La Rural
La Rural is een wijnmakerij gelegen in het gebied van Aiguamurcia, in het eerste heuvelachtige binnenland tussen Sitges en Tarragona. Het landgoed beslaat een oppervlakte van 35 hectare, beheerd volgens de oude lokale gewoonten, die al eeuwenlang deel uitmaken van de wijnbouwcultuur van het gebied. Het agronomisch beheer wordt uitgevoerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). De tussenruimtes worden onbewerkt gehouden, om de spontane biodiversiteit en de natuurlijke vitaliteit van de bodems te bevorderen. Een keuze die een productie van hoge kwaliteit, gezonde en authentieke druiven bevordert, een onmisbare voorwaarde om vervolgens grote wijnen te maken die in staat zijn de kwaliteiten van het gebied uit te drukken.
De bodega heeft zeer oude oorsprongen, de wijn werd al geproduceerd aan het begin van de jaren '900. Later werden de druiven geleverd aan de sociale coöperatieve wijnmakerij. De huidige filosofie wil het oude savoir-faire herstellen en het karakter van de wijn van vroeger opnieuw voorstellen. De wijnmakerij bezit wijngaarden in verschillende gebieden, met verschillende pedoclimatische kenmerken. De percelen bevinden zich op hoogte, in frisse en goed geventileerde gebieden, gekenmerkt door goede temperatuurverschillen, die langzame rijping van de druiven garanderen. Voor de behandelingen in de wijngaard worden alleen zwavelpoeder en kopersulfaat gebruikt. Tussen de rijen worden alleen organische meststoffen gebruikt die afkomstig zijn van biologisch gecertificeerde veehouderijen. De bodems hebben verschillende samenstellingen afhankelijk van het gebied, met aanwezigheid van klei, gips, steenachtige en arme grond. De aanwezigheid van een weelderige biodiversiteit bevordert de aanwezigheid van een rijke fauna tussen de wijngaarden: wilde zwijnen, herten, konijnen, fazanten, patrijzen, eenden, vleermuizen en slangen.
De oogst vindt handmatig plaats, met gebruik van kleine kisten van 20 kg, zodat de trossen snel naar de kelder kunnen worden vervoerd zonder te worden geplet. De fermentaties vinden plaats in kleine containers, van roestvrij staal van 1000 liter, van keramiek van 3000 liter en van Franse eiken vaten van 300 liter. In de kelder worden alle vinificaties uitgevoerd met een proces van maceratie op de schillen, zonder directe persing van de druiven. Voor sommige wijnen wordt gebruiktook de carbonische fermentatie, die de geurige en fruitige tonen benadrukt.
La Rural is een wijnmakerij gelegen in het gebied van Aiguamurcia, in het eerste heuvelachtige binnenland tussen Sitges en Tarragona. Het landgoed beslaat een oppervlakte van 35 hectare, beheerd volgens de oude lokale gewoonten, die al eeuwenlang deel uitmaken van de wijnbouwcultuur van het gebied. Het agronomisch beheer wordt uitgevoerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw (Consell Català de Producció Agrària Ecològica). De tussenruimtes worden onbewerkt gehouden, om de spontane biodiversiteit en de natuurlijke vitaliteit van de bodems te bevorderen. Een keuze die een productie van hoge kwaliteit, gezonde en authentieke druiven bevordert, een onmisbare voorwaarde om vervolgens grote wijnen te maken die in staat zijn de kwaliteiten van het gebied uit te drukken.
De bodega heeft zeer oude oorsprongen, de wijn werd al geproduceerd aan het begin van de jaren '900. Later werden de druiven geleverd aan de sociale coöperatieve wijnmakerij. De huidige filosofie wil het oude savoir-faire herstellen en het karakter van de wijn van vroeger opnieuw voorstellen. De wijnmakerij bezit wijngaarden in verschillende gebieden, met verschillende pedoclimatische kenmerken. De percelen bevinden zich op hoogte, in frisse en goed geventileerde gebieden, gekenmerkt door goede temperatuurverschillen, die langzame rijping van de druiven garanderen. Voor de behandelingen in de wijngaard worden alleen zwavelpoeder en kopersulfaat gebruikt. Tussen de rijen worden alleen organische meststoffen gebruikt die afkomstig zijn van biologisch gecertificeerde veehouderijen. De bodems hebben verschillende samenstellingen afhankelijk van het gebied, met aanwezigheid van klei, gips, steenachtige en arme grond. De aanwezigheid van een weelderige biodiversiteit bevordert de aanwezigheid van een rijke fauna tussen de wijngaarden: wilde zwijnen, herten, konijnen, fazanten, patrijzen, eenden, vleermuizen en slangen.
De oogst vindt handmatig plaats, met gebruik van kleine kisten van 20 kg, zodat de trossen snel naar de kelder kunnen worden vervoerd zonder te worden geplet. De fermentaties vinden plaats in kleine containers, van roestvrij staal van 1000 liter, van keramiek van 3000 liter en van Franse eiken vaten van 300 liter. In de kelder worden alle vinificaties uitgevoerd met een proces van maceratie op de schillen, zonder directe persing van de druiven. Voor sommige wijnen wordt gebruiktook de carbonische fermentatie, die de geurige en fruitige tonen benadrukt.
