Larnaudie-Hirault
Het huis Larnaudie-Hirault is een kleine familieonderneming uit de Champagne-regio, gelegen in Trois-Puits, een dorp aan de poorten van de Montagne de Reims, een historisch gekozen gebied voor de productie van Pinot Noir, een variëteit waar het domein veel waarde aan hecht. Momenteel bezit de onderneming 7 hectare wijngaard, verspreid over de meest beroemde en belangrijke dorpen in het gebied, namelijk de Premier Cru Trois-Puits, Montbré, Taissy en Sacy. Het management is tegenwoordig in handen van Michael Larnaudie, die deze Champagne-schat met respect voor de natuur in de wijngaard en zo min mogelijk invasief in de kelder voortzet.
Larnaudie-Hirault valt onder de label van Recoltants Manipulants, wat staat voor producenten die zelf de druiven van hun eigen wijngaarden verbouwen, om deze vervolgens in de kelder samen te voegen volgens de persoonlijke stijl van het huis. De landbouwpraktijken van deze wijnboeren zijn altijd gericht op het handmatig bewerken van de grond, het afwijzen van chemische middelen en pesticiden, en het vermijden van mechanisch onkruidbestrijding.mechanisch van de rijen. Een productie filosofie die erop gericht is de natuurlijke biodiversiteit van de wijngaard levend te houden, om in de kelder druiventrossen te brengen die rijk zijn aan sappigheid en aroma's die het terroir van oorsprong het beste zullen weerspiegelen.
Larnaudie-Hirault verbouwt alle traditionele variëteiten van de regio, zoals Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier, en mengt ze in verschillende percentages voor elk label, om een zo breed mogelijk voorbeeld van Champagne aan te bieden. In de kelder vinifiëren ze gewoonlijk 80% van de druiven in roestvrijstalen containers bij een gereguleerde temperatuur en de resterende 20% in Franse eiken vaten, om zowel de frisse, fruitige en bloemige tonen van de variëteiten te benadrukken, als de meer geëvolueerde en geurige noten die door het hout zijn verzacht. De Champagnes van Larnaudie-Hirault zijn altijd van grote finesse en smaakvolle elegantie, met een harmonieuze en smakelijke slok en de ambitie om een uitstekende begeleider van gastronomische gerechten zoals vis tartaar en plateau van schaaldieren te zijn.
Het huis Larnaudie-Hirault is een kleine familieonderneming uit de Champagne-regio, gelegen in Trois-Puits, een dorp aan de poorten van de Montagne de Reims, een historisch gekozen gebied voor de productie van Pinot Noir, een variëteit waar het domein veel waarde aan hecht. Momenteel bezit de onderneming 7 hectare wijngaard, verspreid over de meest beroemde en belangrijke dorpen in het gebied, namelijk de Premier Cru Trois-Puits, Montbré, Taissy en Sacy. Het management is tegenwoordig in handen van Michael Larnaudie, die deze Champagne-schat met respect voor de natuur in de wijngaard en zo min mogelijk invasief in de kelder voortzet.
Larnaudie-Hirault valt onder de label van Recoltants Manipulants, wat staat voor producenten die zelf de druiven van hun eigen wijngaarden verbouwen, om deze vervolgens in de kelder samen te voegen volgens de persoonlijke stijl van het huis. De landbouwpraktijken van deze wijnboeren zijn altijd gericht op het handmatig bewerken van de grond, het afwijzen van chemische middelen en pesticiden, en het vermijden van mechanisch onkruidbestrijding.mechanisch van de rijen. Een productie filosofie die erop gericht is de natuurlijke biodiversiteit van de wijngaard levend te houden, om in de kelder druiventrossen te brengen die rijk zijn aan sappigheid en aroma's die het terroir van oorsprong het beste zullen weerspiegelen.
Larnaudie-Hirault verbouwt alle traditionele variëteiten van de regio, zoals Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier, en mengt ze in verschillende percentages voor elk label, om een zo breed mogelijk voorbeeld van Champagne aan te bieden. In de kelder vinifiëren ze gewoonlijk 80% van de druiven in roestvrijstalen containers bij een gereguleerde temperatuur en de resterende 20% in Franse eiken vaten, om zowel de frisse, fruitige en bloemige tonen van de variëteiten te benadrukken, als de meer geëvolueerde en geurige noten die door het hout zijn verzacht. De Champagnes van Larnaudie-Hirault zijn altijd van grote finesse en smaakvolle elegantie, met een harmonieuze en smakelijke slok en de ambitie om een uitstekende begeleider van gastronomische gerechten zoals vis tartaar en plateau van schaaldieren te zijn.
