Jerome Prevost
Jerome Prevost is een hoogwaardige producent uit de Champagne, vaardig als weinig anderen in het waarderen van de Meunier, een druif waarvan hij een beperkte en zeer gewilde productie verkrijgt. Het landgoed werd opgericht in 1987, het jaar waarin de pas eenentwintigjarige Jerome iets meer dan 2 hectare wijngaarden van de familie erfde, waarbij hij zijn inspanningen concentreerde op de minst gewaardeerde druif van de drie belangrijkste in de Champagne: de Meunier. Gedurende ongeveer tien jaar verkocht de vigneron zijn druiven aan verschillende lokale producenten, terwijl hij tegelijkertijd bezig was met de productie van zeer weinig eigen flessen. De doorbraak kwam toen Anselme Selosse, een bekende naam in de Champagne, een van deze flessen proefde en het potentieel van Jerome en zijn wijngaarden inzag, wat hem aanmoedigde om in 1998 met overtuiging een zelfstandige weg in te slaan. Vandaag de dag wordt de wijnmakerij, gelegen in de gemeente Gueux, enkele kilometers ten westen van Reims, aan de voet van de Petite Montagne, beschouwd als een referentiepunt voor de Meunier en, na jaren als Récoltant Manipulant, heeft Jerome Prevost in 2017 de status van
Négociant om druiven te kunnen kopen in geval van moeilijke jaren. Jerome Prevost beschikt over slechts 2 hectare eigen wijngaarden, gelegen in het lieu-dit Les Béguines en bijna uitsluitend gewijd aan de Meunier, hoewel er ook 4% Pinot Noir, Pinot Gris en Chardonnay in het perceel aanwezig zijn. De wijnstokken zijn in de jaren '60 geplant op diepe zand-kalkhoudende bodems en de druiven van de verschillende variëteiten worden allemaal samen gevinifieerd in kleine Franse eiken vaten. Na enkele maanden rijping in dezelfde vaten wordt de jaardruif gecombineerd met de vin de reserve van het voorgaande jaar en de massa wordt vervolgens in flessen gedaan voor de herfermentatie volgens de Methode Champenoise. De affineringen sur lie in glas worden niet verlengd en de wijnen worden uiteindelijk op de markt gebracht zonder enige dosage of met zeer lage doseringen. Twee zijn de belangrijkste etiketten die door de vigneron Jerome Prevost zijn gemaakt: de Champagne ‘La Closerie Les Béguines’, de eerste mousserende wijn die ooit is gemaakt, en de Champagne ‘La Closerie Fac-Simile’, versie “in roze” van de vorige, ontwikkeld met de toevoeging van rode wijn van zorgvuldig geselecteerde druiven. Deze Champagnes, die de twee kanten van dezelfde medaille laten zien, worden gekenmerkt door een pure, rijke en genereuze expressiviteit, kenmerkende eigenschappen van de mousserende wijnen van Jerome Prevost.Jerome Prevost is een hoogwaardige producent uit de Champagne, vaardig als weinig anderen in het waarderen van de Meunier, een druif waarvan hij een beperkte en zeer gewilde productie verkrijgt. Het landgoed werd opgericht in 1987, het jaar waarin de pas eenentwintigjarige Jerome iets meer dan 2 hectare wijngaarden van de familie erfde, waarbij hij zijn inspanningen concentreerde op de minst gewaardeerde druif van de drie belangrijkste in de Champagne: de Meunier. Gedurende ongeveer tien jaar verkocht de vigneron zijn druiven aan verschillende lokale producenten, terwijl hij tegelijkertijd bezig was met de productie van zeer weinig eigen flessen. De doorbraak kwam toen Anselme Selosse, een bekende naam in de Champagne, een van deze flessen proefde en het potentieel van Jerome en zijn wijngaarden inzag, wat hem aanmoedigde om in 1998 met overtuiging een zelfstandige weg in te slaan. Vandaag de dag wordt de wijnmakerij, gelegen in de gemeente Gueux, enkele kilometers ten westen van Reims, aan de voet van de Petite Montagne, beschouwd als een referentiepunt voor de Meunier en, na jaren als Récoltant Manipulant, heeft Jerome Prevost in 2017 de status van
Négociant om druiven te kunnen kopen in geval van moeilijke jaren. Jerome Prevost beschikt over slechts 2 hectare eigen wijngaarden, gelegen in het lieu-dit Les Béguines en bijna uitsluitend gewijd aan de Meunier, hoewel er ook 4% Pinot Noir, Pinot Gris en Chardonnay in het perceel aanwezig zijn. De wijnstokken zijn in de jaren '60 geplant op diepe zand-kalkhoudende bodems en de druiven van de verschillende variëteiten worden allemaal samen gevinifieerd in kleine Franse eiken vaten. Na enkele maanden rijping in dezelfde vaten wordt de jaardruif gecombineerd met de vin de reserve van het voorgaande jaar en de massa wordt vervolgens in flessen gedaan voor de herfermentatie volgens de Methode Champenoise. De affineringen sur lie in glas worden niet verlengd en de wijnen worden uiteindelijk op de markt gebracht zonder enige dosage of met zeer lage doseringen. Twee zijn de belangrijkste etiketten die door de vigneron Jerome Prevost zijn gemaakt: de Champagne ‘La Closerie Les Béguines’, de eerste mousserende wijn die ooit is gemaakt, en de Champagne ‘La Closerie Fac-Simile’, versie “in roze” van de vorige, ontwikkeld met de toevoeging van rode wijn van zorgvuldig geselecteerde druiven. Deze Champagnes, die de twee kanten van dezelfde medaille laten zien, worden gekenmerkt door een pure, rijke en genereuze expressiviteit, kenmerkende eigenschappen van de mousserende wijnen van Jerome Prevost.