Le Chiuse
Eens bestemd voor de productie van de Riserva van de familie Biondi-Santi, is de wijnmakerij Le Chiuse een bekende naam in Montalcino, een wijnbouwrealiteit die de band met de traditie stevig behoudt. Het landgoed werd als bruidsschat meegebracht door Maria Tamanti toen ze aan het einde van de 18e eeuw met Clemente Santi trouwde. Ferruccio Biondi-Santi, kleinzoon van Maria en Clemente, keerde terug naar Montalcino na aan de zijde van Garibaldi te hebben gevochten om de wijnbouwactiviteit nieuw leven in te blazen door de beste klonen van Sangiovese Grosso te selecteren. Sinds 1986 wordt de wijnmakerij geleid door Simonetta Valiani Biondi-Santi, kleindochter van Tancredi Biondi-Santi, die samen met haar man Nicolò en later met haar zoon Lorenzo Magnanelli de boerderij heeft gerestaureerd, een ondergrondse wijnkelder heeft gebouwd en nieuwe wijngaarden heeft aangeplant.
Het landgoed Le Chiuse omvat 8 hectare eigen wijngaarden die worden beheerd volgens gecertificeerd biologisch beheer en zijn gereserveerd voor de symbolische variëteit van het gebied van Montalcino: de Sangiovese Grosso. De planten, voortgekomen uit een massaselectie van de stokken van het landgoed Il Greppo, zijn omgeven door bossen en olijfbomen in een context rijk aan biodiversiteit. Bovendien profiteren de stokken van de klei-kalkmatrix van de bodems, gekenmerkt door de aanwezigheid van galestro en tufsteen, van de hoogte tussen de 300 en 330 meter boven zeeniveau en van de koelere blootstelling aan de noordzijde. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens naar de wijnkelder worden overgebracht, ontdaan van steeltjes en onderworpen aan vinificatie in betonnen of stalen vaten door middel van alcoholische fermentatie met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijpingsperioden vinden plaats in grote Slavonische eiken vaten volgens de nobele ilcinese traditie en de uiteindelijke botteling gebeurt door middel van zwaartekracht, om de waardevolle vloeistoffen niet te belasten.
De productie van de wijnmakerij Le Chiuse is gebaseerd op de wijnen van het ilcinese gebied en omvat een Rosso di Montalcino, een Brunello di Montalcino en een Brunello di Montalcino Riserva. Het zijn elegante uitdrukkingen en van exemplarische typiciteit, ver weg van internationale modes, in staat om de authentieke en nobele traditie van Montalcino te weerspiegelen.
Eens bestemd voor de productie van de Riserva van de familie Biondi-Santi, is de wijnmakerij Le Chiuse een bekende naam in Montalcino, een wijnbouwrealiteit die de band met de traditie stevig behoudt. Het landgoed werd als bruidsschat meegebracht door Maria Tamanti toen ze aan het einde van de 18e eeuw met Clemente Santi trouwde. Ferruccio Biondi-Santi, kleinzoon van Maria en Clemente, keerde terug naar Montalcino na aan de zijde van Garibaldi te hebben gevochten om de wijnbouwactiviteit nieuw leven in te blazen door de beste klonen van Sangiovese Grosso te selecteren. Sinds 1986 wordt de wijnmakerij geleid door Simonetta Valiani Biondi-Santi, kleindochter van Tancredi Biondi-Santi, die samen met haar man Nicolò en later met haar zoon Lorenzo Magnanelli de boerderij heeft gerestaureerd, een ondergrondse wijnkelder heeft gebouwd en nieuwe wijngaarden heeft aangeplant.
Het landgoed Le Chiuse omvat 8 hectare eigen wijngaarden die worden beheerd volgens gecertificeerd biologisch beheer en zijn gereserveerd voor de symbolische variëteit van het gebied van Montalcino: de Sangiovese Grosso. De planten, voortgekomen uit een massaselectie van de stokken van het landgoed Il Greppo, zijn omgeven door bossen en olijfbomen in een context rijk aan biodiversiteit. Bovendien profiteren de stokken van de klei-kalkmatrix van de bodems, gekenmerkt door de aanwezigheid van galestro en tufsteen, van de hoogte tussen de 300 en 330 meter boven zeeniveau en van de koelere blootstelling aan de noordzijde. De oogst wordt met de hand uitgevoerd met zorgvuldige selectie van de trossen, die vervolgens naar de wijnkelder worden overgebracht, ontdaan van steeltjes en onderworpen aan vinificatie in betonnen of stalen vaten door middel van alcoholische fermentatie met inheemse gisten bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijpingsperioden vinden plaats in grote Slavonische eiken vaten volgens de nobele ilcinese traditie en de uiteindelijke botteling gebeurt door middel van zwaartekracht, om de waardevolle vloeistoffen niet te belasten.
De productie van de wijnmakerij Le Chiuse is gebaseerd op de wijnen van het ilcinese gebied en omvat een Rosso di Montalcino, een Brunello di Montalcino en een Brunello di Montalcino Riserva. Het zijn elegante uitdrukkingen en van exemplarische typiciteit, ver weg van internationale modes, in staat om de authentieke en nobele traditie van Montalcino te weerspiegelen.
