Laimburg
Op basis van waarden zoals duurzaamheid, onderzoek en innovatie, werd in 1975, op initiatief van de provincie Bolzano, de Zuid-Tiroolse wijnmakerij Laimburg opgericht als onderdeel van het Laimburg Experimenteel Centrum. Het doel van dit project is bij te dragen aan de vooruitgang op het gebied van wijnbouw, waarbij de unieke kenmerken van de wijnen uit de regio worden overgebracht en de gevestigde lokale wijntraditie wordt gerespecteerd. De wijnen rijpen in de suggestieve rijpingsruimte van het landgoed, vertegenwoordigd door een gang van 50 meter lang en 7 meter breed, uitgegraven in porfier, gekenmerkt door ideale omgevingsparameters voor de optimale aromatische en smaakontwikkeling.
De wijngaardoppervlakte van de wijnmakerij Laimburg beslaat 20 hectare verspreid over het hele gebied van Zuid-Tirol, gekenmerkt door verschillende bodemcomposities en variabele hoogtes, variërend van 200 tot 750 meter boven zeeniveau. Met deze gevarieerde omgevingsparameters heeft het landgoed ervoor gekozen om zich te richten op de druivensoorten die deel uitmaken van de Zuid-Tiroolse wijntraditie, waaronder Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Bianco wat betreft de witte druivensoorten, Schiava, Lagrein en Pinot Nero onder de rode druiven. Echter, vanwege zijn innovatieve en analytische geest, heeft Laimburg met succes andere druivensoorten getest zoals Cabernet Sauvignon, Riesling Renano, Merlot, Tannat, Petit Verdot en Incrocio Manzoni, naast de PIWI-druiven Solaris en Cabernet Cortis. De massa's fermenteren in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, hetzelfde type wijncontainers waarin de witte, rosé en jonge rode wijnen rijpen. De meer gestructureerde rode wijnen rijpen daarentegen lange tijd in kleine eiken vaten, wat hun karakter verzacht en verfijnt.
De selectie van het wijnhuis Laimburg is uiterst breed en veelzijdig, bestaande uit talrijke etiketten die in het glas de variëteit en het terroir willen overbrengen, terwijl ze tegelijkertijd de verbinding tussen de individuele druivensoort en het terroir tonen. In feite zijn de meeste interpretaties monovarietaal en de gehele productie is verdeeld in drie lijnen: ‘Vini del Podere’, ‘Selezione Maniero’ en ‘Vini Particolari’.
Op basis van waarden zoals duurzaamheid, onderzoek en innovatie, werd in 1975, op initiatief van de provincie Bolzano, de Zuid-Tiroolse wijnmakerij Laimburg opgericht als onderdeel van het Laimburg Experimenteel Centrum. Het doel van dit project is bij te dragen aan de vooruitgang op het gebied van wijnbouw, waarbij de unieke kenmerken van de wijnen uit de regio worden overgebracht en de gevestigde lokale wijntraditie wordt gerespecteerd. De wijnen rijpen in de suggestieve rijpingsruimte van het landgoed, vertegenwoordigd door een gang van 50 meter lang en 7 meter breed, uitgegraven in porfier, gekenmerkt door ideale omgevingsparameters voor de optimale aromatische en smaakontwikkeling.
De wijngaardoppervlakte van de wijnmakerij Laimburg beslaat 20 hectare verspreid over het hele gebied van Zuid-Tirol, gekenmerkt door verschillende bodemcomposities en variabele hoogtes, variërend van 200 tot 750 meter boven zeeniveau. Met deze gevarieerde omgevingsparameters heeft het landgoed ervoor gekozen om zich te richten op de druivensoorten die deel uitmaken van de Zuid-Tiroolse wijntraditie, waaronder Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Bianco wat betreft de witte druivensoorten, Schiava, Lagrein en Pinot Nero onder de rode druiven. Echter, vanwege zijn innovatieve en analytische geest, heeft Laimburg met succes andere druivensoorten getest zoals Cabernet Sauvignon, Riesling Renano, Merlot, Tannat, Petit Verdot en Incrocio Manzoni, naast de PIWI-druiven Solaris en Cabernet Cortis. De massa's fermenteren in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, hetzelfde type wijncontainers waarin de witte, rosé en jonge rode wijnen rijpen. De meer gestructureerde rode wijnen rijpen daarentegen lange tijd in kleine eiken vaten, wat hun karakter verzacht en verfijnt.
De selectie van het wijnhuis Laimburg is uiterst breed en veelzijdig, bestaande uit talrijke etiketten die in het glas de variëteit en het terroir willen overbrengen, terwijl ze tegelijkertijd de verbinding tussen de individuele druivensoort en het terroir tonen. In feite zijn de meeste interpretaties monovarietaal en de gehele productie is verdeeld in drie lijnen: ‘Vini del Podere’, ‘Selezione Maniero’ en ‘Vini Particolari’.
