La Castellada
Langs de weg die de kam van de heuvels van Oslavia volgt, een klein dorpje van Gorizia vlakbij de Sloveense grens, strekken de wijngaarden van de familie Bensa zich uit, gecultiveerd door de broers Giorgio en Nicolò en de jongere Matteo en Stefano. Het was in 1985 toen de twee broers begonnen met het bottelen van de wijn die het familiebedrijf produceerde, en het merk La Castellada creëerden, vernoemd naar een heuvel in Oslavia.
Het bedrijf bestaat uit 10 hectare wijngaard waarvan 5 beplant zijn met zeer oude planten (45-55 jaar oud) en de andere helft met jongere planten maar met een lagere opbrengst, om zo hogere rijpingen en concentraties van suikers te bereiken. Het microklimaat wordt bepaald door temperatuurverschillen en een frisse, ventilerende lucht die van de Julische Alpen en de Adriatische Zee komt, terwijl de bodem gelaagd onderzeese sedimenten van marne en zandsteen van eocene oorsprong vertoont. De teelttechniek staat uitsluitend het gebruik van kopersulfaat en zwavel toe en het gras langs de rijen, dat de rol van waterregulator vervult, maakt irrigatie overbodig.
De voorkeur voor natuurlijke technieken is ook duidelijk in de kelder, waar met grote precisie de traditionele wijnbouwtechnieken worden gevolgd. Alle druiven fermenteren in contact met de schillen in conische vaten voor meer of minder lange periodes en onder de werking van alleen inheemse gisten. De wijnen rijpen vervolgens in barriques of in grote vaten voor één of twee jaar en daarna in staal voor nog een jaar om uiteindelijk zonder filtratie gebotteld te worden. In de fles rust de wijn minstens een jaar voor de marktintroductie.
Ideale pedoclimatische omstandigheden, een strenge teelt en een werk in de kelder dat zich beperkt tot minimale en niet-invasieve ingrepen, investerend in de rijpingsperiode, vormen de basis voor een elegante en verfijnde productie die de aandacht heeft weten te trekken van gepassioneerde liefhebbers over de hele wereld. De onmiskenbare magie van de druiven uit Oslavia, met geduld en absoluut respect voor de traditie in de kelder bewaard gedurende meerdere jaren, bereikt zijn maximale expressie in de flessen van La Castellada en ontsluit in het glas unieke en onmiskenbare emoties.
Langs de weg die de kam van de heuvels van Oslavia volgt, een klein dorpje van Gorizia vlakbij de Sloveense grens, strekken de wijngaarden van de familie Bensa zich uit, gecultiveerd door de broers Giorgio en Nicolò en de jongere Matteo en Stefano. Het was in 1985 toen de twee broers begonnen met het bottelen van de wijn die het familiebedrijf produceerde, en het merk La Castellada creëerden, vernoemd naar een heuvel in Oslavia.
Het bedrijf bestaat uit 10 hectare wijngaard waarvan 5 beplant zijn met zeer oude planten (45-55 jaar oud) en de andere helft met jongere planten maar met een lagere opbrengst, om zo hogere rijpingen en concentraties van suikers te bereiken. Het microklimaat wordt bepaald door temperatuurverschillen en een frisse, ventilerende lucht die van de Julische Alpen en de Adriatische Zee komt, terwijl de bodem gelaagd onderzeese sedimenten van marne en zandsteen van eocene oorsprong vertoont. De teelttechniek staat uitsluitend het gebruik van kopersulfaat en zwavel toe en het gras langs de rijen, dat de rol van waterregulator vervult, maakt irrigatie overbodig.
De voorkeur voor natuurlijke technieken is ook duidelijk in de kelder, waar met grote precisie de traditionele wijnbouwtechnieken worden gevolgd. Alle druiven fermenteren in contact met de schillen in conische vaten voor meer of minder lange periodes en onder de werking van alleen inheemse gisten. De wijnen rijpen vervolgens in barriques of in grote vaten voor één of twee jaar en daarna in staal voor nog een jaar om uiteindelijk zonder filtratie gebotteld te worden. In de fles rust de wijn minstens een jaar voor de marktintroductie.
Ideale pedoclimatische omstandigheden, een strenge teelt en een werk in de kelder dat zich beperkt tot minimale en niet-invasieve ingrepen, investerend in de rijpingsperiode, vormen de basis voor een elegante en verfijnde productie die de aandacht heeft weten te trekken van gepassioneerde liefhebbers over de hele wereld. De onmiskenbare magie van de druiven uit Oslavia, met geduld en absoluut respect voor de traditie in de kelder bewaard gedurende meerdere jaren, bereikt zijn maximale expressie in de flessen van La Castellada en ontsluit in het glas unieke en onmiskenbare emoties.
