mineraliteit rechtstreeks uit de ingewanden van de Mont Pelèe.fermentatie, wordt binnen een uur na de oogst geëxtraheerd, om de opkomst van oxidatieve of vroegtijdige fermentatieve verschijnselen te voorkomen. Met deze onmiddellijke interventie is het doel om de kenmerken van
versheid en puurheid intact te houden, die deze etiketten uniek en herkenbaar maken. De distillatiefase vindt plaats in twee traditionele Creoolse distilleerketels met een continue kolom, waardoor de fruitige en bloemige sensatie die typisch is voor suikerriet behouden blijft. De rijping gebeurt in zorgvuldig geselecteerde vaten die, na een fase van carbonisatie, worden geschraapt om de nobele tannine opnieuw bloot te stellen. Van binnen wordt de rum in de loop van de tijd aangevallen door de tropische hitte en vochtigheid, wat leidt tot de verdamping van aanzienlijke hoeveelheden product, die snel worden vervangen en aangevuld door rum van hetzelfde jaar, zodat de kenmerken van de vintage worden aangetast en gelijke rijpingstempo's voor het hele jaar worden gegarandeerd. Ten slotte is het water dat een unieke uitzonderlijkheid garandeert, met zijn unieke kenmerken van
puurheid enmineraliteit rechtstreeks uit de ingewanden van de Mont Pelèe.
J.M is een eiland, een terroir, het suikerriet, de mannen en hun savoir faire, de ervaring en techniek die in de loop der jaren zijn ontwikkeld, is een label dat een prachtig land vertelt, ver weg en dichtbij tegelijkertijd, intrinsiek verbonden met de Europese grenzen, met zijn tradities en gastronomie die perfect aansluiten bij en overlappen met de westerse realiteit. Een eiland om te verkennen, een rum om te proeven.
mineraliteit rechtstreeks uit de ingewanden van de Mont Pelèe.fermentatie, wordt binnen een uur na de oogst geëxtraheerd, om de opkomst van oxidatieve of vroegtijdige fermentatieve verschijnselen te voorkomen. Met deze onmiddellijke interventie is het doel om de kenmerken van
versheid en puurheid intact te houden, die deze etiketten uniek en herkenbaar maken. De distillatiefase vindt plaats in twee traditionele Creoolse distilleerketels met een continue kolom, waardoor de fruitige en bloemige sensatie die typisch is voor suikerriet behouden blijft. De rijping gebeurt in zorgvuldig geselecteerde vaten die, na een fase van carbonisatie, worden geschraapt om de nobele tannine opnieuw bloot te stellen. Van binnen wordt de rum in de loop van de tijd aangevallen door de tropische hitte en vochtigheid, wat leidt tot de verdamping van aanzienlijke hoeveelheden product, die snel worden vervangen en aangevuld door rum van hetzelfde jaar, zodat de kenmerken van de vintage worden aangetast en gelijke rijpingstempo's voor het hele jaar worden gegarandeerd. Ten slotte is het water dat een unieke uitzonderlijkheid garandeert, met zijn unieke kenmerken van
puurheid enmineraliteit rechtstreeks uit de ingewanden van de Mont Pelèe.
J.M is een eiland, een terroir, het suikerriet, de mannen en hun savoir faire, de ervaring en techniek die in de loop der jaren zijn ontwikkeld, is een label dat een prachtig land vertelt, ver weg en dichtbij tegelijkertijd, intrinsiek verbonden met de Europese grenzen, met zijn tradities en gastronomie die perfect aansluiten bij en overlappen met de westerse realiteit. Een eiland om te verkennen, een rum om te proeven.
