Jean Francois Ganevat
De naam van Anne en Jean-François Ganevat is een iconische en gewilde naam geworden onder wijnliefhebbers over de hele wereld, en heeft zich gevestigd als een referentiepunt onder de ambachtelijke wijnhuizen van de Jura-regio. Jean-François en Anne Ganevat, broer en zus, namen in 1998 de leiding over de familiewijnmakerij, gelegen binnen de gemeente Rotalier, in het zuidelijke deel van de Jura. Naast de eigenlijke productie van het Domaine, vinifiëren Anne en Jean-François, die zelfs de veertiende generatie wijnmakers van de familie vertegenwoordigen, druiven die zijn gekocht van betrouwbare lokale telers, waardoor ze in staat zijn een breed scala aan etiketten aan te bieden, allemaal gekenmerkt door een stijlvol en verfijnd karakter. Over het algemeen is de filosofie die de broers Ganevat hanteren om wijnen van enkele percelen aan te bieden, zodat de complexe heterogeniteit van het Jura-territorium wordt benadrukt. Deze benadering is het gevolg van de lange leertijd die Jean-François in Bourgondië heeft doorgebracht, waar hij een ware obsessie heeft ontwikkeld voor het complexe concept van terroir.
Door een werkelijk duurzame agronomische visie aan te nemen, gebaseerd op de , zorgen Anne en Jean-François Ganevat voor 13 hectare wijngaarden door de traditionele druivensoorten van de Jura te bewerken: Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau en Enfariné. Evenzo is de aanpak van de wijnmakerij zeer authentiek, gebaseerd op strikt spontane fermentaties in houten vaten en langdurige rijping in conische houten vaten en eikenhouten vaten, soms leeg gelaten om de ontwikkeling van flor-gisten te bevorderen, volgens de oxidatieve sous voile-stijl, en andere keren altijd vol, in overeenstemming met de ouille-stijl. Ongeacht het type vinificatie dat wordt toegepast, is het gebruik van additieven, inclusief sulfieten, voor de broers Ganevat strikt verboden.
De rijke selectie van Domaine Anne et Jean-François Ganevat van de wijnen die de Jura wereldwijd beroemd hebben gemaakt. Onder de eerste bevinden zich de Vin de Paille, de Vin Jaune en alle wijnen sous voile, terwijl de moderne stijl de etiketten van het ouille-type omvat, waarvan de wijnmakerij Ganevat zich heeft gevestigd als een van de belangrijkste vertegenwoordigers.
De naam van Anne en Jean-François Ganevat is een iconische en gewilde naam geworden onder wijnliefhebbers over de hele wereld, en heeft zich gevestigd als een referentiepunt onder de ambachtelijke wijnhuizen van de Jura-regio. Jean-François en Anne Ganevat, broer en zus, namen in 1998 de leiding over de familiewijnmakerij, gelegen binnen de gemeente Rotalier, in het zuidelijke deel van de Jura. Naast de eigenlijke productie van het Domaine, vinifiëren Anne en Jean-François, die zelfs de veertiende generatie wijnmakers van de familie vertegenwoordigen, druiven die zijn gekocht van betrouwbare lokale telers, waardoor ze in staat zijn een breed scala aan etiketten aan te bieden, allemaal gekenmerkt door een stijlvol en verfijnd karakter. Over het algemeen is de filosofie die de broers Ganevat hanteren om wijnen van enkele percelen aan te bieden, zodat de complexe heterogeniteit van het Jura-territorium wordt benadrukt. Deze benadering is het gevolg van de lange leertijd die Jean-François in Bourgondië heeft doorgebracht, waar hij een ware obsessie heeft ontwikkeld voor het complexe concept van terroir.
Door een werkelijk duurzame agronomische visie aan te nemen, gebaseerd op de , zorgen Anne en Jean-François Ganevat voor 13 hectare wijngaarden door de traditionele druivensoorten van de Jura te bewerken: Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau en Enfariné. Evenzo is de aanpak van de wijnmakerij zeer authentiek, gebaseerd op strikt spontane fermentaties in houten vaten en langdurige rijping in conische houten vaten en eikenhouten vaten, soms leeg gelaten om de ontwikkeling van flor-gisten te bevorderen, volgens de oxidatieve sous voile-stijl, en andere keren altijd vol, in overeenstemming met de ouille-stijl. Ongeacht het type vinificatie dat wordt toegepast, is het gebruik van additieven, inclusief sulfieten, voor de broers Ganevat strikt verboden.
De rijke selectie van Domaine Anne et Jean-François Ganevat van de wijnen die de Jura wereldwijd beroemd hebben gemaakt. Onder de eerste bevinden zich de Vin de Paille, de Vin Jaune en alle wijnen sous voile, terwijl de moderne stijl de etiketten van het ouille-type omvat, waarvan de wijnmakerij Ganevat zich heeft gevestigd als een van de belangrijkste vertegenwoordigers.
