Kmetija Stekar

orange wijnen met een explosieve en soms controversiële persoonlijkheid, in staat om unieke en onvergetelijke emoties te geven, die de regels van harmonie en smaak kunnen omverwerpen.

biologische landbouw. In de kelder worden de vinificaties uitgevoerd met zo min mogelijk ingrijpen, volgens een productie filosofie gebaseerd op de spontaniteit van de terroir: "in de kelder is er steeds minder te doen, de fermentaties beginnen spontaan en de wijnen maken zichzelf". Voor Janko en Tamara bestaan er geen standaardprocedures om te volgen en elke seizoensgang wordt op een andere manier gevolgd, maar altijd met respect voor de lokale productie tradities: maceratie op de schillen gedurende de hele fermentatie en verbod op het toevoegen van geselecteerde gisten. Behalve deze weinig regels, wordt elk jaar anders geïnterpreteerd, afhankelijk van de ervaring en de smaak van de producent.orange wine met een explosieve en soms controversiële persoonlijkheid, in staat om unieke en onherhaalbare emoties te geven, die de regels van harmonie en smaak kunnen ondermijnen.