Kindeli
Kindeli is het project dat Alex Craighead heeft gestart in Nieuw-Zeeland, in het meest noordelijke deel van het Zuidereiland, samen met zijn partner Josefina Venturino. Ze beginnen in 2013 met het experimenteren met een wijnbereiding zonder toegevoegde sulfieten, in het gebied van Martinborough, op het Noordereiland, en in 2016 kopen ze een biologische wijnmakerij in het gebied van Nelson. De extreme synergie tussen de natuurlijke elementen waarin ze geloven, komt tot uiting in de ongelooflijke biodiversiteit tussen de rijen: wilde kruiden en bomen van inheemse soorten.
De wijnmakerij van Kindeli is gelegen in de plaats Upper Moutere, binnen het district Tasman, net ten westen van de stad Nelson, die de naam geeft aan de gelijknamige wijnregio. De 14 hectare aan wijngaarden zijn verspreid over 4 verschillende wijngaarden: één in eigendom, van 4,5 hectare, en 3 in huur, gelegen op de lage hellingen die uitkijken op de Tasmanbaai. De bodems zijn vrij gevarieerd, meestal bestaande uit een combinatie van klei, grind en slib, gelegen op gemiddelde hoogtes rond de 100 meter boven zeeniveau en over het algemeen georiënteerd met een blootstelling naar oost. Talrijke zijn de variëteiten die historisch zijn gebruikt voor de wijnbereidingen, zoals Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay en Syrah, terwijl in recentere jaren oude wijngaarden van Pinot Noir zijn aangekocht die direct uitkijken op de oceaan. De wijngaarden worden geteeld volgens de biologische certificering en alleen behandeld met natuurlijke preparaten: zwavel, zeewier, compost, vleermuisguano, terwijl het gebruik van koper is beperkt tot gevallen van onmisbare noodzaak. Tijdens het voorjaar maakt de transhumance van de schapenherden het mogelijk om het gras te maaien en de bladeren rond de jonge trossen schoon te maken, naast het garanderen van een volledig organische bemesting.
Alex Craighead opereert in een context van absolute reinheid in de wijnmakerij van Kindeli, geobsedeerd door elke vorm van defect in de wijn: reducties worden vermeden door de mosten krachtig te beluchten, terwijl de azijnzuur wordt bestreden met het gebruik van CO2 ter dekking van de fermentaties, die altijd absoluut spontaan zijn. De wijnbereidingen vinden plaats met verschillende methoden: maceraties met koolzuur en directe persingen, beperkte schilweking om elegantie te behouden. De productie en rijping omvatten de meest uiteenlopende materialen, van staal tot neutrale eiken vaten, via polyethyleen tanks en terracotta amforen. De wijnen zijn niet gefilterd of geklaard, er zijn geen sulfieten toegevoegd en ze worden met zwaartekracht gebotteld, met handmatige afsluiting.
Kindeli is het project dat Alex Craighead heeft gestart in Nieuw-Zeeland, in het meest noordelijke deel van het Zuidereiland, samen met zijn partner Josefina Venturino. Ze beginnen in 2013 met het experimenteren met een wijnbereiding zonder toegevoegde sulfieten, in het gebied van Martinborough, op het Noordereiland, en in 2016 kopen ze een biologische wijnmakerij in het gebied van Nelson. De extreme synergie tussen de natuurlijke elementen waarin ze geloven, komt tot uiting in de ongelooflijke biodiversiteit tussen de rijen: wilde kruiden en bomen van inheemse soorten.
De wijnmakerij van Kindeli is gelegen in de plaats Upper Moutere, binnen het district Tasman, net ten westen van de stad Nelson, die de naam geeft aan de gelijknamige wijnregio. De 14 hectare aan wijngaarden zijn verspreid over 4 verschillende wijngaarden: één in eigendom, van 4,5 hectare, en 3 in huur, gelegen op de lage hellingen die uitkijken op de Tasmanbaai. De bodems zijn vrij gevarieerd, meestal bestaande uit een combinatie van klei, grind en slib, gelegen op gemiddelde hoogtes rond de 100 meter boven zeeniveau en over het algemeen georiënteerd met een blootstelling naar oost. Talrijke zijn de variëteiten die historisch zijn gebruikt voor de wijnbereidingen, zoals Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay en Syrah, terwijl in recentere jaren oude wijngaarden van Pinot Noir zijn aangekocht die direct uitkijken op de oceaan. De wijngaarden worden geteeld volgens de biologische certificering en alleen behandeld met natuurlijke preparaten: zwavel, zeewier, compost, vleermuisguano, terwijl het gebruik van koper is beperkt tot gevallen van onmisbare noodzaak. Tijdens het voorjaar maakt de transhumance van de schapenherden het mogelijk om het gras te maaien en de bladeren rond de jonge trossen schoon te maken, naast het garanderen van een volledig organische bemesting.
Alex Craighead opereert in een context van absolute reinheid in de wijnmakerij van Kindeli, geobsedeerd door elke vorm van defect in de wijn: reducties worden vermeden door de mosten krachtig te beluchten, terwijl de azijnzuur wordt bestreden met het gebruik van CO2 ter dekking van de fermentaties, die altijd absoluut spontaan zijn. De wijnbereidingen vinden plaats met verschillende methoden: maceraties met koolzuur en directe persingen, beperkte schilweking om elegantie te behouden. De productie en rijping omvatten de meest uiteenlopende materialen, van staal tot neutrale eiken vaten, via polyethyleen tanks en terracotta amforen. De wijnen zijn niet gefilterd of geklaard, er zijn geen sulfieten toegevoegd en ze worden met zwaartekracht gebotteld, met handmatige afsluiting.
