Jure Stekar
De wijnmakerij Jure Štekar bevindt zich in Snežatno, in de Sloveense regio Goriška Brda, dat verder gaat over de grens van de Collio goriziano. Het produceert ambachtelijke wijnen, trouw aan de oude tradities, met de bedoeling een gebied met grote potentieel te waarderen. Het gebied kan bogen op een zeer oude geschiedenis in de wijnbouw, die teruggaat tot de tijd van de oude Romeinen. De oprichting van Aquileia, een belangrijke handelsplaats aan de bovenste Adriatische Zee, leidde tot de verspreiding van de wijnstok in de hele regio. De familie Štekar is al generaties lang aanwezig in deze gebieden en sinds 2012 wordt het landbouwbedrijf beheerd door Jure, die niet alleen het werk van zijn voorouders heeft voortgezet, maar ook de nieuwe wijnmakerij heeft opgericht en begonnen is met het bottelen van de wijn.
Het landgoed ligt in een bijzonder geschikt gebied. De Goriška Brda is een prachtig heuvelachtig gebied, nog steeds rijk aan bossen en weinig bevolkt, waar de wijngaarden worden verbouwd in een context van rijke milieubiodiversiteit. Het klimaat is gematigd, beïnvloed door de milde zeebries van de Adriatische Zee en de natuurlijke bescherming tegen de storingen die vanuit het noorden komen, geboden door de heuvels van de Voor-Alpen. De bodems zijn van oude mariene oorsprong en bestaan uit flysch of opoka in het Sloveens. Het betreft ontsluitingen van lagen van zandsteen en kalk-kleimergel, broos en rijk aan mineralen. Het zijn steenachtige, arme en zeer goed doorlatende bodems, ideaal voor hoogwaardige wijnbouw, die de voorkeur geeft aan lage natuurlijke opbrengsten.
Het agronomisch beheer van de wijngaarden gebeurt met volledig respect voor de natuur, waarbij men zo min mogelijk probeert in te grijpen in het evenwicht van het ecosysteem. Het landgoed is biologisch gecertificeerd en voor de behandelingen worden alleen koper, zwavel en natuurlijke kruidenpreparaten gebruikt. De aangeplante druivensoorten zijn de klassieke van het gebied: Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Malvasia, Sauvignonasse voor de witte wijnen, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot voor de rode wijnen. In de kelder worden zeer eenvoudige traditionele vinificaties uitgevoerd met minimale interventie, waarbij men de directe expressie van de druiven probeert te bevorderen. Zo ontstaan eerlijke wijnen met een authentieke smaak, die perfect de beste kenmerken van het terroir vertegenwoordigen.de beste kenmerken van het terroir.
De wijnmakerij Jure Štekar bevindt zich in Snežatno, in de Sloveense regio Goriška Brda, dat verder gaat over de grens van de Collio goriziano. Het produceert ambachtelijke wijnen, trouw aan de oude tradities, met de bedoeling een gebied met grote potentieel te waarderen. Het gebied kan bogen op een zeer oude geschiedenis in de wijnbouw, die teruggaat tot de tijd van de oude Romeinen. De oprichting van Aquileia, een belangrijke handelsplaats aan de bovenste Adriatische Zee, leidde tot de verspreiding van de wijnstok in de hele regio. De familie Štekar is al generaties lang aanwezig in deze gebieden en sinds 2012 wordt het landbouwbedrijf beheerd door Jure, die niet alleen het werk van zijn voorouders heeft voortgezet, maar ook de nieuwe wijnmakerij heeft opgericht en begonnen is met het bottelen van de wijn.
Het landgoed ligt in een bijzonder geschikt gebied. De Goriška Brda is een prachtig heuvelachtig gebied, nog steeds rijk aan bossen en weinig bevolkt, waar de wijngaarden worden verbouwd in een context van rijke milieubiodiversiteit. Het klimaat is gematigd, beïnvloed door de milde zeebries van de Adriatische Zee en de natuurlijke bescherming tegen de storingen die vanuit het noorden komen, geboden door de heuvels van de Voor-Alpen. De bodems zijn van oude mariene oorsprong en bestaan uit flysch of opoka in het Sloveens. Het betreft ontsluitingen van lagen van zandsteen en kalk-kleimergel, broos en rijk aan mineralen. Het zijn steenachtige, arme en zeer goed doorlatende bodems, ideaal voor hoogwaardige wijnbouw, die de voorkeur geeft aan lage natuurlijke opbrengsten.
Het agronomisch beheer van de wijngaarden gebeurt met volledig respect voor de natuur, waarbij men zo min mogelijk probeert in te grijpen in het evenwicht van het ecosysteem. Het landgoed is biologisch gecertificeerd en voor de behandelingen worden alleen koper, zwavel en natuurlijke kruidenpreparaten gebruikt. De aangeplante druivensoorten zijn de klassieke van het gebied: Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Malvasia, Sauvignonasse voor de witte wijnen, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot voor de rode wijnen. In de kelder worden zeer eenvoudige traditionele vinificaties uitgevoerd met minimale interventie, waarbij men de directe expressie van de druiven probeert te bevorderen. Zo ontstaan eerlijke wijnen met een authentieke smaak, die perfect de beste kenmerken van het terroir vertegenwoordigen.de beste kenmerken van het terroir.
