De Spumante Metodo Classico ‘Athmosphères’ van de Franse ambachtelijke producent Jo Landron is een mousserende wijn met een fijne, pure en elegante stijl. Deze spumante is ontstaan uit een blend van Folle Blanche, Pinot Noir en Chardonnay, waarbij de eerste druif frisheid biedt, de Pinot Noir gewaardeerd wordt om zijn structuur en de Chardonnay bijdraagt aan de finesse van de cuvée.

Jo Landron Metodo Classico Spumante ‘Athmosphères’ bestaat uit een assemblage van Folle Blanche-druiven (36%), Pinot Noir (33%) en Chardonnay (31%), druiven die zijn geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, beide gecertificeerd. De planten, met een leeftijd van 10 tot 40 jaar, staan op grindachtige bodems voor de Pinot Noir en op klei-zandige gronden voor de Folle Blanche en de Chardonnay. De oogst gebeurt volledig met de hand en wordt gevolgd door een zachte persing van de hele trossen, met de verkregen most die 2-3 weken spontane alcoholische fermentatie ondergaat in roestvrijstalen tanks met alleen inheemse gisten. Na enkele maanden van rijping wordt vervolgens de spuma in de fles volgens de Metodo Classico, geassocieerd met 12-24 maanden rijping op de gist. De spumante ondergaat tenslotte het dégorgement en de daaropvolgende lichte dosage.

Bij visuele inspectie toont de Metodo Classico Spumante ‘Athmosphères’ van Jo Landron een bleekgele kleur met overvloedige bubbels. De neus biedt aroma's van bessen, perenjam en kweepeer, gecombineerd met rijke en zoete brioche-geuren. De smaak, dynamisch en levendig, onthult een duidelijke, scherpe en zeer fijne progressie, verrijkt met een kristallijne afdronk. Deze mousserende wijn is ideaal om de avond goed te beginnen, misschien in combinatie met smakelijke voorgerechten, zowel van de zee als van het land.