Jacopo Stigliano
De jonge Jacopo Stigliano vertegenwoordigt een van de meest interessante opkomende wijnmakers binnen de beweging van ambachtelijke wijnen, maker van expressies die in staat zijn zijn echte ziel te weerspiegelen. We bevinden ons in de Bolognese wijk Monteveglio, aan de voet van de Romagna Apennijnen, waar Jacopo zijn wijnproject in 2018 is gestart door eeuwenoude wijngaarden te herstellen na verschillende ervaringen in de wijnsector in Italië en het buitenland, naast gerenommeerde ambachtelijke producenten zoals Stefano Amerighi en Vittorio Graziano. Een deel van de planten is getrouwd met fruitbomen en de wijngaard lijkt op een prachtige tuin vol biodiversiteit.
Jacopo Stigliano verbouwt slechts één hectare wijngaard bestaande uit oude wijnstokken van talrijke verschillende druivensoorten, lokaal en niet-lokaal, zoals Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc en Chasselas onder de witte druiven, en Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca en Marzemino onder de rode druiven. De planten, gelegen op ongeveer 250 meter boven zeeniveau, zijn zelfs in de jaren '20 van de vorige eeuw geplant.jaren '20 van de vorige eeuw. In het veld is het gebruik van enige synthetische chemische producten uitgesloten en de agronomische handelingen worden met de hand uitgevoerd. De druiven van de ontelbare variëteiten worden allemaal samen geoogst, waarbij geprobeerd wordt de optimale gemiddelde rijpheid te bepalen, en worden vervolgens naar de kelder gebracht voor gezamenlijke vinificatie. Hier vindt de fermentatie plaats dankzij de enige interventie van de van nature aanwezige gisten op de bessen en in de kelderomgeving, en als wijnvaten worden betonnen tanks, terracotta amforen en stalen tanks gebruikt.
Er worden jaarlijks maar heel weinig flessen geproduceerd door de kelder van Jacopo Stigliano, die bestaan uit twee hoofdlabels: de 'Buriana', een orange wine met een vibrante energie, en de rode 'Hiraeth', een expressie die opvalt door zijn sappigheid en aangename robuustheid. Over het algemeen zijn het wijnen die niet onopgemerkt kunnen blijven, perfect voor wie op zoek is naar een "levende" en originele drinkervaring.
De jonge Jacopo Stigliano vertegenwoordigt een van de meest interessante opkomende wijnmakers binnen de beweging van ambachtelijke wijnen, maker van expressies die in staat zijn zijn echte ziel te weerspiegelen. We bevinden ons in de Bolognese wijk Monteveglio, aan de voet van de Romagna Apennijnen, waar Jacopo zijn wijnproject in 2018 is gestart door eeuwenoude wijngaarden te herstellen na verschillende ervaringen in de wijnsector in Italië en het buitenland, naast gerenommeerde ambachtelijke producenten zoals Stefano Amerighi en Vittorio Graziano. Een deel van de planten is getrouwd met fruitbomen en de wijngaard lijkt op een prachtige tuin vol biodiversiteit.
Jacopo Stigliano verbouwt slechts één hectare wijngaard bestaande uit oude wijnstokken van talrijke verschillende druivensoorten, lokaal en niet-lokaal, zoals Pignoletto, Albana, Trebbiano Romagnolo, Trebbiano di Spagna, Trebbiano Modenese, Montuni, Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc en Chasselas onder de witte druiven, en Lambrusco, Negrettino, Barbera, Sangiovese, Uva Tosca en Marzemino onder de rode druiven. De planten, gelegen op ongeveer 250 meter boven zeeniveau, zijn zelfs in de jaren '20 van de vorige eeuw geplant.jaren '20 van de vorige eeuw. In het veld is het gebruik van enige synthetische chemische producten uitgesloten en de agronomische handelingen worden met de hand uitgevoerd. De druiven van de ontelbare variëteiten worden allemaal samen geoogst, waarbij geprobeerd wordt de optimale gemiddelde rijpheid te bepalen, en worden vervolgens naar de kelder gebracht voor gezamenlijke vinificatie. Hier vindt de fermentatie plaats dankzij de enige interventie van de van nature aanwezige gisten op de bessen en in de kelderomgeving, en als wijnvaten worden betonnen tanks, terracotta amforen en stalen tanks gebruikt.
Er worden jaarlijks maar heel weinig flessen geproduceerd door de kelder van Jacopo Stigliano, die bestaan uit twee hoofdlabels: de 'Buriana', een orange wine met een vibrante energie, en de rode 'Hiraeth', een expressie die opvalt door zijn sappigheid en aangename robuustheid. Over het algemeen zijn het wijnen die niet onopgemerkt kunnen blijven, perfect voor wie op zoek is naar een "levende" en originele drinkervaring.
