeer en charme van een magische plek in een fles Gin te vangen. Anderson Burr was bezorgd dat het eiland geleidelijk aan ontvolkt raakte door een gebrek aan werkgelegenheid en dacht dat het creëren van een distilleerderij een langetermijnperspectief voor economische groei voor de lokale gemeenschap zou bieden. Hij besloot zijn project met anderen te delen en na zeven jaar hard werken, zag de Isle of Harris Distillery eindelijk in 2015 het licht.
De distilleerderij begon met een team van een tiental mensen, dat vandaag de dag is gegroeid tot 40 medewerkers, terwijl de totale bevolking van het eiland slechts 2000 inwoners telt. De Gin wordt volledig op het eiland geproduceerd, in het bijzonder in het kleine dorpje Tarbert, waar het bedrijf is gevestigd. De De distilleerderij maakt gebruik van een kleine koperen alambiek en gebruikt in het productieproces de Sugar Kelp-alg, die met de hand langs de kust wordt geoogst en een karakteristiek maritiem en zilt profiel aan de gin geeft. Ook het water dat wordt gebruikt om het distillaat te verdunnen voordat het wordt gebotteld, komt uit de zuivere lokale bron van Abhainn Cnoc a 'Charrain. Het bottelen en verpakken gebeurt met de hand op ambachtelijke wijze, met een houten dop en een papieren zegel met de geografische coördinaten van het eiland.
Het distillatieproces wordt met uiterste zorg uitgevoerd, met als enige doel de maximale zuiverheid en expressieve finesse te bereiken. Normaal gesproken wordt tijdens de eerste distillatie alleen het hart bewaard, terwijl de kop en staart van het proces worden weggegooid en in een nieuwe distillatie worden hergebruikt. Isle of Harris gooit echter de kop en staart definitief weg om een betere kwaliteit te verkrijgen. Het is een dure keuze, maar het garandeert de consument een premium product dat bijzonder wordt gewaardeerd door kenners die graaggenieten van gin puur of met ijs. Het distillaat is namelijk bijzonder zacht en intens.
