Jean-Claude Ramonet
Domaine Jean-Claude Ramonet is een van de belangrijkste referentiepunten voor liefhebbers van Bourgondische wijnen. Het is een historische realiteit van de Côte de Beaune, gevestigd in Chassagne-Montrachet, een mythische plek voor alle liefhebbers van grote witte wijnen op basis van Chardonnay. Het beroemde dorp ligt tussen Puligny-Montrachet en Santenay. De oorsprong van het domaine gaat terug tot de jaren '30, toen Pierre Ramonet al de beste Franse restaurants voorzag en wijn over de hele wereld exporteerde. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Noël en Jean-Claude Ramonet. Noël houdt zich bezig met de wijngaard, terwijl zijn broer zich richt op de kelder, de vinificaties en de rijpingen.
Het gebied van Chassagne-Montrachet bestaat uit 55 Climat die zijn geclassificeerd als Premier Cru en 3 Grand Cru: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Samen met Puligny is het de meest prestigieuze plek van de hele Côte d'Or voor de productie van witte wijnen, intens, complex en langlevend en enkele Pinot Noir van uitstekende kwaliteit. Het gebied van de Appellation ligt op een hoogte van 220 tot 325 meter boven zeeniveau. De bodems zijn voornamelijk kalkhoudend, bestaande uit mergel met veel skelet, stenen en zandaders. Het zijn zeer bevoorrechte gronden die de wijnen een buitengewone verfijning en elegantie geven. Domaine Jean-Claude Ramonet beslaat 17 hectare, verdeeld over vele percelen gelegen in enkele van de belangrijkste Climat van de Appellation. Een verzameling van kleine percelen die het mogelijk maakt om alle nuances van de terroir te waarderen.
Het agronomisch beheer gebeurt op traditionele wijze, met de nadruk op het behouden van een goede balans met de omgeving en het ecosysteem als geheel. Zoals het oude gebruik in Bourgondië voorschrijft, zijn de wijngaarden geplant met een zeer hoge dichtheid van stokken per hectare, zodat de planten gedwongen worden om diep te wortelen op zoek naar water en voedingsstoffen. Op deze manier is de productie per plant van nature laag en dankzij het uitdunnen, brengt elke wijnstok weinig trossen van de hoogste kwaliteit tot rijping. De vinificaties worden met uiterste zorg behandeld.uiterst zorgvuldig en de rijpingen vinden plaats in Franse eikenhouten vaten.
Domaine Jean-Claude Ramonet is een van de belangrijkste referentiepunten voor liefhebbers van Bourgondische wijnen. Het is een historische realiteit van de Côte de Beaune, gevestigd in Chassagne-Montrachet, een mythische plek voor alle liefhebbers van grote witte wijnen op basis van Chardonnay. Het beroemde dorp ligt tussen Puligny-Montrachet en Santenay. De oorsprong van het domaine gaat terug tot de jaren '30, toen Pierre Ramonet al de beste Franse restaurants voorzag en wijn over de hele wereld exporteerde. Tegenwoordig wordt het domein geleid door Noël en Jean-Claude Ramonet. Noël houdt zich bezig met de wijngaard, terwijl zijn broer zich richt op de kelder, de vinificaties en de rijpingen.
Het gebied van Chassagne-Montrachet bestaat uit 55 Climat die zijn geclassificeerd als Premier Cru en 3 Grand Cru: Montrachet, Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard Montrachet. Samen met Puligny is het de meest prestigieuze plek van de hele Côte d'Or voor de productie van witte wijnen, intens, complex en langlevend en enkele Pinot Noir van uitstekende kwaliteit. Het gebied van de Appellation ligt op een hoogte van 220 tot 325 meter boven zeeniveau. De bodems zijn voornamelijk kalkhoudend, bestaande uit mergel met veel skelet, stenen en zandaders. Het zijn zeer bevoorrechte gronden die de wijnen een buitengewone verfijning en elegantie geven. Domaine Jean-Claude Ramonet beslaat 17 hectare, verdeeld over vele percelen gelegen in enkele van de belangrijkste Climat van de Appellation. Een verzameling van kleine percelen die het mogelijk maakt om alle nuances van de terroir te waarderen.
Het agronomisch beheer gebeurt op traditionele wijze, met de nadruk op het behouden van een goede balans met de omgeving en het ecosysteem als geheel. Zoals het oude gebruik in Bourgondië voorschrijft, zijn de wijngaarden geplant met een zeer hoge dichtheid van stokken per hectare, zodat de planten gedwongen worden om diep te wortelen op zoek naar water en voedingsstoffen. Op deze manier is de productie per plant van nature laag en dankzij het uitdunnen, brengt elke wijnstok weinig trossen van de hoogste kwaliteit tot rijping. De vinificaties worden met uiterste zorg behandeld.uiterst zorgvuldig en de rijpingen vinden plaats in Franse eikenhouten vaten.
