La Cerbaiola Salvioni
De familie Salvioni is een van de historische aanwezigheid in Montalcino: ze is al meer dan een eeuw eigenaar van een bekende apotheek, gekocht van de Biondi, en vandaag is haar naam verbonden aan de wijnbouwexcellence van het gebied. Het is te danken aan Giulio, die sinds 1985 de Sangiovese van de wijngaard van Cerbaiola bottelt. Het wijnbouwlichaam dat het grote Brunello creëert dat we allemaal kennen, is in één blok geplaatst, wat een snelle uitvoering van de werkzaamheden mogelijk maakt. Het is David, de zoon van Giulio, die verantwoordelijk is voor het beheer van de wijngaarden.
De verschillende geologische aard van de bodems komt overeen met evenveel expressieve variabelen in de druiven die tot rijping worden gebracht. De gevestigde relatie tussen Giulio en Attilio Pagli, de bedrijfswijnmaker, garandeert continuïteit in de kwaliteit van de productie: "als het Brunello niet waard is, maak ik alleen de Rosso"; zo spreekt Giulio zich duidelijk uit, en onthult een bijna manische aandacht voor de kwaliteit van de druiven. Immers, alleen van perfect gerijpte druiven is het mogelijk om een grote wijn te produceren, die in elk jaar de excellentie kan bereiken.van zijn commercialisatie.
De balans en de perfecte afstemming van de wijnen komt voort uit een zeldzame mix van frisheid (we bevinden ons op 420 meter boven zeeniveau), blootstelling aan de ochtendzon (zuidoosten), de kleiachtige samenstelling van de bodems en een niet overdreven plantdichtheid, zodat de planten veel ruimte hebben, wat de luchtcirculatie bevordert.
La Cerbaiola Salvioni vertegenwoordigt een instelling van Brunello, een onmisbare referentie en een meesterwerk voor alle liefhebbers.
De familie Salvioni is een van de historische aanwezigheid in Montalcino: ze is al meer dan een eeuw eigenaar van een bekende apotheek, gekocht van de Biondi, en vandaag is haar naam verbonden aan de wijnbouwexcellence van het gebied. Het is te danken aan Giulio, die sinds 1985 de Sangiovese van de wijngaard van Cerbaiola bottelt. Het wijnbouwlichaam dat het grote Brunello creëert dat we allemaal kennen, is in één blok geplaatst, wat een snelle uitvoering van de werkzaamheden mogelijk maakt. Het is David, de zoon van Giulio, die verantwoordelijk is voor het beheer van de wijngaarden.
De verschillende geologische aard van de bodems komt overeen met evenveel expressieve variabelen in de druiven die tot rijping worden gebracht. De gevestigde relatie tussen Giulio en Attilio Pagli, de bedrijfswijnmaker, garandeert continuïteit in de kwaliteit van de productie: "als het Brunello niet waard is, maak ik alleen de Rosso"; zo spreekt Giulio zich duidelijk uit, en onthult een bijna manische aandacht voor de kwaliteit van de druiven. Immers, alleen van perfect gerijpte druiven is het mogelijk om een grote wijn te produceren, die in elk jaar de excellentie kan bereiken.van zijn commercialisatie.
De balans en de perfecte afstemming van de wijnen komt voort uit een zeldzame mix van frisheid (we bevinden ons op 420 meter boven zeeniveau), blootstelling aan de ochtendzon (zuidoosten), de kleiachtige samenstelling van de bodems en een niet overdreven plantdichtheid, zodat de planten veel ruimte hebben, wat de luchtcirculatie bevordert.
La Cerbaiola Salvioni vertegenwoordigt een instelling van Brunello, een onmisbare referentie en een meesterwerk voor alle liefhebbers.
