Klinec
De familie Klinec produceert al een eeuw wijn met toewijding, passie en offers in het kleine Sloveense dorp Dobrovo, op slechts een paar stappen van de Italiaans-Sloveense grens. De onderneming, opgericht in de donkere tijden van de eerste naoorlogse periode, produceerde aanvankelijk alleen goedkope bulkwijnen vanwege de onmogelijkheid om flessen aan particulieren te verkopen. We bevinden ons in het magische land van Collio Goriziano (vertaald als "Brda" in het Sloveens), in dat stukje land omgeven door de laatste witte massieven van de Alpen in het noorden en de diepe blauwe Adriatische Zee in het zuiden. Een rijk en oud gebied, waar vandaag de dag groene uitgestrektheden van bossen en weiden domineren die zich vermengen met de geelbruine zandsteenlagen die uit de grond oprijzen, maar dat ooit onder het prehistorische zee was. Toen deze zich terugtrok, liet het zijn spoor achter in de grond, door mineralen, eocene rotsen (de zogenaamde flysch) en mariene fossielen zoals de Assilina Medanicam, die zijn naam ontleent aan het dorp Medana, precies waar de Klinec-reality zich bevindt, dat tegenwoordig ook een agriturismo is en geleid wordt door 1993 door Aleks Klinec en zijn vrouw Simona. Aleks is een intelligente en gevoelige persoon, spreekt verschillende talen en houdt er diep van om wijn te produceren omdat hij het beschouwt als het instrument van de aarde waarmee je "emoties kunt overbrengen".
Klinec maakt gebruik van biologische teeltmethoden en volgt de principes van biodynamica van Michel Barbaud. De verbindingen die hij gebruikt voor bemesting komen van mest, kruiden en hooi van zijn land. Een moedige en respectvolle keuze van Aleks die hem beloont met spontane vloeistoffen, van grote expressiviteit en buiten de gebaande paden. De wijnstokken, gekust door de zeebries en geworteld in een gezonde en rijke grond vol wilde kruiden, stijgen op van de zachte heuvels op 150-180 meter hoogte en zijn georganiseerd in 6,5 hectare, verdeeld over negen percelen. De geteelde variëteiten zijn Ribolla Gialla (lokaal "Rebula"), Friulano (genoemd "Jakot"), Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Verduzzo Friulano, Merlot en Cabernet Sauvignon. In de kelder fermenteert de most, afkomstig van de handmatig geoogste en geselecteerde druiven, spontaan met inheemse gisten en macereert op de schillen in betonnen vaten. De rijping vindt plaats in houten vaten (acacia en moerbeiboom voor de witte wijnen, kers en eik voor de rode wijnen) van 2 tot 3 jaar. De botteling gebeurt zonder invasieve processen, zoals filtratie of klaring, en met een minimale toevoeging van sulfieten.
De wijnen van Klinec doen de authentieke en oude kant van wijnen zoals vroeger herleven. Gemacereerde witte wijnen en rode wijnen niet voor iedereen, diep en duidelijk territoriaal, gekenmerkt door een rauwe frisheid, een zoute basis, een typisch mineraal stempel en een rijkdom aan rijp fruit. Af en toe komt er ook een lichte vluchtige noot naar voren die evenwichtig voortgaat tussen de vele facetten die elke slok geven. Flessen pulserend, levendig en stralend, spreken Sloveens met een Italiaanse accent.
De familie Klinec produceert al een eeuw wijn met toewijding, passie en offers in het kleine Sloveense dorp Dobrovo, op slechts een paar stappen van de Italiaans-Sloveense grens. De onderneming, opgericht in de donkere tijden van de eerste naoorlogse periode, produceerde aanvankelijk alleen goedkope bulkwijnen vanwege de onmogelijkheid om flessen aan particulieren te verkopen. We bevinden ons in het magische land van Collio Goriziano (vertaald als "Brda" in het Sloveens), in dat stukje land omgeven door de laatste witte massieven van de Alpen in het noorden en de diepe blauwe Adriatische Zee in het zuiden. Een rijk en oud gebied, waar vandaag de dag groene uitgestrektheden van bossen en weiden domineren die zich vermengen met de geelbruine zandsteenlagen die uit de grond oprijzen, maar dat ooit onder het prehistorische zee was. Toen deze zich terugtrok, liet het zijn spoor achter in de grond, door mineralen, eocene rotsen (de zogenaamde flysch) en mariene fossielen zoals de Assilina Medanicam, die zijn naam ontleent aan het dorp Medana, precies waar de Klinec-reality zich bevindt, dat tegenwoordig ook een agriturismo is en geleid wordt door 1993 door Aleks Klinec en zijn vrouw Simona. Aleks is een intelligente en gevoelige persoon, spreekt verschillende talen en houdt er diep van om wijn te produceren omdat hij het beschouwt als het instrument van de aarde waarmee je "emoties kunt overbrengen".
Klinec maakt gebruik van biologische teeltmethoden en volgt de principes van biodynamica van Michel Barbaud. De verbindingen die hij gebruikt voor bemesting komen van mest, kruiden en hooi van zijn land. Een moedige en respectvolle keuze van Aleks die hem beloont met spontane vloeistoffen, van grote expressiviteit en buiten de gebaande paden. De wijnstokken, gekust door de zeebries en geworteld in een gezonde en rijke grond vol wilde kruiden, stijgen op van de zachte heuvels op 150-180 meter hoogte en zijn georganiseerd in 6,5 hectare, verdeeld over negen percelen. De geteelde variëteiten zijn Ribolla Gialla (lokaal "Rebula"), Friulano (genoemd "Jakot"), Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Verduzzo Friulano, Merlot en Cabernet Sauvignon. In de kelder fermenteert de most, afkomstig van de handmatig geoogste en geselecteerde druiven, spontaan met inheemse gisten en macereert op de schillen in betonnen vaten. De rijping vindt plaats in houten vaten (acacia en moerbeiboom voor de witte wijnen, kers en eik voor de rode wijnen) van 2 tot 3 jaar. De botteling gebeurt zonder invasieve processen, zoals filtratie of klaring, en met een minimale toevoeging van sulfieten.
De wijnen van Klinec doen de authentieke en oude kant van wijnen zoals vroeger herleven. Gemacereerde witte wijnen en rode wijnen niet voor iedereen, diep en duidelijk territoriaal, gekenmerkt door een rauwe frisheid, een zoute basis, een typisch mineraal stempel en een rijkdom aan rijp fruit. Af en toe komt er ook een lichte vluchtige noot naar voren die evenwichtig voortgaat tussen de vele facetten die elke slok geven. Flessen pulserend, levendig en stralend, spreken Sloveens met een Italiaanse accent.
