La Vecchia Ivrea
La Vecchia Ivrea is een ambachtelijke brouwerij die zich bevindt in de gelijknamige stad in Canavese. Het is een belangrijk referentiepunt voor alle liefhebbers van het gebied en heeft in korte tijd de aandacht van kenners weten te trekken, tot het een van de meest interessante opkomende realiteiten in het levendige landschap van het Italiaanse bier is geworden. Zoals vaak het geval is in dergelijke situaties, is alles ontstaan uit het initiatief van twee vrienden, die besloten om de grote sprong te maken en de thuisproductie van bier voor persoonlijk gebruik om te zetten in een echte onderneming.
In 2012 besloten twee grote bierliefhebbers, Alessio Merlo en Mauro Bettinelli, dat het tijd was om het serieus aan te pakken en zich volledig te wijden aan de wereld van gerst en hop. Vanaf de eerste experimenten waren de resultaten zeer bemoedigend, dankzij een diepgaande kennis van de sector, de productieprocessen en een grote aandacht voor de grondstoffen. Na enkele maanden begon de activiteit als brewfirm, toevertrouwd aan een belangrijke brouwerij.Piemontese en in de zomer van 2013 begon de echte activiteit op eigen kracht in het hoofdkantoor in Ivrea. De zorgvuldige selectie van de beste granen, de keuze van de hop van de hoogste kwaliteit en een manische zorg voor elke fase van de verwerking, hebben de brouwerij al snel op nationaal niveau in de schijnwerpers gezet met bieren van uitstekende kwaliteit.
Het werk van Alessio en Mauro blijft niet onopgemerkt en in 2018 wordt de brouwerij bekroond als Ambachtelijke Uitmuntendheid van Piemonte. Het jaar daarop ontvangt het de Nationale Prijs voor Hoge Gastronomie Mario Soldati, ter bevestiging van een constante groeireis. Van het enige bier dat in 2012 werd geproduceerd, biedt La Vecchia Ivrea vandaag de markt 9 etiketten aan, die, verwijzend naar de meest bekende internationale modellen, worden herzien met ingrediënten uit het gebied en een vleugje persoonlijke creativiteit. Al het bier heeft een naam of verwijst op het etiket naar het productiegebied, om de sterke band van typiciteit met de gronden van Canavese te versterken. Het bier wordt met uiterste zorg en ambachtelijke passie geproduceerd, zonder pasteurisatieprocessen, filtratie,zonder het gebruik van additieven of conserveermiddelen, om een natuurlijke smaak en een expressieve integriteit te waarborgen, die de authentieke stijl van de brouwerij uitdrukt.
La Vecchia Ivrea is een ambachtelijke brouwerij die zich bevindt in de gelijknamige stad in Canavese. Het is een belangrijk referentiepunt voor alle liefhebbers van het gebied en heeft in korte tijd de aandacht van kenners weten te trekken, tot het een van de meest interessante opkomende realiteiten in het levendige landschap van het Italiaanse bier is geworden. Zoals vaak het geval is in dergelijke situaties, is alles ontstaan uit het initiatief van twee vrienden, die besloten om de grote sprong te maken en de thuisproductie van bier voor persoonlijk gebruik om te zetten in een echte onderneming.
In 2012 besloten twee grote bierliefhebbers, Alessio Merlo en Mauro Bettinelli, dat het tijd was om het serieus aan te pakken en zich volledig te wijden aan de wereld van gerst en hop. Vanaf de eerste experimenten waren de resultaten zeer bemoedigend, dankzij een diepgaande kennis van de sector, de productieprocessen en een grote aandacht voor de grondstoffen. Na enkele maanden begon de activiteit als brewfirm, toevertrouwd aan een belangrijke brouwerij.Piemontese en in de zomer van 2013 begon de echte activiteit op eigen kracht in het hoofdkantoor in Ivrea. De zorgvuldige selectie van de beste granen, de keuze van de hop van de hoogste kwaliteit en een manische zorg voor elke fase van de verwerking, hebben de brouwerij al snel op nationaal niveau in de schijnwerpers gezet met bieren van uitstekende kwaliteit.
Het werk van Alessio en Mauro blijft niet onopgemerkt en in 2018 wordt de brouwerij bekroond als Ambachtelijke Uitmuntendheid van Piemonte. Het jaar daarop ontvangt het de Nationale Prijs voor Hoge Gastronomie Mario Soldati, ter bevestiging van een constante groeireis. Van het enige bier dat in 2012 werd geproduceerd, biedt La Vecchia Ivrea vandaag de markt 9 etiketten aan, die, verwijzend naar de meest bekende internationale modellen, worden herzien met ingrediënten uit het gebied en een vleugje persoonlijke creativiteit. Al het bier heeft een naam of verwijst op het etiket naar het productiegebied, om de sterke band van typiciteit met de gronden van Canavese te versterken. Het bier wordt met uiterste zorg en ambachtelijke passie geproduceerd, zonder pasteurisatieprocessen, filtratie,zonder het gebruik van additieven of conserveermiddelen, om een natuurlijke smaak en een expressieve integriteit te waarborgen, die de authentieke stijl van de brouwerij uitdrukt.
