La Fornace
Wijnmakerij La Fornace is een kleine familieonderneming, gelegen tussen de zachte heuvels die Montalcino omringen. We bevinden ons in een prachtige terroir, aan de noordzijde van de heuvel, die in staat is om enkele van de meest gerenommeerde en gewaardeerde rode wijnen te produceren, niet alleen in Italië, maar over de hele wereld. Binnen dit kader beweegt vandaag de dag Fabio Giannetti, vertegenwoordiger van de derde generatie die stevig aan het roer van de wijnmakerij staat, wiens naam "La Fornace" afkomstig is van de baksteenproductie die hier aan het eind van de vijftiende eeuw plaatsvond. La Fornace werd in 1964 gekocht door de grootvader van Fabio, Giuseppe, en sindsdien, ook dankzij de aankopen van de ouders van Fabio, Franco en Germana, zijn we gekomen tot de huidige afmetingen.
La Fornace is een kleine wijnmakerij, die zich uitstrekt over ongeveer 7 hectare, waarvan 4,5 wordt bestemd voor de wijnbouw, waar de Sangiovese onbetwist heerst. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau, en wortelen in grondgemaakt van zandige grindbodems, waar ook de aanwezigheid van klei wordt aangetroffen. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van tussen de 6 en 38 jaar, en worden gekweekt en behandeld met het grootste respect voor de omgeving. Fabio is namelijk zeer attent op het respecteren van de natuurlijke cycli, waarbij hij externe verontreinigende stoffen tot een minimum beperkt en zich persoonlijk wijdt aan handmatige arbeid tussen de rijen. Met dezelfde filosofie worden ook de wijnbereidingsprocessen uitgevoerd, die in de eerste dagen de cryomaceratie omvatten, om de elegante en delicate aroma's van de druiven te behouden; de fermentaties vinden vervolgens plaats dankzij de aanwezigheid van strikt inheemse gisten.
Een langzaam en minutieus verwerkingsproces, dat leidt tot producten van uitstekende kwaliteit, gemaakt in beperkte oplages, omdat de wijnen van wijnmakerij La Fornace het resultaat zijn van een overtuiging die altijd de kwaliteit boven de kwantiteit stelt. Rosso di Montalcino, Brunello en, wanneer het jaar bijzonder gunstig is, ook een Brunello Riserva: een brede panoramischeover de Ilcinese terroir, gepresenteerd door La Fornace met een assortiment dat belooft authentieke sensaties bij elke slok te geven.
Wijnmakerij La Fornace is een kleine familieonderneming, gelegen tussen de zachte heuvels die Montalcino omringen. We bevinden ons in een prachtige terroir, aan de noordzijde van de heuvel, die in staat is om enkele van de meest gerenommeerde en gewaardeerde rode wijnen te produceren, niet alleen in Italië, maar over de hele wereld. Binnen dit kader beweegt vandaag de dag Fabio Giannetti, vertegenwoordiger van de derde generatie die stevig aan het roer van de wijnmakerij staat, wiens naam "La Fornace" afkomstig is van de baksteenproductie die hier aan het eind van de vijftiende eeuw plaatsvond. La Fornace werd in 1964 gekocht door de grootvader van Fabio, Giuseppe, en sindsdien, ook dankzij de aankopen van de ouders van Fabio, Franco en Germana, zijn we gekomen tot de huidige afmetingen.
La Fornace is een kleine wijnmakerij, die zich uitstrekt over ongeveer 7 hectare, waarvan 4,5 wordt bestemd voor de wijnbouw, waar de Sangiovese onbetwist heerst. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau, en wortelen in grondgemaakt van zandige grindbodems, waar ook de aanwezigheid van klei wordt aangetroffen. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van tussen de 6 en 38 jaar, en worden gekweekt en behandeld met het grootste respect voor de omgeving. Fabio is namelijk zeer attent op het respecteren van de natuurlijke cycli, waarbij hij externe verontreinigende stoffen tot een minimum beperkt en zich persoonlijk wijdt aan handmatige arbeid tussen de rijen. Met dezelfde filosofie worden ook de wijnbereidingsprocessen uitgevoerd, die in de eerste dagen de cryomaceratie omvatten, om de elegante en delicate aroma's van de druiven te behouden; de fermentaties vinden vervolgens plaats dankzij de aanwezigheid van strikt inheemse gisten.
Een langzaam en minutieus verwerkingsproces, dat leidt tot producten van uitstekende kwaliteit, gemaakt in beperkte oplages, omdat de wijnen van wijnmakerij La Fornace het resultaat zijn van een overtuiging die altijd de kwaliteit boven de kwantiteit stelt. Rosso di Montalcino, Brunello en, wanneer het jaar bijzonder gunstig is, ook een Brunello Riserva: een brede panoramischeover de Ilcinese terroir, gepresenteerd door La Fornace met een assortiment dat belooft authentieke sensaties bij elke slok te geven.
