Kikusui Distillery
De Kikusui Brewing Company, ook bekend als Kikusui Distillery, is een van de grootste sakeproducenten in de prefectuur Kochi. Wereldwijd is het echter vooral bekend om een kleine productie van hoogwaardige rum, gedoopt met het merk Ryoma, verkregen door de distillatie van puur suikerrietsap. Het is in feite een Japanse agricole rum, die kan concurreren met de hoogste en meest prestigieuze uitdrukkingen uit het Caribisch gebied.
De Kikusui Distillery is gevestigd in het dorp Kuroshio, in het hart van de prefectuur Kochi, op het eiland Shikoku, gelegen in de zuidelijke zone van Japan. Hier heeft suikerriet een ideaal klimaat voor teelt gevonden en wordt het al eeuwenlang verbouwd. Uit deze traditie is het idee ontstaan om de solide Japanse vaardigheden in de kunst van distillatie te benutten om een hoogwaardig 'pure sugar cane' rum te produceren. Zo is rum Ryoma ontstaan, dat zijn naam te danken heeft aan de revolutionaire samoerai Sakamoto Ryoma, die zich in de 19e eeuw politiek inzette voor de omverwerping van de
shogunaat Tokugawa.De Kikusui Distillery gebruikt de gisten van sake tijdens de fermentatie van puur suikerrietsap en volgt elke fase van de productie, inclusief distillatie en rijping, waarvoor Japanse witte eiken vaten worden gebruikt. Het warme klimaat en de hoge deskundigheid van het personeel van de distilleerderij zijn twee fundamentele elementen bij het creëren van een elegante, zachte en ronde rum, die zijn Japanse oorsprong onthult in de perfecte balans tussen zijn componenten.
De Kikusui Brewing Company, ook bekend als Kikusui Distillery, is een van de grootste sakeproducenten in de prefectuur Kochi. Wereldwijd is het echter vooral bekend om een kleine productie van hoogwaardige rum, gedoopt met het merk Ryoma, verkregen door de distillatie van puur suikerrietsap. Het is in feite een Japanse agricole rum, die kan concurreren met de hoogste en meest prestigieuze uitdrukkingen uit het Caribisch gebied.
De Kikusui Distillery is gevestigd in het dorp Kuroshio, in het hart van de prefectuur Kochi, op het eiland Shikoku, gelegen in de zuidelijke zone van Japan. Hier heeft suikerriet een ideaal klimaat voor teelt gevonden en wordt het al eeuwenlang verbouwd. Uit deze traditie is het idee ontstaan om de solide Japanse vaardigheden in de kunst van distillatie te benutten om een hoogwaardig 'pure sugar cane' rum te produceren. Zo is rum Ryoma ontstaan, dat zijn naam te danken heeft aan de revolutionaire samoerai Sakamoto Ryoma, die zich in de 19e eeuw politiek inzette voor de omverwerping van de
shogunaat Tokugawa.De Kikusui Distillery gebruikt de gisten van sake tijdens de fermentatie van puur suikerrietsap en volgt elke fase van de productie, inclusief distillatie en rijping, waarvoor Japanse witte eiken vaten worden gebruikt. Het warme klimaat en de hoge deskundigheid van het personeel van de distilleerderij zijn twee fundamentele elementen bij het creëren van een elegante, zachte en ronde rum, die zijn Japanse oorsprong onthult in de perfecte balans tussen zijn componenten.
