Lari Niccolò
Niccolò Lari is een kleine realiteit die ontstaat op de heuvels rondom Florence, in Malmantile in de gemeente Lastra a Signa. Een idee die voortkomt uit de wil van Niccolò, de eigenaar van de wijnmakerij, om zijn leven te veranderen en dus een “omslag” te geven, zoals de wijnmakerij eerder werd genoemd, aan zijn professionele carrière, van werknemer naar wijnmaker. Een droom die werkelijkheid wordt dankzij zijn grote passie voor de wereld van wijn en die vandaag de dag weerspiegeld wordt in zijn authentieke en ambachtelijke flessen die, jaar na jaar, steeds meer erkenning en waardering krijgen. Dit is ongetwijfeld te danken aan de passie die hem in elke productiefase leidt, van de wijngaard tot de wijnmakerij, om originele en unieke wijnen te verkrijgen, symbolen van zijn land en van zijn anticonformistische en out-of-the-box geest. Inmiddels is Niccolò een 360 graden wijnmaker, overtuigd van zijn keuzes en ideeën, die van zijn land en zijn werk houdt, die hard werkt in de wijngaard en bijna ontroerd glimlacht wanneer elk jaar zijn druiven overvloedig groeien in de begaafde Toscaanse grond. Zijn passie eindigt hier niet omdat hij rondom de
druiven verbouwt olijven, die een uitstekende extra vierge olie voortbrengen, en houdt bijen die heerlijke honing produceren.De wijngaarden van de wijnmakerij Niccolò Lari liggen op ongeveer 175 meter hoogte en beslaan een oppervlakte van 5 hectare. Geplant volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, haalt hij de meest typische druiven van de Toscaanse traditie: Sangiovese, in de eerste plaats, gevolgd door Trebbiano en kleinere hoeveelheden Merlot en Canaiolo. De gevoeligheid in de wijngaard wordt gerealiseerd met weinig invasieve bewerkingen die gericht zijn op het behoud van de vitaliteit en expressiviteit van het gebied. Zo tolereert Niccolò geen chemische of synthetische producten, die de spontane gang van de natuur kunnen verstoren. In de wijnmakerij blijft het idee hetzelfde, dus spontane fermentaties en afwezigheid van invasieve processen, zoals filtraties en klaringen.
De wijnen van Niccolò Lari zijn interpretaties vol van territoriale inhoud die het Florentijnse gebied zonder filters en retouches fotograferen en het met trouw en definitie in het glas teruggeven. Expressies (rood of wit) die gewaardeerd worden om hun expressieve frisheid, de uitstekende mineraliteit, de mediterrane toets en het typische rustieke gevoel van het gebied.
Niccolò Lari is een kleine realiteit die ontstaat op de heuvels rondom Florence, in Malmantile in de gemeente Lastra a Signa. Een idee die voortkomt uit de wil van Niccolò, de eigenaar van de wijnmakerij, om zijn leven te veranderen en dus een “omslag” te geven, zoals de wijnmakerij eerder werd genoemd, aan zijn professionele carrière, van werknemer naar wijnmaker. Een droom die werkelijkheid wordt dankzij zijn grote passie voor de wereld van wijn en die vandaag de dag weerspiegeld wordt in zijn authentieke en ambachtelijke flessen die, jaar na jaar, steeds meer erkenning en waardering krijgen. Dit is ongetwijfeld te danken aan de passie die hem in elke productiefase leidt, van de wijngaard tot de wijnmakerij, om originele en unieke wijnen te verkrijgen, symbolen van zijn land en van zijn anticonformistische en out-of-the-box geest. Inmiddels is Niccolò een 360 graden wijnmaker, overtuigd van zijn keuzes en ideeën, die van zijn land en zijn werk houdt, die hard werkt in de wijngaard en bijna ontroerd glimlacht wanneer elk jaar zijn druiven overvloedig groeien in de begaafde Toscaanse grond. Zijn passie eindigt hier niet omdat hij rondom de
druiven verbouwt olijven, die een uitstekende extra vierge olie voortbrengen, en houdt bijen die heerlijke honing produceren.De wijngaarden van de wijnmakerij Niccolò Lari liggen op ongeveer 175 meter hoogte en beslaan een oppervlakte van 5 hectare. Geplant volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, haalt hij de meest typische druiven van de Toscaanse traditie: Sangiovese, in de eerste plaats, gevolgd door Trebbiano en kleinere hoeveelheden Merlot en Canaiolo. De gevoeligheid in de wijngaard wordt gerealiseerd met weinig invasieve bewerkingen die gericht zijn op het behoud van de vitaliteit en expressiviteit van het gebied. Zo tolereert Niccolò geen chemische of synthetische producten, die de spontane gang van de natuur kunnen verstoren. In de wijnmakerij blijft het idee hetzelfde, dus spontane fermentaties en afwezigheid van invasieve processen, zoals filtraties en klaringen.
De wijnen van Niccolò Lari zijn interpretaties vol van territoriale inhoud die het Florentijnse gebied zonder filters en retouches fotograferen en het met trouw en definitie in het glas teruggeven. Expressies (rood of wit) die gewaardeerd worden om hun expressieve frisheid, de uitstekende mineraliteit, de mediterrane toets en het typische rustieke gevoel van het gebied.
