Le Calle
Met een duurzame en authentieke productievisie biedt het Toscaanse landgoed Le Calle uitdrukkingen van waardevolle authenticiteit die trouw de kenmerken van het Montecucco-gebied weerspiegelen. We bevinden ons op de heuvels van Poggi del Sasso, in de provincie Grosseto, tussen de Monte Amiata en de Toscaanse Maremma, een gebied waar de familie Catocci van generatie op generatie een diepgaande kennis van het land en sterke expertise in de landbouw en agritoerisme heeft ontwikkeld, een andere belangrijke activiteit voor de familie. De naam Le Calle is afgeleid van de benaming van een van de percelen die door het landgoed worden bewerkt. Zoals eerder vermeld, naast de wijnbouwactiviteiten, houdt de familie Catocci zich bezig met de veeteelt van runderen en schapen, de productie van olie en gastvrijheid, dankzij prachtige faciliteiten te midden van het groen van het Toscaanse platteland.
Het agrarische bedrijf Le Calle heeft in totaal 80 hectare, waarvan 7 gewijd aan de wijnstok en beplant met de traditionele variëteiten van het gebied: Sangiovese in de eerste plaats, maar ook Ciliegiolo, Canaiolo en Vermentino. De rijen, geleid in gecertificeerd biologisch regime, zijn gelegen op een hoogte van tussen de 320 en 330 meter boven zeeniveau met een blootstelling van zuidoost naar zuidwest. De bodems zijn van gemiddelde textuur en de gebruikte teeltvormen zijn de gesnoeide cordon en de eenvoudige guyot. Zodra de druiven de juiste rijpheid hebben bereikt, wordt de handmatige oogst uitgevoerd, gevolgd door de fermentaties die voornamelijk plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met alleen de interventie van inheemse gisten. Een uitzondering is de Dolce ‘Beccaccio’ die maar liefst 3 jaar fermenteert in kleine kastanjehouten vaten.
gecertificeerd biologisch regime, zijn gelegen op een hoogte van tussen de 320 en 330 meter boven zeeniveau met een blootstelling van zuidoost naar zuidwest. De bodems zijn van gemiddelde textuur en de gebruikte teeltvormen zijn de gesnoeide cordon en de eenvoudige guyot. Zodra de druiven de juiste rijpheid hebben bereikt, wordt de handmatige oogst uitgevoerd, gevolgd door de fermentaties die voornamelijk plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met alleen de interventie van inheemse gisten. Een uitzondering is de Dolce ‘Beccaccio’ die maar liefst 3 jaar fermenteert in kleine kastanjehouten vaten.De productie van de familiebedrijf Le Calle is sterk verbonden met de traditie van het Montecucco-gebied, met zijn karakter en druivensoorten. Een trots van de selectie is de Montecucco Sangiovese ‘Poggio d’Oro’, een rode wijn met een aromatisch balsamisch en kruidig profiel dat de kwaliteiten van deze DOCG weerspiegelt. Een speciale vermelding verdient de Dolce ‘Beccaccio’, een dessertwijn die de kenmerken van de Toscaanse Vin Santo oproept.
Met een duurzame en authentieke productievisie biedt het Toscaanse landgoed Le Calle uitdrukkingen van waardevolle authenticiteit die trouw de kenmerken van het Montecucco-gebied weerspiegelen. We bevinden ons op de heuvels van Poggi del Sasso, in de provincie Grosseto, tussen de Monte Amiata en de Toscaanse Maremma, een gebied waar de familie Catocci van generatie op generatie een diepgaande kennis van het land en sterke expertise in de landbouw en agritoerisme heeft ontwikkeld, een andere belangrijke activiteit voor de familie. De naam Le Calle is afgeleid van de benaming van een van de percelen die door het landgoed worden bewerkt. Zoals eerder vermeld, naast de wijnbouwactiviteiten, houdt de familie Catocci zich bezig met de veeteelt van runderen en schapen, de productie van olie en gastvrijheid, dankzij prachtige faciliteiten te midden van het groen van het Toscaanse platteland.
Het agrarische bedrijf Le Calle heeft in totaal 80 hectare, waarvan 7 gewijd aan de wijnstok en beplant met de traditionele variëteiten van het gebied: Sangiovese in de eerste plaats, maar ook Ciliegiolo, Canaiolo en Vermentino. De rijen, geleid in gecertificeerd biologisch regime, zijn gelegen op een hoogte van tussen de 320 en 330 meter boven zeeniveau met een blootstelling van zuidoost naar zuidwest. De bodems zijn van gemiddelde textuur en de gebruikte teeltvormen zijn de gesnoeide cordon en de eenvoudige guyot. Zodra de druiven de juiste rijpheid hebben bereikt, wordt de handmatige oogst uitgevoerd, gevolgd door de fermentaties die voornamelijk plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met alleen de interventie van inheemse gisten. Een uitzondering is de Dolce ‘Beccaccio’ die maar liefst 3 jaar fermenteert in kleine kastanjehouten vaten.
gecertificeerd biologisch regime, zijn gelegen op een hoogte van tussen de 320 en 330 meter boven zeeniveau met een blootstelling van zuidoost naar zuidwest. De bodems zijn van gemiddelde textuur en de gebruikte teeltvormen zijn de gesnoeide cordon en de eenvoudige guyot. Zodra de druiven de juiste rijpheid hebben bereikt, wordt de handmatige oogst uitgevoerd, gevolgd door de fermentaties die voornamelijk plaatsvinden in roestvrijstalen tanks met alleen de interventie van inheemse gisten. Een uitzondering is de Dolce ‘Beccaccio’ die maar liefst 3 jaar fermenteert in kleine kastanjehouten vaten.De productie van de familiebedrijf Le Calle is sterk verbonden met de traditie van het Montecucco-gebied, met zijn karakter en druivensoorten. Een trots van de selectie is de Montecucco Sangiovese ‘Poggio d’Oro’, een rode wijn met een aromatisch balsamisch en kruidig profiel dat de kwaliteiten van deze DOCG weerspiegelt. Een speciale vermelding verdient de Dolce ‘Beccaccio’, een dessertwijn die de kenmerken van de Toscaanse Vin Santo oproept.
