Laval Georges
Georges Laval is een biologische wijnmaker die erin geslaagd is het concept van Champagne artisan op de best mogelijke manier te belichamen, en is een van de beste namen in de Franse bubbels geworden. We bevinden ons in Cumières, een Premier Cru dorp in de Vallée de la Marne, op slechts 5 km van Épernay, in het hart van de Champagne.
De familie Laval verbouwt 3,5 hectare eigendom sinds 1694, maar het was Geroges Laval, in 1971, die de productie van Champagne opende, en producent werd. Na het lezen van een reportage van de ontdekkingsreiziger Jacques-Yves Cousteau, die de aanwezigheid van sporen van pesticiden in de gletsjers van Antarctica verklaarde, besloot Geroges om alle synthetische behandelingen in de wijngaard af te schaffen, en werd een van de pioniers van de biologische Champagneproductie. Vandaag de dag zet zijn zoon Vincente het werk van zijn vader met overtuiging en passie voort: “Sinds ik in 1996 het beheer van het eigendom heb overgenomen, volg ik wat ik noodzakelijk acht: biologische teelt, respect voor het milieu, behoud van de aroma's en de oorspronkelijke smaken van de terroir, de
productie van grote Champagne.”De Champagne's van Georges Laval komen van druivenstokken van tussen de 30 en 70 jaar oud, gevoed door organische meststoffen en geteeld zonder gebruik te maken van mechanische middelen om de grond te beluchten: compost, schoffel en organische preparaten zijn de enige bondgenoten. In de kelder, tijdens de vinificatiefase, wordt alleen gebruik gemaakt van een champenoise gisting met inheemse gisten voor de fermentatie in barrique en van lage hoeveelheden zwavel. Dit zijn de ingrediënten van een kleine productie van uitstekende kwaliteit, van echte en authentieke Champagne, ambachtelijk en opwindend.
Georges Laval is een biologische wijnmaker die erin geslaagd is het concept van Champagne artisan op de best mogelijke manier te belichamen, en is een van de beste namen in de Franse bubbels geworden. We bevinden ons in Cumières, een Premier Cru dorp in de Vallée de la Marne, op slechts 5 km van Épernay, in het hart van de Champagne.
De familie Laval verbouwt 3,5 hectare eigendom sinds 1694, maar het was Geroges Laval, in 1971, die de productie van Champagne opende, en producent werd. Na het lezen van een reportage van de ontdekkingsreiziger Jacques-Yves Cousteau, die de aanwezigheid van sporen van pesticiden in de gletsjers van Antarctica verklaarde, besloot Geroges om alle synthetische behandelingen in de wijngaard af te schaffen, en werd een van de pioniers van de biologische Champagneproductie. Vandaag de dag zet zijn zoon Vincente het werk van zijn vader met overtuiging en passie voort: “Sinds ik in 1996 het beheer van het eigendom heb overgenomen, volg ik wat ik noodzakelijk acht: biologische teelt, respect voor het milieu, behoud van de aroma's en de oorspronkelijke smaken van de terroir, de
productie van grote Champagne.”De Champagne's van Georges Laval komen van druivenstokken van tussen de 30 en 70 jaar oud, gevoed door organische meststoffen en geteeld zonder gebruik te maken van mechanische middelen om de grond te beluchten: compost, schoffel en organische preparaten zijn de enige bondgenoten. In de kelder, tijdens de vinificatiefase, wordt alleen gebruik gemaakt van een champenoise gisting met inheemse gisten voor de fermentatie in barrique en van lage hoeveelheden zwavel. Dit zijn de ingrediënten van een kleine productie van uitstekende kwaliteit, van echte en authentieke Champagne, ambachtelijk en opwindend.
